Як адварваць крэветкі правільна

Крэветкі з'явіліся ў рацыёне расейцаў не так даўно, але ўжо палюбіліся шматлікім. Такім чынам, вы хочаце прыгатаваць страва з крэветкамі і здзівіць сваіх дамачадцаў? Для пачатку адпраўляемся ў краму і выбіраем замарожаныя крэветкі. Вызначыць іх якасць можна на вока. Па-першае, якія знаходзяцца ў пакеце крэветкі павінны быць аднаго і таго ж колеру. Па-другое, у іх павінны быць бліскучыя панцыры і скурчаныя хвосцікі. Да таго ж, вы павінны ведаць, што яны бываюць двух відаў - холодноводные (атлантычныя) і тепловодные (іх называюць тыгровых і каралеўскімі).

Далёка не ўсе ведаюць, як адварваць крэветкі. На самай справе тут няма нічога складанага. Вам трэба наліць ваду ў рондаль, закіпяціць яе і трохі падсаліць. Цяпер кладзём у кіпячую ваду крэветкі і Засякаем некалькі хвілін. Па жаданні можна выкарыстоўваць розныя спецыі: чорны молаты перац, кроп, лаўровы ліст, гваздзіку і кавалачак цытрыны.

Пра тое, як правільна рыхтаваць крэветкі, павінна быць напісана на ўпакоўцы, але не ўсе звяртаюць увагу на гэтыя надпісы. Такім чынам, колькі ж іх трэба варыць? Гэта залежыць ад выгляду набытых вамі крэветак. Да прыкладу, сярэднія па памеры атлантычныя крэветкі варацца каля 2-х хвілін, а каралеўскія і тыгровыя трэба рыхтаваць на працягу 2,5-3 хвілін. Некаторых спажыўцоў цікавіць, як прыгатаваць замарожаныя крэветкі. Робіцца гэта сапраўды гэтак жа, як і са свежымі крэветкамі, але час падрыхтоўкі павялічваецца да 5-10 хвілін.

Як адварваць крэветкі, каб яны атрымаліся сакавітымі і смачнымі? Іх трэба варыць да таго часу, пакуль яны не набудуць ярка-аранжавы колер і ці не падымуцца наверх (як пры варэнні пельменяў). Пераварваць не рэкамендуецца, бо ў гэтым выпадку вы атрымаеце кашу. Затое пасля варэння іх можна прыкладна на 15 хвілін пакінуць у булёне, каб яны стадыі сакавіцей. Пытанне аб тым, як адварваць крэветкі, сёння актуальны як ніколі. Сапраўдныя гурманы стараюцца не проста правільна зварыць іх, але і стварыць з іх вытанчаная страва.

У супермаркеты і прадуктовыя крамы крэветкі могуць пастаўляцца неабчышчанымі і ачышчанымі (але каштуюць яны даражэй), гэта значыць без панцыра і галавы. Калі гаворка ідзе аб кошце, то купляць неачышчаных не зусім выгадна. Бо на 1 кг вычышчаных крэветак прыходзіцца 3 кг неачышчаных. Як адварваць крэветкі? Калі вы купілі сырыя крэветкі, якія падвергліся глыбокай замарозцы, то перад падрыхтоўкай іх неабходна цалкам размарозіць. Пры гэтым размарожванне павінна рабіцца паступова. Для пачатку змесціце іх у халадзільнік (але толькі не ў маразільную камеру), а потым нейкі час патрымаеце на кухні пры пакаёвай тэмпературы. Калі ж вам трэба тэрмінова прыгатаваць крэветкі, то можаце апусціць іх у глыбокую талерку з цёплай вадой, каб яны хутчэй размарозіліся.

Для даведкі: на сённяшні дзень у прыродзе налічваецца звыш 2000 відаў крэветак. Па сваім паходжанні яны дзеляцца на марскія і прэснаводныя.

Креветочным мяса (пры правільнай падрыхтоўцы) далікатнае і мяккае. У ім прысутнічаюць нятлустыя кіслаты, цынк, пратэін, калій, кальцый і мінеральныя солі.

Вараныя крэветкі выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі салат, супаў і вытанчаных страў.

Прыемнага вам апетыту!