Як нарыхтоўваецца цэлая і працёртая клубніцы з цукрам на зіму: некалькі рэцэптаў

Клубніцы лічыцца, без сумневу, самой «вытанчанай» ягадай. Яна з'яўляецца абавязковым кампанентам найбольш смачных і прыгожых дэсертаў. Што можа быць больш прывабным, напрыклад, трускаўкі са ўзбітымі сліўкамі? Летам цалкам можна папесціць сябе і сваіх блізкіх стравамі са свежай ягадай. Але і ў зімовы час хочацца прыгатаваць што-небудзь смачненькае, выкарыстоўваючы апетытную «прыгажуню». Акрамя звычайнага варэння, можа выкарыстоўвацца нарыхтаваная працёртая клубніцы з цукрам. На зіму яе праварваюць, заліваюць сіропам або замарожваюць. Можа быць прыменена як тэрмічная, так і сырая апрацоўка прадукту. Прапануем вам некалькі рэцэптаў на тэму «Цэлая і працёртая клубніцы з цукрам». На зіму можна таксама назапасіцца свежымі ягадамі, змясціўшы іх на захоўванне ў маразільную камеру. Выберыце найбольш прыдатны для вас спосаб і атрымлівайце асалоду ад цудоўным ласункам круглы год.

Як нарыхтоўваецца працёртая клубніцы з цукрам на зіму? Рэцэпт першы: варэнне

Свежыя ягады памыйце пад праточнай вадой і выкладзеце на друшляк для сцякання лішняй вадкасці. Затым трускаўку разамніце толкушкой або ўзбіце ў блендере. Атрыманую масу засыпце цукрам у прапорцыі 1: 1 і пракіпяціце на працягу пяці хвілін. Разліў па слоіках, закатайце вечкамі і укутайте да поўнага астывання.

Клубніцы ў цукру. Рэцэпт другой: стэрылізацыя

Буйныя цэлыя ягады абкладзеце ў банкі, багата перасыпаючы цукрам. У выніку ў ёмістасці атрымаецца некалькі слаёў. На паўкіло трускаўкі спатрэбіцца прыкладна паўтара-два шклянкі цукру. Слоічкі пастаўце стэрылізаваць, змясціўшы іх у рондаль з вадой, узровень якой павінен даходзіць да «плечыкам». Пры выкарыстанні падлогу-літровых ёмістасцяў час кіпячэння павінна быць не менш за дваццаць хвілін ад моманту з'яўлення першых бурбалак на паверхні вады. Пасля гэтага банкі закочваюцца вечкамі і накрываюцца шчыльнай накідкай для паступовага астуджэння.

Клубніцы, працёртая з цукрам. Рэцэпт трэці: замарожванне

Цудоўны дэсерт можа атрымацца пры захоўванні свежазамарожаную масы. Вазьміце тры часткі ягад і адну частку цукру. Змяшайце абодва кампанента і старанна ўзбіце міксерам або блендеров. Атрыманую масу раскладзеце па невялікіх формачках і замарозьце. Сумесь можна выкарыстоўваць у складзе розных дэсертаў. Гэтая нарыхтоўка можа выступаць і як самастойнае страва «Фруктовае клубнічнае марозіва".

Ці можа захоўвацца ў халадзільніку працёртая клубніцы з цукрам (на зіму)?

Пяшчотная структура ягад не дазваляе працяглы час, нават пры змешванні з цукрам, захоўваць трускаўку пры плюсавых тэмпературах. Працёртыя сумесі, раскладзеныя па герметычна закрытым кантэйнерах, можна захоўваць у халадзільніку на працягу максімум пятнаццаці-дваццаці дзён. Пры перавышэнні гэтага тэрміну ёсць верагоднасць узнікнення працэсаў закісання. Таму старайцеся ўжываць ягады свежымі, апрацоўваць іх тэрмічнаму або замарожваць. Акрамя апісаных спосабаў перапрацоўкі, існуе маса іншых рэцэптаў прыгатавання джэмаў, пюрэ або жэле з духмянай трускаўкі. Разнастайце рацыён гэтымі цудоўнымі стравамі!