Варэнне з яблыкаў "белы наліў". лепшыя рэцэпты

Яблыкі не дарэмна лічацца адным з самых карысных сезонных прадуктаў. У іх утрымліваецца вялікая колькасць каштоўных вітамінаў і мікраэлементаў. Гэтыя садавіна добрыя тым, што іх можна ўжываць як волкімі, так і пасля тэрмічнай апрацоўкі. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы зразумееце, як рыхтаваць варэнне з яблыкаў "белы наліў".

Варыянт першы: суадносіны і падрыхтоўка інгрэдыентаў

Для падрыхтоўкі хатняй нарыхтоўкі па дадзеным рэцэпце вам спатрэбіцца ўсяго два кампаненты - яблыкі і цукровы пясок. Паколькі гэты гатунак садавіны сам па сабе досыць салодкі, то суадносіны інгрэдыентаў павінна быць прыкладна 2: 1.

Каб у вас атрымалася па-сапраўднаму карыснае і смачнае варэнне з яблыкаў "белы наліў", плён трэба папярэдне падрыхтаваць. Для гэтага іх мыюць пад прахалоднай праточнай вадой, чысцяць ад семак і наразаюць дзелькамі або лустачкамі. Каб канчатковы прадукт захоўваўся як мага даўжэй, для яго падрыхтоўкі лепш адбіраць саспелыя садавіна, на якіх няма пакамячаных або пабітых месцаў.

тэхналогія варэння

Каб у вас атрымалася духмянае варэнне з яблыкаў "белы наліў" на зіму, трэба выразна выконваць рэкамендаваныя прапорцыі. Папярэдне падрыхтаваныя фруктовыя дзелькі засынаюць цукрам і адстаўляюць у старонку на некалькі гадзін, не забываючы перыядычна змешваць іх. Па заканчэнні гэтага часу яны паспеюць пусціць сок.

Пасля гэтага тазік з парэзанымі пладамі і ўтварыўся сіропам адпраўляюць на пліту і даводзяць да кіпення. Важна пастаянна памешваць будучыню варэнне з яблыкаў "белы наліў" (дзелькамі). У адваротным выпадку нерастваральны цукар прыстане да дна і сапсуе густ. Пасля закіпання памяншаюць агонь і пакідаюць ёмістасць на пліце на чвэрць гадзіны. Праз пятнаццаць хвілін выключаюць газ і чакаюць, пакуль змесціва рондаля астыне. Пасля гэтага яго разліваюць па шкляным банкам, накрываюць вечкамі і адпраўляюць на далейшае захоўванне.

Варэнне з яблыкаў "белы наліў" дзелькамі (празрыстае): спіс прадуктаў

Для падрыхтоўкі смачнага прысмакі па дадзеным рэцэпце вам спатрэбіцца трохі нестандартны набор інгрэдыентаў. На вашай кухні павінны быць:

• Кілаграм недаспелыя яблыкі.
• Гарбатная лыжка паваранай солі.
• 1,1 кілаграм цукровага пяску.
• Дзве гарбатных лыжкі соды.

Дадаткова прыйдзецца дакупіць цытрынавую кіслату, ванілін і карыцу. Апошнюю дадаюць па жаданні. Калі вы не аматар гэтай спецыі, яе можна выключыць са спісу.

Спосаб прыгатавання

Каб у вас атрымалася сапраўды смачнае і духмянае варэнне з яблыкаў "белы наліў", трэба выразна выконваць тэхналагічны працэс. Каб кавалачкі садавіны ня пачарнелі, іх выкладваюць у раствор, прыгатаваны з аднаго літра вады і чайнай лыжкі солі. Пры гэтым плён не абавязкова чысціць ад лупіны. Праз некалькі хвілін дзелькі промывают чыстай вадой і на пяць хвілін апускаюць у содавы раствор. Гэтыя дзеянні дадуць магчымасць захаваць цэласнасць і прыгожую форму парэзаных яблыкаў.

Прамытыя ад соды дзелькі выкладваюць у таз з плоскім шырокім дном, засынаюць цукровым пяском і пакідаюць на ноч. Раніцай ёмістасць з садавінай і ўтварыўся сіропам адпраўляюць на пліту і кіпяцяць не больш за пяць хвілін. Пасля гэтага посуд прыбіраюць з агню і пакідаюць астываць да самага вечара. За гэты час фруктовыя дзелькі паспеюць прахарчавацца сіропам і стануць празрыстымі.

Увечары змесціва таза зноў кіпяцяць на працягу пяці хвілін і пакідаюць на ноч. З раніцы працэдуру паўтараюць у трэці раз, а затым да садавіны дадаюць трохі цытрынавай кіслаты, ванілін і карыцу. Гатовае варэнне разліваюць у стэрылізаваныя слоікі, закочваюць і адпраўляюць на захоўванне.

Варэнне з яблыкаў "белы наліў" з малінай

На гэты раз вам спатрэбіцца дзве даволі ёмістых ёмістасці. Першая - для маліны, другая - непасрэдна для варэння. Што тычыцца колькасці асноўных інгрэдыентаў, то яно выбіраецца ў адвольным парадку. Адзінае, што можна парэкамендаваць, гэта тое, што маліны павінна быць у два разы больш, чым яблыкаў. Таксама на кожны кілаграм фруктова-ягаднай сумесі спатрэбіцца такое ж колькасць цукровага пяску.

Працэс падрыхтоўкі будзе ажыццяўляцца ў два этапы. Спачатку папярэдне помытые і парэзаныя дзелькамі яблыкі засынаюць цукровым пяском і адстаўляюць у старонку на суткі. Гэта трэба для таго, каб садавіна далі сок. Маліну засынаюць пакінутым цукрам, акуратна падтрасаюць, каб усё перамяшаць, і таксама пакідаюць на дваццаць чатыры гадзіны.

Па завяршэнні гэтага часу ёмістасць з яблычнымі дзелькамі ставяць на пліту і награваюць, сочачы, каб яе змесціва не закіпела. Пасля гэтага ўсё змешваюць і астуджаюць. Такую працэдуру паўтараюць тройчы. Паралельна тое ж самае прарабляюць з малінай. Затым садавіна злучаюць у адной посудзе і вараць на працягу паўгадзіны. Потым іх астуджаюць, зноў даводзяць да кіпення і закочваюць у загадзя падрыхтаваныя шкляныя банкі. У выніку ў вас атрымаецца неверагодна смачнае варэнне з яблыкаў "белы наліў" дзелькамі. Празрыстае пачастунак можна падаваць да розных блінамі і аладкамі, а можна есці проста так.