Пірог з гарбузом і яблыкамі. Як прыгатаваць пірог з гарбузом і яблыкамі ў мультиварке?

Пірог з гарбузом і яблыкамі з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай шарлотка і крамнай выпечцы. Прыгатаваць яго можна за лічаныя хвіліны ў духоўцы або мультиварке, калі яна ёсць на вашай кухні. Характэрна, што пірог з гарбузом і яблыкамі - выпечка, якая не толькі смачная, але і карысная.

Карысць гарбузы ў пірагу

Гэты аранжавы гародніна незвычайна карысны для арганізма, таму яго нярэдка называюць доктарам. Характэрна, што ўсе змяшчаюцца ў гарбузу вітаміны пры гатаванні не знікаюць, а застаюцца ў ёй у поўным аб'ёме. Амінакіслоты, вавёркі, вугляводы, пектіны, абалоніна і іншыя карысныя элементы актыўна ўздзейнічаюць на арганізм, аздароўлена яго. Акрамя таго, пірог з гарбузом і яблыкамі добра засвойваецца, не робячы лішняй нагрузкі на стрававальную сістэму. Аранжавы гародніна актыўна ўплывае на перыстальтыку, паляпшаючы яе.

Рэцэпт для духоўкі

Выпякаецца пірог у духоўцы на працягу 45 хвілін пры ўмове, што тэмпература вытрыманая 180-200 градусаў. Інгрэдыентаў для выпечкі шмат не патрабуецца, усе яны, за выключэннем начыння, звычайна ёсць на кожнай другой кухні.

для тэсту

Цеста для гарбузовых-яблычнага пірага патрабуецца эластычнае і пластычнае. Для яго стварэння і раскаткі патрабуюцца:

• мука (паўтара шклянкі, аб'ёмам 200-220 г);
• ванілін (пакецік 3 г);
• цукар (1/4 стандартнага шклянкі);
• жаўток аднаго яйка, без бялку;
• смятана (4-5 маленькіх лыжак або 1-1,5 вялікіх);
• разрыхляльнік (0,5 вялікі лыжкі).

для начыння

Паколькі пірог з гарбузом і яблыкамі, пакрокавы рэцэпт якога апісваецца зараз, рыхтуецца ў духоўцы, то для начынкі трэба падбіраць сталыя, але не переспевшие плён. Гарбуз лепш выбіраць насычанага аранжавага колеру, а яблыкі - цвёрдых, ня крупчастых, гатункаў. У гэтым выпадку начынне не стане падобнай на кашу ўнутры пірага, захаваўшы і колер пладоў, і іх першародны густ. Для выпечкі патрабуюцца:

• цукар (паўшклянкі звычайнага);
• гарбуз (400-500 г);
• яблыкі (2-3 штукі сярэдніх памераў);
• молаты імбір і мускатны арэх (па палоўцы чайнай лыжкі кожнага);
• карыца (палоўку сталовай лыжкі).

Дадаткова могуць спатрэбіцца сметанковае масла і яечны бялок для змазвання пірага, каб ён стаў румяным і запечаным.

пакрокавае прыгатаванне

Усе інгрэдыенты для тэсту змешваюцца. Пасля вымешивания цеста скочваюць у невялікі брусок, які пакрываюць харчовай плёнкай або пакетам, і прыбіраюць у халадзільнік на паўгадзіны ці гадзіну. Менавіта гэта надасць яму эластычнасць, патрабаваную па рэцэпце. Пакуль яно будзе астываць, можна прыгатаваць начынне. Гарбуз наразаюць на тонкія, але буйныя лустачкі, без лупіны. Яблыкі чысцяць ад скуркі, выдаляюць асяродку і семечкі, наразаюць на дзелькі сярэдняй таўшчыні.

тушэнне начыння

Агароднінныя і фруктовыя лустачкі змешваюць. У патэльні топяць сметанковае масла з цукрам, выкладваюць гарбуз і яблыкі, абсмажваюць на працягу 5-10 хвілін. Агонь пры гэтым варта зрабіць сярэднім, каб нічога не падгарэлі. Калі начынне трохі патушыць, да яе дадаюць спецыі (усе ўперамешку), і яшчэ пару хвілін стамляюць гарбуз і яблык на патэльні. Пасля зняцця з агню ім даюць астыць.

выпяканне пірага

Форму для выпечкі падыходнага памеру змазваюць алеем і прысыпают мукой або манкой, каб нічога не прыліпла. Цеста падзяляюць на дзве няроўныя часткі. Тую, што пабольш памерам, раскочваюць ў тонкі пласт. Яго ўкладваюць у форму так, каб былі зробленыя невысокія борта, інакш начынне вываліцца па баках. Падрыхтаваныя гарбуз і яблыкі выкладваюць раўнамерным пластом, каб нічога і нідзе не выпірала. Меншую частку тэсту раскочваюць, а затым наразаюць палоскамі, якія ўкладваюць крыж-накрыж на начынне. Пасля гэтага пірог адпраўляюць у духоўку для выпякання. У канцы яго можна вышмараваць бялком, каб ён набыў залаціста-карычневы колер.

для мультиварок

Амаль усе, за рэдкім выключэннем, мадэлі мультиварок маюць рэжым «Выпечка», які і неабходны для падрыхтоўкі пірагоў, кексаў, коржей і іншага. Аптымальны час - 40-80 хвілін у залежнасці ад магутнасці прыбора і яго аб'ёму. Пірог з гарбузом і яблыкамі, кулінарны рэцэпт якога апісаны вышэй, прыгатаваць у мультиварке праблематычна, паколькі пры перагортванні выпечкі сеточка з цеста апынецца ўнізе, што парушыць усю цэласнасць дэсерту. Але для ўладальнікаў такой кухоннай тэхнікі ёсць іншы прыдатны спосаб прыгатавання.

Складнікі для пірага

Пірог з гарбузом, яблыкамі і разынкамі - самы аптымальны варыянт для мультиварок. Чаму? Таму што разынкі пры выпяканні добра распарваюць, надаючы выпечцы асаблівы смак і водар. Важна, каб не было костачак, інакш чаяванне з пірагом можа ператварыцца ў выковыривание гэтых самых костачак. Усяго спатрэбіцца:

• цукар (шклянку стандартнага аб'ёму);
• мука (паўтара шклянкі);
• разынкі (100 г);
• разрыхляльнік для тэсту (палова сталовай лыжкі або лыжка, але без горкі);
• ванілін (пара пакуначкаў па 3 г);
• яйкі (4-5 штук);
• яблыкі (3-4 штукі невялікага памеру, любога гатунку);
• гарбуз (200-300 грам);
• карыца (1-2 маленькіх лыжкі без горкі);
• сметанковае масла (пачак 180 грам).

Пачынаецца падрыхтоўка з начыння. Гарбуз і яблыкі шаруюць на тарцы сярэдняга памеру (ці буйнога, хто і як любіць), змешваюць, пасыпаюць лыжкай цукру і карыцы. Пасля гэтага начынне адстаўляюць ў бок, каб яна дала багаты сок.

Цеста для мультиварок

Усе вавёркі адлучаюцца ад жаўткоў, ўзбіваюцца да добрай пены, а да жаўтка дадаюць цукар. Апошнія актыўна змешваюць, каб атрымалася пеня маса. У яе акуратна дадаюць вельмі мяккае масла, зноў ўзбіваюць. Да желточного-алейнай масе дадаюць вавёркі так, каб не парушылася іх кансістэнцыя, а пена не спала. Ўсё атрымліваецца вельмі паветраным і лёгкім. Муку прасейваюць праз сіта, насыціўшы яе кіслародам. Да яе дадаецца разрыхляльнік, змешваецца. Мука парцыённа ўводзіцца ў алейны крэм так, каб можна было раўнамерна промешать. Камячкі ў цесцю прыводзяць да непропеченостям, якія не дадаюць пірогу густу.

Выпяканне ў мультиварке

Калі цеста набудзе густую, але пышную кансістэнцыю, можна прыступаць да выпяканні. Чару мультиварки змазваюць алеем і прысыпают паніраванні, каб пірог з гарбузом і яблыкамі ня прыліп і ня перегорел, калі час прыгатавання апынецца вялікім, чым трэба. У яе выкладваюць прыкладна палову ўсяго тэсту. На ёй размяшчаюць начынне без соку, у адвольным парадку сыплюць прамыты разынкі (замочваць папярэдне ня трэба), зверху зачыняюць другой паловай цеста. Перад тым як прыгатаваць пірог з гарбузом і яблыкамі ў мультиварке, азнаёмцеся з рэжымамі вашай мадэлі ў інструкцыі. Так, напрыклад, некаторым прыбораў досыць і 40 хвілін для выпечкі, а іншым і гадзіны апынецца замала. У сярэднім на выпяканне сыходзіць каля 50 хвілін і яшчэ 5-10 хвілін у рэжыме падагрэву, каб пірог дайшоў да кандыцыі. Праверыць гатоўнасць можна пры дапамозе калыпкі.

варыянты начыння

Пірог з гарбузом і яблыкамі можна рыхтаваць у мультиварке не толькі з разынкамі. Можна яго замяніць курагой, чарнаслівам або кавалачкамі свежых абрыкосаў. Гэта надасць выпечцы новы густ. Паміж сабой, дарэчы, інгрэдыенты выдатна спалучаюцца, што робіць начынне асабліва цікавай і незвычайнай. Гарбуз ж з чарнаслівам наогул карысная для здароўя, паколькі дадзены прадукт не дазваляе затрымлівацца ў арганізме таксіну і шкодным рэчывам. Акрамя таго, такі пірог карысны і тым, хто сочыць за сваёй фігурай. Нягледзячы на ўсю яго каларыйнасць, адзін кавалачак ніколькі не пашкодзіць станы.