Як прыгатаваць соус з салёнымі агуркамі? варыянты рэцэптаў

Многія з нас не ўяўляюць свайго жыцця без мясных і рыбных страў. Як правіла, іх падаюць з рознымі гарнірамі і запраўкамі, якія дазваляюць лепш раскрыць іх смакавыя якасці. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як прыгатаваць соус з салёнымі агуркамі.

класічны рэцэпт

Для падрыхтоўкі гэтага пікантнага падліўкі трэба загадзя закупіць усе неабходныя прадукты. Перад пачаткам працэсу пераканайцеся, што на вашай кухні прысутнічае:

• Чатыры свежых яйкі.
• 120 грамаў аліўкавага алею.
• Адзін буйны салёны агурок.
• Сталовая лыжка здробненай зялёнага лука.
• Сорак грамаў марынаваных грыбоў.
• Палова шклянкі смятаны.
• Сорак грамаў гарчыцы.

Акрамя таго, каб у вас атрымаўся традыцыйны соус "Тар-тар", трэба крыху пашырыць вышэйпрыведзены пералік. Дадаткова ў яго ўносяць цукар, соль, пару зубчыкаў часнаку і сталовую лыжку цытрынавага соку. Дарэчы, у выпадку неабходнасці апошні кампанент можна замяніць воцатам.

Спачатку адварваюць ўкрутую два курыных яйкі і, аддзяліўшы жаўткі ад бялкоў, расціраюць іх з гарчыцай. Атрыманую масу злучаюць з дзвюма астатнімі сырымі жаўткамі і ўзбіваць іх з дапамогай міксера, патроху падліваючы аліўкавы алей.

На наступным этапе ў якая ўтварылася сумесь адпраўляюць здробнены зялёны лук, часнык, грыбы, вараныя вавёркі і агурок. Туды ж дадаюць цукровы пясок, сок цытрыны, смятану і соль. Ўсё добранька змешваюць і перакладаюць у загадзя падрыхтаваную чыстую ёмістасць. Класічны соус "Тар-тар" падаюць да рыбы або мяса. Таксама ім фаршуюць бульба, яйкі, грыбы і памідоры.

Рэцэпт з маянэзам

Для падрыхтоўкі гэтага варыянту вам спатрэбіцца пэўны набор прадуктаў. Таму загадзя схадзіце ў краму і купіце ўсё не хапае, інгрэдыенты. У вашым спісе павінна быць:

• Па тры сталовых лыжкі маянэза і смятаны.
• Сто грамаў свежых агуркоў.
• Зубок часныку.
• Дзвесце грамаў марынаваных агуркоў.
• Зеляніна кропу.

Каб прыгатаваць па-сапраўднаму смачны соус з салёнымі агуркамі, не трэба валодаць спецыфічнымі кулінарнымі навыкамі. Для гэтага дастаткова выразна выконваць рэкамендаванае суадносіны кампанентаў.

Марынаваныя і свежыя агуркі апрацоўваюць з дапамогай буйной таркі. У тую ж міску адпраўляюць прапушчаны праз прэс часнык і здробненую зеляніну кропу. Атрыманую масу запраўляюць сумессю маянэза і смятаны. Падаваць можна адразу, але ўсё-ткі лепш пакінуць на паўгадзінкі ў халадзільніку. За гэты час сметанный соус з салёным агурком і маянэзам паспее настаяцца. Ён выдатна спалучаецца з мяснымі і рыбнымі стравамі.

Рэцэпт з натуральным ёгуртам

Дадзены варыянт настолькі просты, што з яго падрыхтоўкай без праблем справіцца нават неспрактыкаваная гаспадыня. Як і ва ўсіх папярэдніх выпадках, важна загадзя закупіць усе неабходныя складнікі. Каб у вас атрымаўся смачны соус з салёнымі агуркамі, абавязкова праверце, ці ёсць на вашай кухні:

• Па дваццаць грамаў кінзы і кропу.
• Адзін буйны агурок.
• Дзвесце грамаў натуральнага ёгурта.
• Пяць зубчыкаў часныку.
• Соль і перац.

У адной місцы злучаюць папярэдне здробненую зеляніну, прапушчаны праз прэс часнык, парэзаныя кубікамі агуркі і ёгурт. Усе соляць, перчат і добранька змешваюць. Пасля гэтага соус адпраўляюць на гадзіну ў халадзільнік. За гэты час ён паспее настаяцца і стаць больш духмяным.

Чырвоны соус з дробна нарэзанымі салёнымі агуркамі

Запраўка, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, адрозніваецца незвычайным адценнем. Гэта звязана з выкарыстаннем не зусім стандартнага набору кампанентаў. Перад пачаткам працэсу паклапаціцеся, каб у вас пад рукой апынулася:

• Трыста грамаў таматаў ва ўласным соку.
• Тры салёныя гуркі.
• Сто грамаў лука-шалот.
• Пара зубчыкаў часныку.
• Палова чайнай лыжкі эстрагону.
• Пяць мілілітраў цытрынавага соку.
• Дзве сталовых лыжкі аліўкавага алею.

Папярэдне помытый і парэзаны лук-шалот абсмажваюць да з'яўлення прыгожага залацістага адцення. Затым у тую ж патэльню адпраўляюць прапушчаны праз прэс часнык, нацёртыя агуркі і таматы ва ўласным соку. Ўсё добранька змешваюць і тушаць на працягу дваццаці хвілін. У самым канцы гатовы соус з салёнымі агуркамі запраўляюць эстрагонам і цытрынавым сокам.