Артыкул пра тое, як рыхтаваць блінцы

Гэта страва было папулярна ва ўсе часы. Яно надзялялася магічнай сілай і параўноўваліся з сонцам. Язычнікі блінцамі сустракалі прыход вясны. У наш час звычаі, звязаныя з імі, ёсць у праваслаўных. Іх рыхтуюць практычна на ўсе святы і рытуальныя мерапрыемствы. А якое ж святкаванне рускай масьленіцы абыходзіцца без любімага стравы? Кожная гаспадыня ведае, як рыхтаваць блінцы і валодае сваім сакрэтам, рэцэптаў прыгатавання бліноў вялікае мноства, асабліва начынняў да іх, ды і печ іх зусім нескладана.

Як рыхтаваць блінцы, каб атрымалася смачна?

Для таго, каб цеста стала пышнае і паветранае, трэба ўзбагаціць муку кіслародам. Для гэтага просейте яе праз дробнае сіта не менш за тры разы. Затым нагрэйце малако да 36 градусаў, пажадана зрабіць гэта ў эмаляваным посудзе. Пры выкарыстанні хатняга малака рэкамендуецца яго закіпяціць, а потым пачакаць пакуль яно астыне да патрэбнай вам тэмпературы.

Зрабіце рошчыну. Проста вазьміце 30 грамаў дрожджаў і дадайце ў цёплае малако, дадайце муку і затым старанна перашкаджайце да таго часу, пакуль не атрымаецца аднастайная маса. Атрыманую масу трэба змясціць у цяпло гадзіны на два. У выніку вашы блінцы будуць пышнымі і друзлымі.

Пасля таго як цеста пастаіць, у яго трэба дадаць яйкі, цукар, смятану і трохі солі. Усё вышэйпералічанае трэба папярэдне ўзбіць, каб атрыманая маса была паветранай. Дадаўшы усе інгрэдыенты, трэба старанна размяшаць атрыманае цеста. Зрабіць гэта можна пры дапамозе блендера або міксера, а ў тым выпадку, калі вы "не сябруеце» з тэхнікай, то можна скарыстацца венцам або відэльцам. Затым зноў змесціце усё ў цяпло да таго часу, пакуль цеста не падыдзе.

Вавёркі трэба ўзбіць разам са сліўкамі і пераліць у цеста. Змешваць яго пры гэтым трэба з дапамогай лапаткі і абавязкова зверху ўніз. Пакіньце ўсе хвілін на 15. Вазьміце патэльню для смажання бліноў і змесціце яе на пліту. Не забудзьцеся вышмараваць яе раслінным або сметанковым маслам. Пасля таго, як патэльня распаліцца, трэба проста акуратна уліць на яе трохі тэсту і, паварочваючы патэльню, размеркаваць яго раўнамерна. Печ бліны трэба з двух бакоў, а значыць іх можна са смятанай, грыбамі і нават рыбай.

Калі вы задаліся пытаннем, як зрабіць блінцы на малацэ, якое скісла, то і гэта не праблема. Проста змяшайце з малаком цукар, соль і яйкі, каб атрымалася аднастайная маса. Дадайце соду і зноў змяшайце. Калі вы ўзялі кіслае малако, то не трэба гасіць соду пры дапамозе воцату. Змяшайце муку і крухмал ў іншай ёмістасці і дадайце папярэднюю сумесь. Перашкаджайце, пакуль камякоў не застанецца. Затым дадайце трохі алею. На разагрэтую патэльню дадайце масла і наліце цеста. Размяркуеце яго па патэльні. Смажыць бліны варта з абодвух бакоў, пакуль яны не стануць залацістымі. Падаваць страву лепш за ўсё з чымсьці салодкім, напрыклад, з мёдам або згушчонкі.

Калі вас турбуе пытанне, як рыхтаваць блінцы на малацэ з сырам, то і гэта не вельмі складана. Проста зрабіце цеста і дадайце ў яго нацёрты сыр. Смажыць іх трэба да таго часу, пакуль ён не расплавіцца.

Калі вы ўжо ведаеце, як рыхтаваць блінцы, але не ведаеце, як зрабіць начынне, то і гэта не праблема. Для таго каб зрабіць начынне з яблыкаў, трэба змяшаць яблычнае пюрэ і трохі разынак з карыцай. Для начыння з бананаў спатрэбіцца ўзяць 4 банана і трохі мяккага алею. Разамніце ўсё з даданнем соку і цэдры цытрыны і двух лыжак цукру. Каб зрабіць бліны вытанчанымі, проста паліце іх любым сіропам і згарніце рулетам. Раскладзеце іх на талеркі, а зверху пакладзеце шарык марожанага. Пры жаданні можна пасыпаць усё печывам, шакаладам або арэхамі.

Зараз у вас не ўзнікне пытання, як рыхтаваць блінцы, теоритический вопыт атрыманы - справа за практыкай!