Бурачнік на кефіры - універсальны страва гадовай пары

Так ужо атрымалася, што ў летнюю спёку сярод ўсіх першых страў лідзіруюць халодныя супы. Перавагі іх відавочныя: лёгкія ў падрыхтоўцы, хуткія ў пазбаўленне ад смагі і пасля сябе пакідаюць толькі прыемнае пачуццё насычанасці, але ніяк не пераядання. Бурачнік на кефіры - не выключэнне. Варта паспрабаваць, каб самастойна пераканацца ў гэтым.

базавы рэцэпт

Бурачнік на кефіры ў класічным выкананні дазволіць хутка прыгатаваць абед. Ды і на вячэру яго таксама можна падаць.

Такім чынам, што ж спатрэбіцца, каб папесціць сябе і блізкіх гэтым выдатным халодным супам. Па-першае, буракі. Можна ўзяць дзве буйныя штукі ці ж некалькі дробных. Галоўнае, каб маса іх склала не менш пяціста грам.

Па-другое, тры бульбіны, свежы кефір аб'ёмам у палову літра, два свежых агурка, пучок кропу, два яйкі, адна галоўка рэпчатай цыбулі і спецыі.

Бурачнік на кефіры, рэцэпт якога прадстаўлены тут, мае на ўвазе, што папярэдне варта паасобку адварыць у лупіне бульбу і буракі. Той жа працэдуры падвяргаюцца і яйкі.

Пасля таго як названыя тры прадукту дасягнулі неабходнага стану, іх астуджаюць і чысцяць. Буракі шаруюць ці наразаюць найтонкай саломкай, бульба - кубікамі, а яйкі і кроп здрабняюць. Далей лук і агуркі чысцяць і наразаюць паўколамі. Пасля чаго можна прыступаць да збору ўсіх прадуктаў.

Для гэтага кефір выліваюць у ёмістасць, ўзбіваюць венцам і змешваюць з двума шклянкамі астуджанай вады. Далей у разведзены такім чынам кефір ўводзяць паэтапна ўсе прадукты, даводзяць да аднастайнай кансістэнцыі і соляць. Вось і ўсё: халодны бурачнік на кефіры гатовы да падачы на стол.

прыемныя дадання

Прадстаўлены вышэй рэцэпт многія кулінары аддаюць перавагу змяняць па сваім гусце. Напрыклад, тыя, хто не любіць густу варанай буракоў, могуць дадаць у бурачнік на кефіры той жа гародніна, але сырой і нацёрты на дробнай тарцы.

Іншыя, для таго каб зрабіць гэты суп больш сытным, дадаюць у яго тэрмічнаму апрацаванае мяса або вэнджаныя каўбасы, нарэзаныя саломкай. А каб раскрыць усю палітру густу, запраўляюць яго цытрынавым сокам і цукрам.

Трэція ж аддаюць перавагу змякчаць кіслы густ кефіру пяшчотным, ледзь саладкаватым густам смятаны. Пры гэтым аб'ём захоўваецца, але змяняюцца прапорцыі, а дакладней, варта браць 6 частак кефіру і адну частку смятаны.

Акрамя таго, вельмі часта ў гэтую страву да агуркам дадаюць хрумсткі сакавіты радыска і зялёны лук, якія выдатна адцяняюць слодыч буракоў.

А у чым карысць?

Мабыць, спалучэнне кефіру і буракоў можа насцярожыць. Хоць менавіта ў ім і складаецца каштоўнасць гэтага халоднага супу.

І буракі, і кефір валодаюць аднаўлялым працу кішачніка эфектам. Акрамя таго, у асноўным для гэтай стравы гародніны ўтрымліваюцца асабліва каштоўныя вітаміны P і U, якія валодаюць супрацьалергенны і што стымулююць крывяносную сістэму ўласцівасцямі. Кефір жа дапаможа палепшыць працу печані і падстраўнікавай залозы. Ды і астатнія інгрэдыенты напаўняюць арганізм вельмі карыснымі рэчывамі.

Паспрабуйце прыгатаваць бурачнік на кефіры, і вы зразумееце, наколькі гэта страва незаменна ў летнюю пару.