Бульба: каларыйнасць і карысць

Калі задаць пытанне любому з нас, які гародніна адразу прыходзіць на розум? Адказ будзе, вядома, бульба! Многія, калі не ўсё, любяць бульбу і розныя стравы з яго. А іх, як вядома, існуе велізарнае мноства! Нас цікавіць усё: у чым складаецца карысць дадзенага гародніны, а таксама колькі калорый у бульбе і г.д. Сапраўды, для вялікай колькасці людзей гэтыя пытанні маюць вялікае значэнне. Некаторых хвалюе нават каларыйнасць бульбы сырога!

Што ж, высветлім больш падрабязна цікавіць нас пытанне. А менавіта: бульба, каларыйнасць бульбы. Пачнем з абазначэння карысці гэтага прадукта для чалавечага арганізма. Нават немаўлятаў падкормліваюць пюрэ з бульбы, які, вядома, падрыхтаваны асаблівым чынам: яго старанна праціраюць праз сіта і дадаюць трошкі алею. Відавочна, што калі бульбу можна ёсць нават самым маленькім - гэта кажа само за сябе, і карысць яго не выклікае сумненняў. Тым не менш, злоўжываць, вядома, не варта ...

У бульбе змяшчаецца мноства клятчаткі, якая патрэбна для падтрымання здароўя арганізма. Нават самыя першыя стравы, прыгатаваныя для малышей 5-6 месячнага ўзросту, могуць утрымліваць бульба, так як ён не раздражняе ні страўнік, ні кішачнік дзіцяці. Варта адзначыць, што бульбяное пюрэ прыходзіцца па гусце вельмі шматлікім малянятам - таму трэба старанна сачыць за тым, каб не "перабраць" з дадзеным стравай у штодзённым рацыёне.

Акрамя вышэйпаказанага падкрэслім таксама, што ў бульбе змяшчаецца крухмал - а ён вельмі патрэбны арганізму дзіцяці. Крухмал адказвае за тое, каб клеткі скуры маляняці развіваліся нармальна.

Кажучы пра бульбу, каларыйнасць бульбы, адзначым наступнае: у ста грамах бульбы ў сярэднім утрымоўваецца каля 72-73 калорый. Відавочна, каларыйнасць гатовага стравы з бульбы будзе галоўным чынам залежаць ад таго, як менавіта падрыхтаваны гэты гародніна. Калі вы проста адварыце яго ў вадзе, не дадаючы соль і іншыя спецыі, у гэтым выпадку атрымліваецца бульба, каларыйнасць якога будзе невысокая. Але калі вы будзеце смажыць яго з раслінным алеем і дадаваць у працэсе падрыхтоўкі розныя "напаўняльнікі" накшталт сыру, маянэзу, лука, смятаны і інш. Вынік будзе іншым. Зразумела, у гэтым выпадку ў талерку патрапіць ўжо зусім іншы бульбу, каларыйнасць яго рэзка ўзрасце.

Што яшчэ ўваходзіць у склад гародніны? Гэта вавёркі ў колькасці 2 грам, тлушчаў зусім няшмат - усяго 0,4 грама. Вугляводаў, праўда, больш: каля 16 грам. У склад бульбы ўваходзіць вялікая колькасць вады, каля 78-79 гр. Там таксама можна знайсці арганічныя кіслоты, карысныя харчовыя валакна і г.д.

Многіх хвалюе, наколькі пажыўны бульба, каларыйнасць якога залежыць ад шматлікіх фактараў ... А ці цікава даведацца, якія вітаміны ўваходзяць у яго склад? Гэта і вітамін А - 0,02 мг, і В1 - 0,1 мг. Акрамя таго, В2 у колькасці 0,07 мг, а таксама В3 ў колькасці 0,3 і многія іншыя.

Акрамя гэтага, у бульбе ёсць розныя мінералы. Такім чынам, падвядзем невялікі вынік. Бульба не выпадкова называюць часам "другім хлебам" - для многіх ён такім і з'яўляецца. Гэта вельмі каштоўны харчовы прадукт. Яго энергетычная каштоўнасць тлумачыцца тым, што ў гародніны ўтрымоўваецца вялікая колькасць крухмалу. Сярод карысных уласцівасцяў і эфектаў бульбы, якія аказваюць спрыяльнае дзеянне на арганізм, можна назваць наступныя. Станоўчае ўздзеянне на працу сэрца. Ўмацаванне імунітэту. Магчымасць захоўваць эластычнасць сасудаў і многае-многае іншае!

Як бачна, каштоўнасць бульбы бясспрэчная. Галоўнае - рыхтуйце яго правільна, не злоўжывайце тлушчамі і алеем і не імкніцеся ператварыць бульбу ў нешта перасоленае, пережаренные, абсыпаць перцам і іншымі спецыямі - гэта ні да чаго. Захавайце як мага больш вітамінаў і карысных рэчываў - рыхтуйце гародніна ў пароварке ці варыце яго ў мундзіры, гэта будзе адначасова і смачна, і вельмі карысна для вашага арганізма. Прыемнага вам апетыту.