Вельмі смачны курыны страўнік: рэцэпт просты і кожнаму па кішэні

Амаль усе любяць курыцу, але не ўсе прызнаюць курыныя трыбухі, лічачы іх вартым жалю ліверам, прыдатным толькі для таго, каб карміць катоў. Але тыя, хто так сцвярджае, мабыць, проста ніколі не спрабавалі вельмі сытны і неверагодна смачныя стравы з субпрадуктаў.

Такім чынам, давайце-ка паспрабуем прыгатаваць нешта смачненькае з курыных потрошков. Пачнем з страўнічкаў (іх яшчэ называюць пупком). Самы просты спосаб, як рыхтаваць страўнічкі, такі: на 700 грамаў трыбушэння курыных страўнікаў вам спатрэбіцца ўсяго дзве цыбуліны і соль з перцам. Страўнікі адварваем да гатовасці, паклаўшы ў рондаль палоўку цыбуліны і трохі паперчыць. Затым ваду зліваем, а страўнікі высыпаем ў патэльню з разагрэтым алеем. Туды ж выкладваем астатнія паўтары цыбуліны, парэзаныя альбо дробна, альбо паўколамі, як вам заманецца. Прысольваюць, абсмажваем з усіх бакоў да залацістага колеру. Вось і ўсё, гатовы вельмі смачны курыны страўнік. Рэцэпт просты, ці не так? Зварыце да яго яшчэ пюрэ з бульбы, пасыпце ўсю гэтую прыгажосць зелянінай і атрымлівайце асалоду ад.

Можаце паспрабаваць запекчы страўнікі ў збанках. Для гэтага вазьміце кілаграм пупка, стандартную банку маянэзу, 4 цыбуліны і чорны перац. Перакруціць курыныя страўнічкі разам з лукам праз мясарубку, пасоліце, паперчыце, добра змяшайце з маянэзам і, расклаўшы масу па збанках, адпраўце у духоўку на запяканне.

Для тых, хто будзе рыхтаваць Пупкі ўпершыню, маленькае пажаданне: заўсёды перад пачаткам працэсу гатавання звяртайце ўвагу на наяўнасць жоўтай скуркі ўнутры страўніка. Асабліва гэта тычыцца страўнічкаў, якія прадаюцца цэлымі. У гэтым выпадку трэба кожны з іх разрэзаць і ачысціць ад гэтай плёнкі, інакш страва атрымаецца горкім. Каб лягчэй было чысціць, страўнікі можна апусціць на 2-3 хвіліны ў кіпень. Але часцей за ўсё ў гэтым няма неабходнасці, так як яны прадаюцца ўжо разрэзанымі і вычышчанымі. Але лепш лішні раз праверыць, раптам дзесьці не дачыста ...

А зараз больш складаны спосаб, як прыгатаваць курыны страўнік. Рэцэпт гэты ўключае сушаныя грыбы, смятану і гародніна. Такім чынам, на 300 грамаў страўнікаў бярэм 200 г грыбоў, па адной штучцы морквы, памідора і цыбулькі, два зубчыка часныку, 2 сталовых лыжкі смятаны, шклянку вады і да спадобы дробна сечаны кроп і цёрты сыр. Ачышчаныя і прамытыя страўнічкі адварваем на працягу гадзіны ў падсоленай вадзе. Пасля гэтага зноў іх прамываем і наразаем саломкай. Грыбы таксама спачатку варта замачыць, адварыць і нарэзаць. Моркву, пацёртую на буйнай тарцы, і нарэзаны кубікамі цыбулька смажым на алеі, пакуль лук не стане мяккім. Пасля чаго туды ж у патэльню выкладваем парэзаны кубікамі памідорчыкі і ўсе разам тушым некалькі хвілін. Далей усё ўжо гатовыя кампанэнты змешваем і раскладваем па збанках.

Смятану разводзім са шклянкай цёплай вады і таксама разліваем па збанках. Збанкі адпраўляем на паўгадзінкі ў духоўку, пасля чаго вымаем, пасыпаем цёртым сырам, закрываем шчыльна вечкамі і пакідаем так хвілін на дзесяць, каб сыр трохі расплавіўся. Потым можна пасыпаць кропам.

І гэта далёка не ўсё, што можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы курыны страўнік. Рэцэпт супу з яго вам таксама можа спадабацца. Так, 300 г страўнікаў заліце двума літрамі вады і пастаўце варыцца. У гэты час дробна нашаткуйце 100 г морквы і 70 г цыбулі рэпчатай. Абсмажце іх на патэльні з раслінным алеем. Пачысціце і парэжце на кубікі 150 г бульбы і разам з зажарку адпраўце ў кіпячы булён. Вядома ж, пасоліце страва і паперчыце. Суп павінен варыцца да поўнай гатоўнасці страўнікаў і бульбы. Калі да заканчэння варэння застанецца хвілін пяць, кіньце ў суп лаўровы лісточак. Ну вось суп і гатовы. Пасыпце яго нарэзаным зялёным цыбулькай і падавайце на стол.

Спадзяемся, што вы ўжо пераканаліся ў тым, што не так ужо ён і дрэнны, гэтае курынае страўнік. Рэцэпт яго падрыхтоўкі не выклікае асаблівых складанасцяў, а густ ані не саступае гусце звычайнага мяса. Паспрабуйце хоць бы адзін раз, і вы будзеце атрымліваць асалоду ад падобнымі прысмакамі часцей, чым думалі пра гэта раней.