Як прыгатаваць бліны без малака: некалькі варыянтаў асновы

Блінцы - традыцыйнае рускае страва, прычым разнофункциональное. Іх даюць дзецям на дэсерт, яны цалкам падыходзяць для другога на абед ці могуць стаць паўнавартасным вячэрай. Звычайна страва робіцца на аснове малака. Так яны атрымліваюцца тонкімі і ажурнымі. Аднак часам патрабуецца прыгатаваць бліны без малака - у дні посту, напрыклад, або калі гэты прадукт забаронены лекарам, або калі чалавек пачынае ахоўваць сваю фігуру. На гэтыя выпадкі ёсць мноства рэцэптаў, якія і прапануюцца ў гэтым артыкуле.

бліны посныя

Разгледзім для пачатку варыянт падрыхтоўкі, наогул не патрабуе скаромнае прадуктаў. Такія бліны без малака і яек можна ёсць не толькі посьнікам, але і строгім вегетарыянцам, цалкам адмовіліся ад жывёльнай ежы. Бярэцца літр кіпячонай вады - ня мінеральнай, хай і без газу, не вычышчанай, а самай звычайнай. У ёй раствараюцца сода, пагашаная воцатам, гарбатная лыжка цукру і трошкі солі, плюс ўліваецца нішчымнае алей у колькасці шасці лыжак. 400 г мукі змешваюцца са ста грамамі манкі і патроху усыпаць у вадкасць. Вымешивание абавязкова, каб не ўтвараліся камячкі. Далейшае нічым не адрозніваецца ад звычайнага выпякання бліноў: апалонікам цеста выліваецца на змазаную невялікую патэльню, падсмажваецца адзін бачок, перагортваецца і румяніцца з іншага. Паколькі гэтыя бліны без малака прызначаныя посьнікам або вегетарыянцам, алеем іх ня змазваюць. А на стол падаюць у салодкім выкананні - з варэннем або павідлам.

Тонкія блінцы на вадзе

Тыя, хто не адмаўляецца ад жывёл кампанентаў у ежы, а проста хочуць зрабіць яе менш каларыйнай, могуць выкарыстоўваць рэцэпт бліноў без малака на аснове вады, але з яйкамі. Расціраецца падлогу сталовай лыжкі цукру з поўнай - мяккага сметанковага масла, дробкай солі і двума яйкамі. Па дасягненні аднастайнасці уліваюцца тры чвэрці літра вады. Пасля стараннага выраблення па ледзь-ледзь дасыпаць два шклянкі мукі. Застанецца толькі напячэм аладак, паліваючы бліны без малака распаленым алеем. Іх можна ёсць з любым начыннем і самымі рознымі дапаўненнямі.

піўной рэцэпт

Калі вас прыцягваюць бліны з дзірачкамі, заменіце ваду на піва. Ажурнасць павышаецца ў разы, а алкаголь (якога і так вельмі няшмат) раскладаецца пры выпяканні. Канчатковы прадукт атрымліваецца вельмі эластычным, так што можна ў яго заварочваць нават даволі вадкія начыння. Праўда, такія бліны без малака не абыдуцца. Аднак вынік варты таго, каб трохі занядбаць новымі прынцыпамі! Спачатку два яйкі ўзбіваюцца ў пену з невялікай колькасцю солі. Затым у іх уліваюцца шклянку светлага піва і столькі ж - малака. Для пышнасці можна дадаць падлогу чайнай лыжкі гашанай соды. Шклянку мукі патроху всеивается ў вадкасць; пад канец ўліваецца пара лыжак сланечнікавага алею - для гарантыі неприлипания. Складзеныя ў талерку бліны з дзірачкамі лепш накрыць вечкам або іншы талеркай. Так яны даўжэй застануцца мяккімі.

Заварныя на кефіры

Калі вы задумляецеся над тым, як прыгатаваць бліны без малака, але проста вада вас не задавальняе, выберыце ў якасці асновы кефір. Зноў жа для пачатку узбіваецца яйка з соллю і парай лыжак цукру. Не спыняючы ўзбівання, струменьчыкам уліваюць дзве шклянкі нятлустага кефіру. У масу патроху усыпаць мука (паўтара шклянкі). Асобна ў шклянку кіпеню дадаецца падлогу чайнай лыжкі соды, пасля чаго вада ўліваецца ў цеста разам з двума лыжкамі нішчымнага алею. Калі маса стане аднолькавай па ўсім аб'ёме, яе пакідаюць у спакоі хвілін на дзесяць. Ўсё! Застанецца толькі пасмажыць бліны без малака. Якой таўшчыні яны ў вас атрымаюцца, залежыць ад гушчыні тэсту. Хочаце тоненькія - рабіце самаю, хочаце пышныя - дадайце пакуты амаль да кансістэнцыі оладьевого тэсту.

Бліны на маянэзе

Гэта яшчэ адзін рэцэпт бліноў без малака, якія адрозніваюцца нестандартным, але вельмі прыемным густам. Яго рэалізацыя пачынаецца са ўзбівання ў полулітра халоднай вады солі, двух лыжак цукру, такой жа колькасці маянэзу і яйкі. Далей стандартна усыпаць мука - каля трох шклянак, магчыма, крыху больш - залежыць ад маянэзу. Пад канец дадаюцца гашаная сода і лыжкі тры расліннага алею. Застанецца напячэм бліноў і паклікаць да стала.

Не бойцеся эксперыментаваць і вынаходзіць, так як прыгатаваць бліны без малака можна яшчэ на сыроватцы або соку. З апошніх часцей за ўсё бяруцца персікавы, апельсінавы, абрыкосавы і цытрынавы. Смачней атрымліваецца, калі іх разводзіць палову аб'ёму вады. Калі вы вырашылі выкарыстаць сыроватку, яе спатрэбіцца столькі ж, колькі вады; у працэсе падрыхтоўкі пажадана дадаваць трохі ледзь падталага алею. Прычым растопліваць або ўзбіваць да незаўважнасці яго не варта - хай дробныя шматкі плаваюць у гатовым цесцю. Пры абсмажваньні яны раўнамерна растаюць і дадаюць блінцы пышнасці і смачнасці. Можна разнастаіць густ даданнем цэдры - цытрынавай або апельсінавай.