Катлеты з бульбянога пюрэ

Нярэдка пасля застолляў і свят халадзільнік працягвае біцца ад лішкаў ежы, прыгатаванай шчодрай гаспадыняй. Асабліва шмат застаецца бульбянога пюрэ ад якога трэба найхутчэй «пазбаўляцца», каб не прапала. Вядома, можна яго разагрэць і з'есці ў тым выглядзе, у якім яно ёсць, а можна "уключыць" фантазію і прыгатаваць з яго што-небудзь гэтакае. Паспрабуйце зрабіць катлеты з бульбы. Рэцэпт іх нескладаны, і часу на прыгатаванне сыдзе менш, чым на спякотнае звычайных мясных катлет. Вядома, калі пюрешки не засталося, то можна адмыслова яе прыгатаваць, каб потым зляпіць і пасмажыць смачныя «колобочки».

Такім чынам, зварыце і столлю дзесяць сярэдніх бульбін. У атрыманую масу убіце тры сырых яечка, пакладзеце па пары сталовых лыжак сметанковага размякчанага алею і мукі, трошкі прысаліўшы і змяшайце. Далей па асобных місачках насыпце паніровачных сухароў і разбіце адно яйка. Фарміруем катлеты з бульбянога пюрэ, абмаквалі іх перш у трохі ўзбітым яйку, пасля чаго акунаецца ў сухарыкі і адпраўляем смажыцца на патэльню з сланечнікавым разагрэтым алеем. Да стала добра падаць з падліўкай з грыбоў або са смятанкай. Так смачна будзе з'едзена з значна вялікім задавальненнем, чым звычайнае «маркотнае" ўчарашнюю пюрэ.

А можна яшчэ прыгатаваць катлеты з бульбы і фаршу. Страва вельмі цікавае, хоць нейкіх незвычайных кампанентаў у ім няма. Усё, што спатрэбіцца - гэта, уласна, пюрэ, паўкіло фаршу (можна купіць гатовы, а можна зрабіць асабіста, перакруціць мяса), трохі малака, кавалачак хлеба ці булачкі, шклянку ці два кефіру і пара яек. Па жаданні можна дадаць лук. Рыхтуем звычайныя мясныя катлеты, змяшаўшы фарш, вымачаны ў малацэ або вадзе булачку і перакручаную мясасечку цыбуліну. Солім, злёгку Перчем і смажым на алеі. Каб далей прыгатаваць нашы катлеты з бульбянога пюрэ і фаршу, трэба ўзяць бляху, на якім звычайна вы дбае пірагі, і добра вышмараваць знутры алеем. Цяпер палову пюрешки ўтрамбоўваюць на гэтай форме і шчыльна выкладваем па-над ёй гатовыя катлеткі. другая палова тоўчанай бульбы пойдзе на пакрыццё стравы зверху. Як толькі ні адной катлеты не будзе відаць пад бульбай, промазываем атрыманы «пірог» алеем і добра заліваем падліўкай з ўзбітых яек і кефіру. Пасля гэтага страву ставім у гарачы духавы шафу, каб яно там запяклася да бурштынава-залацістай скарыначкі. Кефірнай-яечны соус павінен цалкам ўвабрацца. Вось і ўсё, катлеты з бульбянога пюрэ і фаршу гатовыя быць з'едзенымі неадкладна.

Можна зрабіць і іншы варыянт стравы. Калі ёсць трохі фаршу (грамаў 200-300), яго можна абсмажыць з лукам, памідорамі, грыбамі, балгарскім перцам і любымі іншымі гароднінай. Можна і без гародніны, калі іх няма. З вельмі густога пюрэ, у якое можна ўбіць адно яйка, выляплялася шарыкі, робім у сярэдзінцы паглыблення, у якія і закладваем чайнай лыжачкай мясную начынне. Шарыкі Заляпляю, абвальваюць у пакуце і тут жа смажыць з абодвух бакоў на патэльні з распаленым алеем. Вкусненького катлеты з бульбянога пюрэ з начыннем гатовыя, засталося іх толькі падаць са смятанай або падліўкай з грыбоў.