Арыгінальнае меню на Новы год

З набліжэннем навагодніх святаў мы ўсё больш апускаемся ў прыемныя клопаты: як упрыгожыць дом, каго запрасіць і, вядома ж, якія стравы прыгатаваць. Калі вам надакучыла ваша звыклае меню, тады паспрабуйце яго як-небудзь разнастаіць. А для гэтага досыць усяго толькі дадаць у меню на Новы год закускі з морапрадуктаў і рыбы. Такія стравы напэўна па вартасці ацэняць госці, а рэзкія соусы і прыправы зробяць густ усіх страў насычанымі і такімі яркімі.

Стравы на навагодні стол. закускі

Ні адзін стол не можа абысціся без закусак. Ёсць такія, якія можна падаваць, як у гарачым выглядзе, так і ў халодным. Напрыклад, закускі з крэветак. Крэветкі выдатна спалучаюцца з зелянінай, гароднінай і соусамі. Прапануем вам ўключыць у меню на Новы год крэветкі ў вострым соусе з гарчыцай і часнаком. Такая закуска можа ісці як самастойнае страва або жа з гарнірам (напрыклад, са спагецці). Для падрыхтоўкі закускі вам спатрэбіцца: дзве сталовыя лыжкі гарчыцы, адзін кілаграм крэветак, два зубчыка часныку, сок палоўкі цытрыны, дзвесце грам сметанковага масла, пучок пятрушкі, трохі солі. Для пачатку разаграваем духоўку да тэмпературы 220 градусаў. Пакуль яна разаграваецца, трэба ачысціць крэветкі ад панцыра, пры гэтым пакінуўшы хвосцік. Далей рыхтуем соус: на павольным агні Растопліваць сметанковае масла, затым дадаем часнык (толченый), гарчыцу, дробна нарэзаную пятрушку, цытрынавы сок і соль. Усё добра змешваем і здымаем з агню. Крэветкі выкладваем у форму для запякання, затым заліваем прыгатаваным соусам і запякаць у духоўцы прыкладна пятнаццаць хвілін.

А як жа салаты?

Які ж святочны стол на Новы год без салат. Частым інгрэдыентам смачных салат можна назваць ананас, і нічога дзіўнага ў гэтым няма, бо такі інгрэдыент можа надаць пяшчотны і пікантны густ і асаблівую сакавітасць. Вось і вы прыгатуйце салата, у якім выдатна спалучаецца курыца і ананас, ён прыйдзецца да спадобы кожнаму. Салата так і называецца «Ананас». Для таго каб прыгатаваць яго, вам спатрэбіцца: дзвесце грам курынага філе, адна цыбуліна, адна слоічак кансерваваных ананасаў, сто грам цвёрдага сыру, дзвесце грам маянэзу, сто грам разынак, 150 грам грэцкіх арэхаў, соль па гусце, перац, лук-порей для дэкору. Працэс падрыхтоўкі, нягледзячы на тое, што ў салаце вялікая колькасць інгрэдыентаў, адрозніваецца сваёй прастатой. Для пачатку трэба адварыць да гатовасці курынае філе. Затым наразаем філе невялікімі кубікамі і выкладваем тонкім пластом на страву (пажадана плоскае і ў форме авала). Філе Перчем, солім і змазваем маянэзам. Лук дробна наразаем і трохі пассеруем на алеі сланечнікавым. Пасля гэтага выкладваем на філе. На цыбулю змяшчаем пласт ананаса і зноў маянэз. Далей ідзе пласт разынак. Пажадана папярэдне вымачыць разынкі ў цёплай вадзе, так ён стане мякчэй. На яго шаруе на тарцы (лепш дробнай) сыр, зноў маянэз, і ў канцы здробненыя грэцкія арэхі (яны будуць нагадваць лупіну ананаса). Апошні штрых - ўпрыгожваем наш салата лісцем лука-порея, каб на выгляд ён стаў падобны на ананас. Гатовая салата адпраўляем на гадзіну ў халадзільнік. Пагадзіцеся, такое страва стане упрыгожваннем любога меню на Новы год.

А дзе гарачае? Як не будзе?

Ледзь не забыліся пра самае галоўнае талерцы. Ну, што ж гэта за меню на Новы год без гарачага. Выдатным варыянтам можна назваць курыцу, фаршаваную грыбамі. Усё, што вам спатрэбіцца, гэта: курыная тушка, два зубчыка часныку, па адной чайнай лыжцы орегано і сушеного чабора, адна цыбуліна, адна морква, соль, перац, 450 грам шампіньёнаў, алей.

Курыную тушку трэба прамыць, падсушыць і выдаліць з грудкі, крылаў і ног мяса. Пакінуць трэба толькі костачкі і пажадана непашкоджаную скуру. Мяса рэжам невялікімі кавалачкамі, а тушку шаруе часныком, солім і Перчем і пакідаем на паўгадзіны ў прахалодным месцы. Пакуль можна прыгатаваць начынне: наразаем дробна лук і моркву і абсмажваем на алеі, затым дадаем грыбы (дробна нарэзаныя) і тушым ўсё на маленькім агні прыкладна дваццаць хвілін, каб моркву стала мяккай. Затым трэба дадаць мяса і пасмажыць яшчэ пяць-дзесяць хвілін. Калі начынне будзе гатовая, варта нафаршаваць ёю курыцу, пасыпаць травой, выкласці на бляху спінкай уніз, вышмараваць алеем, а затым пры дапамозе калыпкоў зачыніць адтуліну і паставіць хвілін на 25 у разагрэтую да 220 градусаў духоўку. Калі курыца трохі падрумяніцца, трэба паменшыць агонь да 180 і запякаць яе яшчэ гадзіну. Падаваць на стол лепш гарачай.

Ну, вось і ўсё! І калі пасля такіх вытанчанасцю хтосьці не ацэніць ваша меню на Новы год, то на наступны год хай сам рыхтуе!