Бензаат натрыю. Шкода ці карысць

Адказаць на пытанне, што такое бензаат натрыю, можна так: гэта харчовая дабаўка, якая адносіцца да кансервантаў, пазначаецца сімвалам Е211 і мае формулу C6H5COONa. З'яўляючыся соллю бензойнай кіслаты, гэты белы парашок не мае паху ці ж у яго можа быць нязначны пах бензальдегида. Гэта рэчыва было адкрыта Х'юга Флека ў 1875 годзе і прызначалася для замены саліцылавай кіслаты. Яго дазволілі да ўжывання ў ЗША ў 1908 годзе.

Разглядаючы, што такое бензаат натрыю, нельга не адзначыць яго моцных ўціскаюць уздзеянняў на плесневыя грыбы і дрожджы. Ён адрывам дзейнічаюць на актыўнасць клеткавых ферментаў грыбоў, якія адказваюць за акісляльна-аднаўленчыя рэакцыі. Таксама гэта рэчыва ўздзейнічае на ферменты, расшчапляюць крухмал і тлушчы. У невялікіх колькасцях яно выяўляецца ў натуральных прадуктах, такіх, як гарчыца і гваздзік, разынкі, карыца, журавіны і яблыкі.

У якасці харчовай дабаўкі дадзенае злучэнне дазволена ў краінах Еўропы і Расіі, але ў апошні час еўрапейскія даследчыкі актыўна вывучаюць яго, яны выявілі негатыўны ўплыў такога рэчыва, як бензаат натрыю. Шкоду быў знойдзены пры яго камбінацыі з штучнымі фарбавальнікамі. У гэтых выпадках гэты элемент ўплывае на паводзіны дзяцей і дарослых. Рэкамендуецца выключаць яго спалучэння з такімі фарбавальнікамі, як Е102, 104, 110, 122, 124, 129.

У якасці кансервантаў яго выкарыстоўваюць у рыбных і мясных вырабах, маянэзе, маргарыне, кетчупах, пладова-ягаднай прадукцыі і для вытворчасці газаваных салодкіх напояў. Бензаат натрыю шкоду можа аказаць, сустракаючыся ў прадуктах, якія ўтрымліваюць вітамін С. У гэтых выпадках ён утворыць канцэрагенны бензол ў канцэнтрацыях, якія перавышаюць гранічна дапушчальныя нормы.

Яго ўжываюць у фармацэўтыцы і касметычнай прамысловасці. У медыцыне ён выкарыстоўваецца як адхарквальнае сродак, якое ўваходзіць у склад камбінаваных прэпаратаў. Яму знаходзяць прымяненне і ў авіяцыі, дзе ён выкарыстоўваецца як асноўны кампанент у складзе інгібіраваць паперы, якая абараняе дэталі гальванічных і алюмініевых пакрыццяў. У піратэхніцы ён сустракаецца ў ракетах, якія выдаюць характэрны гук пры запуску.

Даследаванні малекулярнага біёлага прафесара Пайпера апісваюць бензаат натрыю (шкоду, у асноўным) як элемент, які ўплывае на мітахондрыі. Гэта можа быць правакацыйным фактарам для хваробы Паркінсана і нейродегенеративных захворванняў.

Шматлікія вопыты, выкананыя на млекакормячых, праводзіліся з мэтай вывучэння ўплыву гэтага рэчыва на чалавека. У асноўным спецыялісты сышліся ў меркаванні, што дадзенае злучэнне адносна бясшкодна для чалавечага арганізма. Бензаат натрыю шкоду можа нанесці ў выглядзе ўзбуджальніка алергічных рэакцый, дэрматытаў і іншых нязначных пабочных эфектаў. Цалкам выключыць яго ўздзеянне на генетычным узроўні пакуль нельга з прычыны недастатковых даследаванняў. У любым выпадку, неабходна прытрымлівацца зацверджаных дазіровак, якія з'яўляюцца бяспечнымі.

Яшчэ адно прымяненне знайшло гэта рэчыва ў медыцыне ў складзе прэпарата «кафеін бензаат натрыю». Паказаннем да яго ўжывання з'яўляецца зніжэнне фізічнай і разумовай працаздольнасці, а таксама падвышаная дрымотнасць, галаўныя болі судзінкавага генеза і мігрэні, ўмераная артэрыяльная гіпатэнзія. Яго таксама актыўна ўжываюць у бодзібілдынгу. Ўказаны прэпарат ўжываюць у якасці жиросжигателя, у комплексе з іншымі харчовымі дадаткамі, прызначанымі для бодзібілдынгу.

Прымаць дадзены сродак варта акуратна ў сувязі з магчымай гіперчувствітельностью да яго кампанентаў. Таксама трэба ведаць, што ўжыванне гэтага медыкамента у павышаных дозах можа быць прычынай трывожных расстройстваў, арганічных захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы, артэрыяльнай гіпертэнзіі, пароксізмальной тахікардыі, жалудачкавай экстрасісталіі. Не рэкамендуецца яго прызначаць дзецям да 12 гадоў, бо магчымыя парушэнні сну.