Рыхтуем проста: лаваш з вэнджанай курыцай

У краінах Усходу дадзеная разнавіднасць хлеба з'яўляецца, напэўна, асноўным нацыянальным стравай, хоць на тэрыторыі славянскіх рэспублік ён з'явіўся не так ужо даўно. Першапачаткова лаваш можна было паспытаць толькі ў рэстаранах з нацыянальнай кухняй. Але цяпер у нас ёсць такая магчымасць - папесціць родных і гасцей вельмі смачным усходнім стравай у хатніх умовах. Інгрэдыенты да прысмакамі вар'іруюцца, адпаведна, ёсць магчымасць разнастайнасці, і да таго ж хвалявацца аб тым, што вы з'ясце, вам няма неабходнасці. Такім чынам, лаваш з вэнджанай курыцай вашай увазе! Паспрабуем прыгатаваць?

Лаваш з вэнджанай курыцай

Безумоўна, традыцыйны хлеб адной маленькай краіны гор (хоць яшчэ як мінімум некалькі народаў прэтэндуе на першынство ў вынаходстве дадзенага прадукту) заваяваў сусветнае кулінарнае супольнасць сваім аўтэнтычным густам і водарам. Тонкая і эластычная смачная праснак настолькі ўніверсальная, што яе сталі не толькі ўжываць у якасці ежы як хлеб у першародным абліччы, але і выкарыстоўваць як падстава для гатавання многіх іншых страў. Дарэчы, у Арменіі ў лавашы часцей за ўсё «насяляюць» у якасці начыння мясцовыя сыры. Але начынне бывае мясной, агародніннай, з тварагу. Усё гэта можа залежаць ад традыцый у той ці іншай сям'і. А найбольш нескладанымі ў падрыхтоўцы і да таго ж смачнымі, падыходнымі да любога выпадку, сталі рулеты з лаваша і начынняў. Іх палюбілі і дарослыя, і дзеці, яны аптымальныя ў халодным і гарачым выглядзе. Іх можна і падаць на раскошны святочны стол, і даць чалавеку ў дарогу. Увогуле, такія сабе універсальныя стравы. І сярод іх лаваш з вэнджанай курыцай займае бачнае, пачэснае месца.

Базавы рэцэпт. інгрэдыенты

Нам спатрэбяцца: армянскія (тонкія) лаваш - 3 штукі, паўкіло грудкі вэнджанай, некалькі салёных агурочкаў (штучкі 3-5 у залежнасці ад памеру), зеляніна свежая (пятрушка, кінза), некалькі зубчыкаў часныку, пучок лісця салаты, пара лыжачак АДЖЫКА, добры натуральны маянэз (можна прыгатаваць ўласнаручна).

рыхтуем проста

Філе грудкі наразаем мяльчэй, даўгаватымі палоскамі.

Агуркі шинкуем ў выглядзе тонкай саломкі.

У асобным посудзе здрабняем часнык, дадаем аджыка + маянэз (не перабераце!), Добранька змешваем.

На лаваш нашмароўваюць палоўку атрыманага падліўкі.

Раскладваем Мытыя, обсушенные салатныя лісце (палову ад пучка).

Выкладваем пласт грудкі, па-над ёй - пласт агуркоў.

Паліваем пакінутай падліўкай, пасыпаем сечанай зелянінай.

Скочваецца лаваша ў рулецік, заварочваем ў фальгу харчовую або ў плёнку, прыбіраем у холад на 2-3 гадзіны для насычэння.

Плёнку здымаем, на страву выкладваем астатнія лісце салаты, а на іх размяшчаем лаваш з вэнджанай курыцай. Упрыгожваем ўсходняе страва зелянінай.

Лаваш з вэнджанай курыцай і карэйскай морквай

Нам спатрэбіцца: тонкі лаваш - 3 штучкі, 200 грамаў вэнджанай грудкі курэй, 100 грамаў карэйскай морквы (вастрэй), 150 грамаў сыру, 150 - маянэзу, зярняткі ад палоўкі граната.

Мяса вэнджанае наразаем мяльчэй або палоскамі (як вам спадабаецца). Сыр шаруе на тарцы буйна. Зеляніна дробна сячэм. Нашмароўваюць маянэзам (узяць палову) ліст лаваша. Зверху на яго выкладваем цёрты сырок. Пасыпаем зелянінай. Зверху змяшчаем іншы лісток лаваша, нашмараваны маянэзам. Раскладваем карэйскую моркву, а зверху - пласт грудкі. Туга згортваем лаваш у форме рулета. Заварочваем ў плёнку харчовую або фальгу і прыбіраем у халадзільнік для насычэння.

Падача

Калі вы задумалі зрабіць рулет з лаваша з вэнджанай курыцай, то перад тым як падаць да стала, зніміце плёнку. Каўбаску наразаем пад вуглом 45 градусаў на невялікія кавалкі (таўшчыня 2-3 сантыметры). Прыгожа раскладваем на посудзе салатныя лісце, на іх размяшчаем фрагменты рулета, пасыпаючы зернямі граната. Вось такія сабе «армянскія сушы»!

Кожны з прапанаваных варыянтаў будзе дарэчны на вашым стале і ў будні, і ў святы. Варта толькі назапасіцца вэнджанай грудкай, лаваш і карэйскай морквай для падрыхтоўкі рулецік. Прыемнага ўсім апетыту!