Дыетычны боршч: рэцэпты прыгатавання

Наварысты класічны боршч лічыцца адным з папулярных першых страў. Аднак людзям, якія маюць праблемы з страўнікава-кішачны тракт, катэгарычна забаронена ўжываць некаторыя прадукты, якія ўваходзяць у склад гэтага супу. У гэтым выпадку варта ўспомніць аб тым, што існуе не толькі традыцыйны, але і дыетычны боршч, рэцэпты прыгатавання якога будуць прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле.

агульныя рэкамендацыі

Некаторыя гаспадыні памылкова думаюць, што дыетычныя супы атрымліваюцца прэснымі і безгустоўным. На самай справе гэта не адпавядае праўдзе. Такія першыя стравы атрымліваюцца вельмі духмянымі, але пры гэтым у іх адсутнічаюць шкодныя тоўстыя кампаненты.

Каб у вас атрымаўся сапраўдны дыетычны боршч, трэба адмовіцца ад выкарыстання наварыстага мясных булёнаў, замяніўшы іх агародніннымі. Таксама важна звесці да мінімуму прысутнасць тлушчу і ня смажыць гародніна. Лук і морква пажадана пассеровать у невялікай колькасці нішчымнага алею або зусім адпраўляць у рондаль у волкім выглядзе. Каб зрабіць страва менш сытным, у яго можна не дадаваць бульбу.

Не варта забываць і пра тое, што працяглая тэрмічная апрацоўка спрыяе разбурэння каштоўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў прадуктах харчавання. Таму важна не пераварваць дыетычны боршч. Пры гастрыце непажадана ўжываць белакачанную капусту. Яе лепш замяніць пекінскай. Таксама са складу варта выключыць воцат, часнык і многія іншыя прыправы. Каб у гатовым страве захавалася больш каштоўных рэчываў, лепш выключыць агонь праз пару хвілін пасля закладкі апошняй партыі інгрэдыентаў. Затым трэба даць яму настаяцца на працягу некалькіх гадзін.

Варыянт з курыцай

Варта адзначыць, што тэхналогія прыгатавання баршчу настолькі простая, што з ёй зладзіцца нават пачатковец кулінар. Сам суп робіцца без дадання зажарку, таму ён атрымліваецца абсалютна не тлустым і вельмі карысным. Каб зварыць смачны і сытны абед для ўсёй сям'і, трэба загадзя запас усяго неабходнага. На вашай кухні павінна быць:

• Тры літры пітной вады.
• Паўкіло курыцы.
• Па тры буракоў і бульбяных клубня.
• Гарбатная лыжка паваранай солі.
• Па адной моркве і цыбуліны.
• Пара лаўровага лісця.
• Па галінцы пятрушкі і кропу.

Варта адзначыць, што дадзены рэцэпт не прадугледжвае выкарыстанне белакачаннай капусты. Таму прыгатаваны па ім дыетычны боршч можна ўключаць у меню людзей, якія пакутуюць гастрытам.

апісанне працэсу

Перш за ўсё варта заняцца курыцай. Яе мыюць, заліваюць халоднай вадой і адпраўляюць на пліту. Пасля таго як на паверхні з'явяцца першыя бурбалкі і пена, вадкасць замяняюць чыстай і зноў ставяць на агонь. Падчас варэння шмат у чым залежыць ад узросту птушкі. У сярэднім яно складае каля паўгадзіны. Па заканчэнні гэтага часу курыцу здабываюць з рондаля, аддзяляюць ад костак і вяртаюць у папярэдне процеженный булён.

Туды ж адпраўляюць нацёртую буракі і вараць прыкладна чвэрць гадзіны. Затым у булён дадаюць почищенные і парэзаныя гародніна (лук, моркву і бульбу). Праз дваццаць хвілін у будучы боршч (дыетычны), рэцэпт якога разглядаецца ў сённяшнім артыкуле, кладуць соль, лаўровы ліст і сечаную зеляніну. Праз пяць хвілін выключаюць агонь і даюць стравы трохі настаяцца.

Варыянт з балгарскім перцам

У адрозненне ад папярэдняга рэцэпту, у гэтым выпадку наогул не выкарыстоўваецца мяса. У складзе дадзенага стравы прысутнічаюць выключна свежыя гародніна, зеляніна і трохі спецый. Каб своечасова накарміць сваіх дамачадцаў смачным і карысным абедам, загадзя праверце, ці ёсць у вашым арсенале:

• Дзве галоўкі рэпчатай цыбулі.
• Чатыры бульбяных клубня.
• Па адной бураках і моркве.
• Дзвесце грамаў белакачаннай капусты.
• Пучок зеляніны кропу.
• Салодкі балгарскі перац.
• Лаўровы ліст.
• Зубок часныку.

Каб звараны вамі боршч без мяса, рэцэпт якога можна паглядзець у дадзеным артыкуле, атрымаўся больш смачным і духмяным трэба дадаткова падрыхтаваць соль, два літры пітной вады, чатыры сталовых лыжкі таматавай пасты і сто грамаў 15% -ный смятаны.

паслядоўнасць дзеянняў

Папярэдне почищенный і парэзаны кубікамі бульба заліваюць кіпенем і вараць на працягу дзесяці хвілін. Пасля гэтага да яго дадаюць нашаткаваную капусту і працягваюць рыхтаваць.

У патэльню, змазаную невялікай колькасцю нішчымнага алею, выкладваюць здробнены лук і злёгку абсмажваюць яго. Затым туды ж адпраўляюць нацёртую буракі, моркву і парэзаны балгарскі перац. Усё старанна змешваюць і тушаць на мінімальным агні не болей за тры хвіліны. Пасля гэтага ў патэльню дадаюць таматавую пасту і шклянку кіпячонай вады і працягваюць рыхтаваць да выпарвання вадкасці. Атрыманую зажарку адпраўляюць у рондаль, у якой варыцца бульба.

Пасля гэтага ў будучы боршч дыетычны, рэцэпт якога можна паглядзець вышэй, дадаюць соль і лаўровы ліст. Калі буракі стане мяккай, рондаль здымаюць з агню і чакаюць, пакуль яе змесціва трохі настаіцца. Падаваць гэта смачнае нішчымнае першая страва можна са спецыяльнай запраўкай. Яе рыхтуюць з смятаны, сечанай зеляніны і здробненага часныку.

Варыянт з фасоллю

Гэта першая страва атрымліваецца настолькі лёгкім і карысным, што яго ўключылі ў склад адной з дыет, якая дазваляе хутка скінуць некалькі лішніх кілаграмаў. Каб зварыць дыетычны боршч для пахудання, загадзя наведайце бліжэйшы супермаркет і купіце ўсе неабходныя інгрэдыенты. У гэтым выпадку на вашай кухні неабходна акрэсліць:

• Трыста грамаў свежай капусты.
• 2/3 шклянкі белай фасолі.
• Па адной бураках, моркве і цыбуліны.
• Чатыры бульбяных клубня.
• Пара сталовых лыжак таматнай пасты.

Акрамя таго, у боршч без мяса, рэцэпт якога дэталёва разглядаецца ў гэтым артыкуле, варта дадаць соль, лаўровы ліст і перац. Колькасць дадзеных інгрэдыентаў залежыць ад асабістых пераваг самага кухары і яго родных. Плюс да ўсяго, дадаткова ў спіс ўносяць сок палоўкі цытрыны і пітную ваду. Тым, хто прытрымліваецца не надта строгай дыеты, можна зварыць боршч на курыным ці ялавічным булёне.

пакрокавая інструкцыя

Тэхналогія прыгатавання баршчу складаецца з некалькіх асноўных этапаў. Перш за ўсё трэба заняцца фасоллю. Яе заліваюць халоднай вадой і пакідаюць на тры гадзіны. Пасля гэтага промывают і перакладаюць у рондаль. Туды ж уліваюць тры літры пітной вады і ставяць на агонь.

Да якая рыхтуецца фасолі дадаюць нашаткаваную буракі, соль і лаврушку. Праз дваццаць хвілін туды ж выкладваюць цёртую моркву, здробнены лук і парэзаны кубікамі бульбу. Затым у рондаль адпраўляюць нашаткаваную белакачанную капусту, таматавую пасту і сок, выціснуты з палоўкі цытрыны. Праз дзесяць хвілін агонь выключаюць і чакаюць, калі дыетычны боршч трохі настаіцца.