Гуляш як у садку: лепшыя рэцэпты

Гуляш як у садку не супраць паспрабаваць самыя спрактыкаваныя гурманы. Бо нішто не параўнаецца з узрушаючым густам дзяцінства. Апетытнае мяса з бульбяным гарнірам і сакавітай падлівай вяртае нас у далёкае мінулае. Ці можна стварыць гэты кулінарны шэдэўр дома? З лепшымі рэцэптамі прыгатавання вы пазнаёміцеся ў дадзеным артыкуле.

Крыху пра гісторыю стравы

Гуляш быў прыдуманы ў Венгрыі. У перакладзе з мясцовай мовы назва стравы азначае «пастух». Гэта шмат кажа аб паходжанні стравы. Першапачаткова яго рыхтавалі венгерскія пастухі ў катлах на вогнішчы. Зрэшты, гэта не перашкаджае некаторым называць дадзенае страву "каралеўскім супам». У арыгінальным выкананні яно павінна складацца з кавалачкаў мяса, тушанае з вэнджаным шпікам, перцам, цыбуляй і бульбай. Кулінары адносяць яго да катэгорыі густых супаў. Аднак ён асабліва добры ў спалучэнні з сытным гарнірам.

У нашы дні гуляш - вельмі папулярная страва. Яго з задавальненнем ядуць дзеці і дарослыя. Аднак, каб страву падыходзіла для далікатнага арганізма дзіцяці, яго трэба рыхтаваць з самых якасных і свежых прадуктаў. У мясе не павінна быць костачак, скуры і сухажылляў. Прыправы павінны дадавацца вельмі ўмерана. Кожны кавалачак свініны, курыцы або ялавічыны абавязаны валодаць пяшчотнай кансістэнцыяй і непаўторным густам.

Гуляш з ялавічыны з падліўкай. інгрэдыенты

Просты рэцэпт, па якім можна прыгатаваць гуляш з падліўкай як у садку, будзе прадстаўлены ніжэй. У ім ніякіх вынаходстваў - усё вельмі проста. Прадукты для гэтага сытнага і смачнага стравы знойдуцца ў любым краме:

• ялавічнае мяса - паўкілаграма;
• лук рэпчаты - адна штука;
• морква - 1 штука;
• мука - адна лыжка (сталовая);
• паста таматная - 1 лыжка (гарбатная);
• смятана - адна лыжка (сталовая);
• ліст лаўровы - 1 штука;
• соль - па гусце.

Смятану ў страву можна не дадаваць, але з ёй яно атрымліваецца значна смачней. З часам вы напэўна паспрабуеце розныя варыянты і абавязкова вылучыце той, які вам спадабаецца больш.

Гуляш з ялавічыны з падліўкай. Спосаб прыгатавання

Любы клапатлівай гаспадыні будзе карысна навучыцца рыхтаваць гуляш як у садку. Рэцэпт прыгатавання прадугледжвае здзяйсненне наступных дзеянняў:

1. Для пачатку неабходна нарэзаць мяса на акуратныя кавалачкі маленькага памеру. Затым іх варта злёгку абсмажыць, трохі заліць вадой і патушыць разам з нашаткаваным лукам і нацёртай морквай на слабым агні. Пры гэтым у рондалі павінна быць ледзь-ледзь сланечнікавага алею.
2. Пасля гэтага трэба дадаць яшчэ вады ці булёну. Суадносіны мяса і вадкасці павінна быць прыкладна 1 шклянку вады на паўкіло мяса. Далей прадукты неабходна тушыць да поўнай гатоўнасці. Прыкладна за 10 хвілін да таго, як зняць посуд з пліты, іх варта пасаліць, паперчыць і закрасіць лаўровым лістом. У выніку мяса павінна атрымацца мяккім, злёгку прыхінутым булёнам. Гатоўнасць прадукта можна праверыць відэльцам ці нажом.
3. Затым трэба развесці ў палове шклянкі вады чайную лыжку пасты і па адной сталовай лыжцы мукі і смятаны. Пасля гэтага змесціва шкляной ёмістасці неабходна змяшаць да аднастайнай кансістэнцыі. Калі соус атрымаўся гушчы, чым варта, яго можна разбавіць кіпенем.
4. Далей, бесперапынна памешваючы, трэба ўліць у гуляш сумесь з смятаны, мукі і пасты. Пасля гэтага варта тушыць мяса яшчэ 5-10 хвілін. Цяпер можна атрымліваць асалоду ад апетытным стравай.

Гуляш з падліўкай як у садку будзе яшчэ смачней, калі за дзесяць хвілін да канца тушэння дадаць у яго вычышчаны ад лупіны і тонка нашаткаваны салёны агурочак. Гэта надасць пачастунку асаблівую пікантнасць.

Гуляш з ялавічыны ў мультиварке. інгрэдыенты

У мультиварке стравы атрымліваюцца асабліва смачнымі і скончанымі. Каб прыгатаваць у гэтай прыладзе гуляш як у садку, варта назапасіцца наступнымі прадуктамі:

• ялавічына - 500 грамаў;
• лук рэпчаты - 1 штука;
• моркву - адна штука;
• мука пшанічная - 1 лыжка (сталовая);
• паста таматная - адна лыжка (гарбатная);
• смятана - 1 лыжка (сталовая);
• ліст лаўровы - адна штука;
• соль - палова лыжкі (чайнай).

Гуляш з ялавічыны ў мультиварке. Спосаб прыгатавання

Для гэтай стравы трэба адабраць самую далікатную частка тушы без прожылкаў і тлушчу. Гэта дазволіць стварыць наш гуляш як у садку найбольш смачны. Далей неабходна зрабіць наступнае:

1. Спачатку варта нарэзаць мяса папярок валокнаў невялікімі кавалачкамі.
2. Затым трэба ачысціць і здрабніць моркву і цыбулю.
3. Далей неабходна закласці ў мультиварку гародніна і ялавічыну.
4. Пасля гэтага ў асобным посудзе варта змяшаць смятану, таматавую пасту і муку і развесці сумесь вадой. Пры гэтым трэба памятаць, што ў мультиварке вільгаць не выпараецца, а прадукты абавязкова дадуць сок. Каб соус атрымаўся досыць густым, сумесь трэба развесці паловай або трэцюю шклянкі вады.
5. Затым атрыманую масу неабходна выліць у мультиварку. Далей усё прадукты варта пасаліць, паперчыць і заправіць лаўровым лістом.
6. Пасля гэтага трэба зачыніць прыбор і ўключыць яго ў рэжыме «Тушэнне».
7. Праз гадзіну гуляш з ялавічыны як у садку будзе гатовы да ўжывання. Яго можна падаваць на стол з любым гарнірам: бульбай, грачанай або пярловай кашай. Гэта нескладанае страва непрыкметна ўвойдзе ў ваш звыклы рацыён і стане для вас каханым пачастункам.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць гуляш з ялавічыны як у садку. Рэцэпт гэтай стравы лёгка запомніць на памяць. Яго можна рыхтаваць з рознага мяса. Падыдуць птушка або свініна, напрыклад. У залежнасці ад інгрэдыентаў час падрыхтоўкі можа быць розным. Курыца дойдзе да гатоўнасці за 40 хвілін, а свініна ці ялавічына - не менш чым за гадзіну. Акрамя таго, не варта завіхацца са спецыямі, гуляш як у садку адрозніваецца асаблівым густам менавіта таму, што ў яго не дадаюць агрэсіўныя прыправы. Прыемнага апетыту!