Crazy Cake - шакаладны веганскі торт: рэцэпт

Далёка не заўсёды выдатнае якасць абумоўліваецца высокім коштам і неверагоднымі працавыдаткамі. Веганскі торт «крэйзі» - выдатная таму пацверджанне. Яго сабекошт гранічна нізкая, ніякіх цяжкадаступных прадуктаў для яго не патрабуецца, а з падрыхтоўкай лёгка можа справіцца нават сямікласніца. І, тым не менш, яго крыштальны шакаладны густ знакаміты на ўвесь свет!

Паспрабуем прыгатаваць гэты выдатны дэсерт. А пакуль ён дбае, трохі паглыбімся ў гісторыю - бо яна такая цікавая і незвычайная!

Пра Вялікую Дэпрэсію, сусветную славу і ўсеагульную любоў

У пачатку мінулага стагоддзя Амерыка перажывала не лепшыя часы ... Павальная беспрацоўе, інфляцыя, недахоп самага неабходнага - усё гэта ў першую чаргу адбілася на жыцці простых людзей. Зрэшты, астатняму свету жылося не лягчэй.

Пры чым тут кулінарыя, спытаеце вы? А бо менавіта палітычныя і эканамічныя працэсы сталі прычынай з'яўлення аднаго з самых папулярных дэсертаў у свеце. І менавіта ў тых суровых умовах нарадзіўся рэцэпт супершоколадного «вар'ята пірага», які нават праз амаль сотню гадоў радуе дарослых і дзетак ва ўсіх канцах зямлі. Прычым практычна цэлы год - так-так, нават падчас царкоўных пастоў!

Шакаладны веганскі торт. рэцэпт прыгатавання

Ці не думаеце ж вы, што слова «вар'ят» ўзялося з ніадкуль? Гэта звычайныя тарты робяцца па ўсякіх сумным правілах, а не Crazy Cake! Таму нам нават міска для тэсту не спатрэбіцца. І соду воцатам гасіць не станем, як гэта звычайна бывае. Будзем прама ў форме для коржа рыхтаваць, вось так. Спярша высыпаем туды 2 шклянкі мукі, дадаем 0,5 шклянкі какава, чайную лыжку соды і шклянку цукру.

А ў іншай пасудзіне змешваем 3/4 шклянкі рафінаванага алею з двума шклянкамі вады і сталовай лыжкай воцату. Ўліваем вадкасць у форму, старанна размешваць і адпраўляем у разагрэтую да 180 ^аб З духоўку.

Неаранае поле эксперыментаў

Хто ж не любіць шакалад? Ну, калі хто-то і не любіць, то аднадумцаў у яго трохі. Мы-то ўсё дакладна любім, таму і рыхтуем веганскі шакаладны торт. А з чым лепш за ўсё шакалад спалучаецца? Адназначна адказаць на гэтае пытанне ой як няпроста ... Можна смела пералічыць мноства прадуктаў: арэхі і сухафрукты, свежыя ягады, тварог, вяршкі, карамель і многае іншае.

І ўсе гэтыя выдатныя дапаўненні можна выкарыстоўваць для кулінарных эксперыментаў з пірагом Crazy Cake. Хочацца разнастайнасці? Проста дадамо ў цеста жменю сечанага фундука, некалькі нарэзаных кавалачкамі дзелек чарнасліву або курагі, паўшклянкі разынак.

А вось яшчэ адзін незвычайны спосаб падрыхтоўкі дэсерту, так бы мовіць, для дарослых. У цеста для коржей дадаем шклянку свежай, марожанай або вяленай вішні. Зверху пасыпаем адной-двума лыжкамі духмянага растваральнай кавы. Гатовыя каржы прамакаюць каньяком і пакрываем распаленым горкім шакаладам. І, нягледзячы на адносна невялікі сабекошт, атрымліваем страву, годнае самавітага рэстарана.

Любіце выпечку з ягадамі? Смела эксперыментуйце з малінай, парэчкай, чарніцай, журавінамі. Не пакідайце без увагі і экзотыку: дзелькі мандарынаў, ківі, ананасаў, бананаў. Асабліва вытанчаным густ дэсерту атрымаецца, калі ягады або кавалачкі садавіны перад закладкай у цеста карамелизировать у звычайным або карычневым цукры.

Зрэшты, можна зварыць любы любімы крэм і наш пірог ператворыцца ў сапраўдны торт, які ўпрыгожыць сабой нават урачысты святочны стол.

А хто сказаў, што прыгатаванае па гэтым рэцэпце цеста трэба выліць у форму для пірага? Гэта зусім не абавязкова! Бярэм формачкі для маффинов, напаўняем да паловы, выпякаем да гатоўнасці і упрыгожваем па сваім меркаванні. Выдатнае дадатак да вячэрняга чаявання, ды і з сабой можна браць у дарогу ў якасці перакусу.

Знаходка для веганов

Першы Crazy Cake літаральна зляпілі з таго, што было пад рукой, з простых і недарагіх прадуктаў, якія ёсць у кожным доме. Мабыць, вынаходнікаў так парадаваў вынік, што яны шчодра дзяліліся рэцэптам з суседзямі і сябрамі, а тыя, у сваю чаргу, яшчэ з кімсьці. З часам «вар'ят пірог» спадабаўся тым, хто выконвае царкоўныя пасты - бо ў ім няма ні адзінага не скаромнага прадукту. Сёння многія ўжываюць да гэтага дэсерту назву «веганскі торт», але, дзеля справядлівасці, трэба сказаць, што хоць ён і ўпісваецца ў канцэпцыю вегетарыянства, першапачаткова вынаходнік перад сабой такую мэту не ставіў. Хоць наўрад ці гэта мае нейкае значэнне для тых, хто не ўжывае ў ежу прадукты жывёльнага паходжання. Бо галоўнае, што іх кулінарныя скарбонкі папоўніў рэцэпт смачныя, духмяныя, вельмі шакаладнага і недарагога пірага.

Крэм і топинг у тым жа стылі

А раз ужо гаворка зайшла пра вегетарыянскай кухні, варта згадаць і пра крэме. Тым, хто вырашыў рыхтаваць сапраўдны веганскі торт, не варта ўжываць для ўпрыгожвання пакупной пліткавы шакалад (бо ён утрымлівае малочныя прадукты). Лепш зварыць глазуру з звычайнага какавы. Не забываем і пра класічныя веганскі спецыях: пекцін, агар-агар, з дапамогай якіх можна прыгатаваць мноства карысных і смачных прысмакаў.

Дарэчы, упрыгожыць веганскі торт можна звычайным ягадным жэле. А сіроп ад варэння выдатна падыдзе для насычэння коржей.

Можна прыгатаваць і асаблівы, веганскі крэм. Падыдзе такі рэцэпт і для тых, хто выконвае пост ці не ўжывае ў ежу прадукты жывёльнага паходжання па медыцынскіх паказаннях. Для падрыхтоўкі "начыння" ўзаб'емся веганскі маргарын, паступова дадаючы цукар. Папярэдне можна ненадоўга патрымаць ў цукры галінку ванілі - тады ў крэму будзе адпаведны водар.

Вельмі смачны крэм атрымліваецца і з какосавага малака. Яго трэба проста астудзіць і ўзбіць з цукровай пудрай (або сіропам агавы) да аднастайнасці. З шакаладным пірагом-crazy водар какоса спалучаецца проста цудоўна!

Іншыя веганскі прысмакі

У здаровай кухні ёсць і іншыя рэцэпты дэсертаў. Да прыкладу, веганскі торт без выпечкі. І, між іншым, не адзін! Пакуль дбае наш «вар'ят пірог», азнаёмімся з вопытам тых, хто аддае перавагу здаровую ежу.

Такім чынам, веганы рыхтуюць мноства выдатных тартоў без выпечкі. Звычайна ў аснове іх - пакупныя коржікамі, зробленыя з молатых арэхаў, сухафруктаў, злакавых зерня. Ўпрыгожыць такі торцік можна садавінай і ягадамі. А як рабіць веганскі крэм для такога пірага, мы ўжо ведаем.

Падача да стала

Ці не пара зазірнуць у духоўку? Веганскі торт дбае даволі хутка!

Каб корж без працы выскачыў з формы, дамо яму трохі астыць, падклаўшы пад дно вільготнае ручнік. І пакуль па хаце распаўсюджваецца дзіўны шакаладны водар, дастанем вялікае сервіравальную страва, на якім наш пірог будзе красавацца пасярод стала. Паверхню торцік можна пасыпаць цукровай пудрай або смажанымі арэшкамі. А ў якасці дадатку можна заварыць смачны чай ці падаць фруктовы кампот.

Дарэчы, веганскі торт, рэцэпт якога прыйшоў да нас з-за акіяна, можна падаць і да заморскім алкагольных напояў: нам пуншу, глінтвейн, сангрии.