Сібас ў духоўцы - як прыгатаваць гэтую рыбу?

Рыбныя стравы карысныя і смачныя. Ад рыбы не адмаўляюцца нават прыхільнікі строгіх дыет, а тым, хто проста імкнецца да здаровага харчавання, наогул цяжка ўявіць свой рацыён без яе. Адзін з смачных гатункаў рыбы - сібас, таксама вядомы як марскі воўк і лаврак. Гэтая рыба рыхтуецца вельмі і вельмі проста. Прыгатаваць сібас лепш за ўсё ў духоўцы.

падрыхтоўка

Якія жывуць у дзікай асяроддзі пражывання рыбы бываюць вялікімі - з вагой у 15 кілаграм - і дасягаюць даўжыні каля метра. У ежу жа ўжываюцца рыбкі, выгадаваныя штучна. Яны зусім не такія вялікія, затое мяса ў іх вельмі сакавітае і далікатнае, без дробных костак. Сібас ў духоўцы - страва, якое сустракаецца нават у меню рэстарана. Кошт яго парадуе далёка не ўсіх, таму лепш навучыцца рыхтаваць рыбу дома.

Такім чынам, як прыгатаваць рыбу сібас максімальна смачна? Вам спатрэбяцца некалькі рыбін, цытрына, свежая зеляніна, салера, спецыі і соль па гусце. Старанна прамыйце тушкі, ачысціце ўсю луску і вытрыбушыце іх. Можна набыць ужо вытрыбушаныя сібас, каб спрасціць сабе задачу. Зрэжце плаўнікі і прыбярыце жабры. Пакінуць можна толькі галаву і хвост, але гэта неабавязкова. Натрыце рыбу соллю, спецыямі, паліце цытрынавым сокам. Сачыце, каб на яе не патрапілі костачкі ад цытрыны, так як яны могуць потым надаць стравы горыч. Пакіньце тушкі на чвэрць гадзіны - промариноваться. Па заканчэнні гэтага часу нашпигуйте брушкі рыбы свежымі галінкамі пятрушкі і здробненым сцяблом салеры, змацуеце краю калыпком ці пакіньце сібас так.

Можна таксама выкарыстоўваць у якасці начынкі дзелькі цытрыны. У такім выпадку марынаваць рыбу не абавязкова, дастаткова прыгатаваць соус з аліўкавага алею, цытрынавага соку і зеляніны кропу, якім тушка абмазваецца знутры і звонку. Сібас ў духоўцы - ідэальны варыянт падрыхтоўкі, але можна і падсмажыць рыбу на грылі. Улічыце, што густ пры гэтым будзе даволі інтэнсіўным, але ўвесь тлушч зацеплім. Для захавання сакавітасці лепш загарнуць тушкі ў фальгу або Пякарскі пергамент, ўключыць печ на тэмпературу да 160 градусаў. Сібас ў духоўцы запякаецца хутка. Пры падрыхтоўцы на грылі рыба будзе гатовая праз дваццаць хвілін, а запяканне зойме каля сарака пяці хвілін. Вынік перасягне ўсе чаканні - такую страву падаюць у добрых грэчаскіх рэстаранах ля самага мора! Аматары вэнджаніны могуць надаць стравы разыначку, дадаўшы падчас марынавання ў цытрынавы сок вадкі дым.

Гарнірам да запечанай рыбе паслужыць салата з гародніны, адварной рыс або падсмажаную на грылі бульбу. Варта падаць да такога стравы келіх белага сухога віна.

Сібас ў духоўцы з рэзкім соусам

Калі вы плануеце прыгатаваць рыбу на якое-небудзь ўрачыстасць, улічыце, што на кожнага чалавека трэба па цэлай тушцы сібас, так як рыба гэтая некрупные. Сібас ў духоўцы пад кмен соусам - выдатны варыянт для ўрачыстай вячэры. Для яго прыгатавання змяшайце аліўкавы алей з рыбным булёнам і цытрынавым сокам, дадайце кмен і соль. Гэтай падліўкай трэба паліваць гатовую рыбу прама на талерцы. З рысам, гароднінай і такім соусам сібас атрымаецца проста цудоўным.