Рыхтуем дома: капуста па-карэйску

Капуста, як вядома, з'яўляецца карысным прадуктам. У лісці гэтай гародніны змяшчаюцца розныя вітаміны, мінералы (жалеза, фосфар, кальцый і іншыя), а таксама мноства фітонціды, глюкоза і гэтак далей. Ўжыванне любога выгляду гэтай расліны будзе запамогай у вызваленні ад такіх захворванняў, як бессань, засмучэнні і хваробы страўніка і кішачніка, галаўныя болі. Да таго ж з гэтай гародніны можна прыгатаваць мноства розных пачастункаў без страты карысных якасцяў, напрыклад, гэта можа быць капуста па-карэйску.

рэцэпты нарыхтовак

Карэйская кухня вядомая рознымі пачастункамі: салатамі, саленнямі, соусамі і мноствам іншых страў. І нават такая страва, як капуста па-карэйску, мае розныя варыянты падрыхтоўкі. Разгледзім некаторыя з іх.

Можна прыгатаваць звычайны паўсядзённы салата. Для гэтага неабходна сярэдняга памеру адзін качан капусты парэзаць на тонкія лустачкі і скласці ў глыбокую ёмістасць. Падрыхтаваную сумесь расцерці з соллю і цукрам (па сталовай лыжцы). Асобна парэзаць два сярэдніх памідора і салодкі перац, да іх дадаць некалькі зубчыкаў часныку і кроп (буйна парэзаны). Па жаданні заправіць чырвоным або чорным перцам. Заліванне можна прыгатаваць з шклянкі вады з даданнем каля 2 лыжак воцату (9%). Гэтым растворам трэба заправіць салату і паставіць настаяцца на пару гадзін у халоднае месца.

Таксама часта для нарыхтовак на зіму выкарыстоўваецца такі гатунак гародніны, як пекінская капуста. Па-карэйску яе рыхтуюць асаблівым чынам, а пачастунак носіць назву «кимчи». Для яго прыгатавання можна ўзяць адзін качан, падзяліць напалову і пакласці ў моцным расоле прыкладна на 10 гадзін. Начынне рыхтуюць з японскай рэдзькі (дайкон), аднаго кораня імбіра, адной галоўкі часныку, чырвонага перцу (2 струка), кораня салеры і рэпчатай цыбулі. Усе гэтыя складнікі трэба здрабніць пры дапамозе мясасечкі і пасаліць (2 вялікія лыжкі). Гэтай сумессю трэба вышмараваць лісце капусты і скласці ў спецыяльную ёмістасць (лепш выкарыстоўваць эмаляваны посуд). Нарыхтоўку трэба паставіць пад прыгнёт на некалькі дзён і потым захоўваць у халадзільніку.

Іншыя спосабы прыгатавання

Цікавыя таксама іншыя варыянты страў з гэтым гароднінай. Напрыклад, капуста па-карэйску з яблыкамі нескладана рыхтуецца, і пры гэтым можна атрымаць выдатнае страва, не якое саступае іншым вострым салатам. Для гэтага неабходна палову качана дробна нарэзаць, пасаліць і расцерці рукамі. Далей адну моркву і пару сярэдніх яблыкаў ачысціць і «ператварыць» у дробную саломку. Парэзаць дробна палову пучка зялёнага лука. Далую сок капусту трэба адціснуць і заліць запраўкай, якую рыхтуюць з расліннага алею (3 лыжкі), фруктовы воцат (2 лыжкі), цукар (каля 1 лыжкі) і соль. Дадаць моркву, лук і яблыкі.

Вядомы іншы рэцэпт - капуста па-карэйску з вяндлінай і памідорамі. Гэты салата можна выканаць наступным спосабам. Ўзяць па адной чвэрці качана звычайнай і чырвонай капусты, гэта сыравіну трэба здрабніць, пасаліць і расцерці. Чатыры вараных яйкі парэзаць дробнымі палоскамі. Столькі ж памідораў парэзаць на тонкія і вузкія лустачкі. 300 г вяндліны і 4 шт. салёных агуркоў здрабніць у кубікі. Усё гэта трэба змяшаць з падрыхтаванай капустай, дадаць кроп і заправіць 4 лыжкамі расліннага алею і 2 лыжкамі соку цытрыны.

Капуста па-карэйску (фота можна знайсці вышэй) уяўляе сабой пажыўнае страва з выдатнымі смакавымі якасцямі. Гэта страва можна ставіць на стол у любых выпадках - будзь гэта ўрачыстасць або звычайны абед. Ужыванне гэтага пачастункі даставіць арганізму мноства карысных рэчываў і дапаможа змагацца з прастуднымі захворваннямі ў халодны перыяд.