Як варыць бульбу ў мундзіры: простыя сакрэты здзейсненага густу!

Многія, прачытаўшы загаловак, скажуць: "Не вяліка справу зварыць бульбу». Так, большасць гаспадынь ўпэўненыя, што ужо гэтаму іх вучыць дакладна не трэба. Бо бульба - гэта амаль штодзённае страва. Без яго нельга зварыць суп ці боршч, бульба з'яўляецца смачным і сытным гарнірам да многіх мясных страў. А бульба ў мундзіры - гэта самае лёгкае, бо яе нават чысціць ня трэба!

Тым не менш, асвятляючы пытанне аб тым, як варыць бульбу ў мундзіры, варта распавесці аб невялікіх і простых тонкасцях, якія дапамогуць захаваць спрадвечнасць густу і захаваць вітаміны і карысныя рэчывы, якіх у бульбе не так ужо і мала.

Варта сказаць, што на 75% гэты гародніна складаецца з вады, а на 18% - з крухмалу. Тым не менш, у ім ёсць нямала вітамінаў і мінералаў: рыбафлавін, пірыдаксін, аскарбінавая кіслата, вітамін Да, магній, натрый, тыямін, ніацін, фолацін, кальцый, фосфар, холін, жалеза, калій, Лютэін. Не такі і маленькі спіс для непрывабнага гародніны, які расце ў нашых краях.

Давайце задумаемся, як варыць бульбу ў мундзіры, каб ён захаваў для нас усю карысць. Густ бульбы можа быць вельмі розным. Гэта залежыць ад гатунку гародніны, рэгіёну вырастання, угнаенняў, якія выкарыстоўваліся пры вырошчванні, часу выкопвання і спосабу захоўвання.

Звычайна бульбу ў мундзіры вараць, калі не валодаюць вялікай колькасцю часу, калі гародніна патрэбен для падрыхтоўкі салаты, калі бульба занадта дробны і чысціць яго вельмі доўга. Часта ў мундзіры вараць маладая бульба, так ён становіцца яшчэ смачней і духмяны.

Для варэння бульбы ў мундзіры варта выбіраць бульбу прыблізна аднаго памеру, пажадана выкарыстоўваць адзін гатунак карняплода, так ён раўнамерна праварыцца.

Бульба добра маім, складаем ў рондаль падыходнага памеру, заліваем халоднай вадой. Узровень вады павінен быць вышэй за ўзровень гародніны на адзін сантыметр. Дадаем у рондаль соль: палову чайнай лыжкі на адзін літр вады. На тое, колькі варыць бульбу ў мундзіры, соль не аказвае ўплыву, затое дапамагае прадухіліць парэпанне скуркі.

Пасля таго, як бульба загружаны, яго ставяць на максімальны агонь і чакаюць закіпання вады. Затым агонь неабходна паменшыць да мінімальнага, так бульба добра праварыцца да самай сярэдзіны і захавае пажыўныя рэчывы. Калі варыць бульбу ў мундзіры на вялікім агні, то краю будуць гатовыя, а сярэдзіна застанецца цвёрдай і нясмачнай. Прыблізнае час варэння бульбы ў мундзіры - 20-25 хвілін. Правяраюць гатоўнасць відэльцам ці нажом, праткнуўшы гародніна да сярэдзіны. Калі востры прадмет лёгка праходзіць і выходзіць, бульба гатовы.

Цяпер зліваем ваду, чакаем, пакуль карняплод астыне, і падаем да стала.

Як варыць бульбу ў мундзіры для салаты? Усё вельмі проста: алгарытм дзеянняў той жа, адзіная розніца ў тым, што пасля варэння яе трэба апусціць у халодную ваду. Так яна і астыне хутчэй, і чысціць яе ад лупіны будзе лягчэй.

На многіх сучасных кухнях мікрахвалевая печ займае пачэснае месца. Зварыць бульбу ў мундзіры можна, выкарыстоўваючы гэта сучаснае прыладу. І многія гаспадыні ведаюць, як варыць бульбу ў мундзіры ў мікрахвалеўцы, паспяхова ужываючы веды на практыцы. Гэты спосаб варэння бульбы ў мундзіры падыдзе, калі вы не размяшчаеце вялікай колькасцю часу. Варыць бульбу ў мікрахвалеўцы можна як для салаты, так і для падачы на стол у выглядзе гарніру.

Пакладзеце гародніна на плоскую талерку ў адзін пласт. Перад гэтым папярэдне праткніце кожны карняплод тонкім нажом у некалькіх месцах, каб бульба раўнамерна прагрэлася і зварыўся. Загружаем усё ў мікрахвалёўку на 7-10 хвілін, у залежнасці ад магутнасці печы.

Можна прыгатаваць бульбу ў мундзіры і ў пароварке. Для гэтага ў ёмістасць наліце 2 шклянкі халоднай вады, апусціце туды вымытая бульбу. Варыце ўсё гэта ў пароварке каля 15 хвілін. Смачны і карысны бульба гатовы!

Як варыць бульбу ў мундзіры? Спадзяемся, адказы вы знайшлі ў гэтым артыкуле. Смачнай вам бульбачкі!