Як прыгатаваць соус для "Цэзара" з курыцай?

Салата "Цэзар" знакам кожнаму, сёння яго можна замовіць практычна ў любым кафэ або рэстаране, многія гаспадыні рыхтуюць яго дома на ўласнай кухні. Напэўна ў кожнага ёсць свой любімы рэцэпт, а тым часам іх існуе вялікая колькасць. Нават соус для "Цэзара" з курыцай можна прыгатаваць цалкам па-рознаму! Разгледзім жа падрабязней самыя папулярныя рэцэпты.

Соус на хуткую руку

Сёння шматлікія вытворцы маянэзаў і соусаў для салатаў прапануюць свой варыянт для "Цэзара". Галоўны недахоп гатовых заправак - іх залішняя гушчыня і занадта яркі густ спецый. Пры жаданні гатовы соус для "Цэзара" з курыцай можна разбавіць кефірам.

На аснове гэтага кісламалочнага напою можна прыгатаваць соус самастойна. У кефір ўвесці маянэз ў суадносінах 1: 2. Дадаць здробнены часнык, соль і перац па гусце. Калі запраўка здаецца вам недастаткова выразнай, увядзіце ў яе любімыя спецыі.

Арыгінальная запраўка для "Цэзара" з курыцай

Еўрапейскі варыянт салаты з хатнімі грэнкамі з багета і абсмажанай мясам - гэта таксама "Цэзар" з курыцай. Рэцэпт, соус для якога патрэбен асаблівы, мы цяпер і разгледзім.

Загадзя падрыхтуйце кампаненты. Абавязкова спатрэбяцца філе анчоўсаў і каперсы, іншыя прадукты напэўна знойдуцца ў вашым халадзільніку. Для падрыхтоўкі запраўкі вам патрэбен блендер. Змесціце ў чару прыбора ¾ шклянкі ёгурта без дадаткаў, такое ж колькасць маянэзу, 100 г анчоўсаў. Дадайце трохі цёртага цвёрдага сыру, каперсы і гарчыцы. Усе кампаненты здрабніце і змяшайце пры дапамозе блендера. Паспрабуйце соус на смак, пры жаданні дадайце спецыі і соль. Гатовая запраўка можа прастаяць у халадзільніку ў зачыненым ёмістасці каля тыдня. Калі змешваць кампаненты ў паказаным колькасці, падліўкі павінна хапіць на 10 порцый салаты.

Падрыхтоўка падліўкі "Цэзар" з маслам або сліўкамі

Лічыцца, што для салаты з курыцай абавязкова патрэбна запраўка з часнаком. Прыгатаваць яе можна на натуральных сліўках або аліўкавым алеі. Для сметанковага падліўкі спатрэбіцца:

- 200 г тоўстых слівак;

- 2 яечных жаўтка;

- трохі цвёрдага сыру;

- 1 ч. Л. гарчыцы;

- 2 зубчыка часныку.

Усе цвёрдыя прадукты здрабніць, старанна размяшаць соус (для гэтага можна выкарыстоўваць кухонны камбайн). Можна дадаць дробна парэзаны свежы кроп. Рэцэпт падліўкі з аліўкавым алеем нагадвае гэты варыянт, але сліўкі і сыр не спатрэбяцца. Замест іх вазьміце 1/2 алею і 2 вялікія лыжкі цытрынавага соку. Захоўваем прапорцыі астатніх кампанентаў, як у рэцэпце са сліўкамі, усё змешваем і ўзбіваем. Соус для "Цэзара" з курыцай, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, можа захоўвацца некалькі дзён у халадзільніку. Калі выконваць рэцэптуру, гатовай запраўкі хопіць не менш чым на 2 порцыі.

Многія гаспадыні задумваюцца: колькі падліўкі дадаваць у салату? Лепш за ўсё падаваць "Цэзар" парцыённа, а на адну талерку дадаваць каля 2-3 сталовых лыжак падліўкі. Зрэшты, гэта пытанне асабістага густу. Камусьці настолькі падабаецца соус для "Цэзара" з курыцай, што на адну порцыю сыходзіць не менш за палову шклянкі.