Дыня Гуляби: фота, водгукі. Як выбраць дыню Гуляби?

Многія нават не здагадваюцца пра тое, што звычайная дыня, апроч сваёй прыналежнасці да сямейства гарбузовых, яшчэ і ставіцца да роду агуркоў. Гэта асабліва заўважна па насенню. Дыня Гуляби ў дадзеным выпадку - не выключэнне.

Апісанне прадукту

Сам незвычайны прадукт прайшоў даволі складаны шлях, перш чым стаў такім, якім усе яго ведаюць зараз. Навукоўцы сцвярджаюць, што з'явіўся ён яшчэ да нашай эры ў прасвядных раёнах Малой і Сярэдняй Азіі. Тады гэта была дзікарослая культура. З часам у выніку адбору і селекцыі людзі атрымалі тое, што цяпер прынята называць «дыня». Выглядае яна па-рознаму ў залежнасці ад гатунку. Больш астатніх масавага пакупніку знаёмая дыня Гуляби.

У часы былога Саюза яна ўвасабляла сабой адзін з самых знакамітых прадуктаў Ўсходу. Цяжка не запомніць яйкападобны прадукт жоўтага колеру, які струменіць вакол сябе непаўторны мядовы водар. Ўнутры дыня Гуляби мае сакавітую мякаць, далікатную навобмацак і салодкую на смак. Звонку яна абаронена шчыльнай лупінай, якая пасля паспявання пакрываецца сетачкай з дробных расколін. Прадукт валодае падвышанай лежкостью, таму добра захоўваецца працяглы час. А выдатная транспартабельнасць дазваляе перавозіць яго на вялікія адлегласці для продажу.

карысныя ўласцівасці

Дыня Гуляби, як і любы іншы прадукт гэтага сямейства, мае багаты хімічны склад, які вызначае яе ўплыў на арганізм чалавека. Акрамя крухмалу, лёгказасваяльных цукроў, клятчаткі, бялкоў, пектіном і арганічных кіслот, у ёй змяшчаецца шмат вітамінаў і мінеральных соляў. Напрыклад, калій і жалеза карысныя пры малакроўі і некаторых хваробах сэрца. Гэтыя элементы могуць дапамагчы аднавіць працу нырак і печані, а таксама пазбавіцца ад падагры і рэўматызму. Асаблівая ўвага варта звярнуць на крэмній. Яго у дыні больш чым дастаткова. Гэта вельмі добра, асабліва калі ўлічыць, што ён не толькі умацоўвае цвёрдыя тканіны, але і паляпшае структуру валасоў і скуры. А яшчэ крэмній проста неабходны для нармалізацыі нервовай сістэмы, стану кары галаўнога мозгу, сценак кішачніка і ўсяго стрававальнага гасцінца. Акрамя таго, спакон веку дыня лічылася сродкам для падтрымання маладосці. Яна здольная падтрымаць не толькі жаночую прыгажосць, але і мужчынскую сілу.

Як не памыліцца ў выбары?

Многія гаспадыні, выпраўляючыся ў краму ці на рынак, асцерагаюцца, што ім можа трапіцца не зусім добры прадукт. Як вырашыць гэтую праблему? На што трэба звярнуць увагу, здзяйсняючы куплю? Напрыклад, патрэбна дыня Гуляби. Як абраць патрэбны асобнік, каб, прыйшоўшы дадому, не расчаравацца? Для гэтага ад пачатку трэба ведаць, на якія параметры і характарыстыкі варта звяртаць увагу.

Іх не так шмат, таму ўлічыць лепш ўсё:

1) Пах. Саспелая дыня пахне нават на адлегласці. Яна абавязкова павінна выпраменьваць вакол сябе характэрны тонкі водар.

2) Стан кантавых частак. У сталай Дынько тое месца, дзе знаходзілася кветка, заўсёды застаецца мяккім і падатлівым пры націску. А сцябло абавязкова павінен быць тоўстым.

3) Шчыльнасць лупіны. У саспелай тыковки пры нанясенні пазногцем драпіны верхні пласт павінен лёгка здымацца. Пад ім адразу з'явіцца зялёная частка мякаці. Наогул, пажадана, калі сама скарыначка будзе мяккай і гнуткую.

А вось пастукваць па дыні зусім не абавязкова. Глухі гук у дадзеным выпадку не з'яўляецца гарантам спеласці. Гэты спосаб больш выкарыстоўваецца і ў дачыненні да Кавуны.

асаблівасці дынь

Усе дыні, якія вырошчваюць на тэрыторыі былога Саюза, можна падзяліць на дзве групы: сярэднеазіяцкія і еўрапейскія. Існуюць пэўныя прыкметы, якія дапамагаюць падзяліць іх па гатунках:

• форма (шарападобная, яйкападобная, цыліндрычная або сплюснутая);
• памер;
• афарбоўка;
• стан паверхні (сеткаватая або гладкая);
• колер ядомай часткі (аранжавы, белы або зялёны);
• кансістэнцыя мякаці (шчыльная, глейкая або кудзелістая).

Але не варта забываць, што ў кожнага гатунку ёсць свае разнавіднасці. Іх не заўсёды можна апісаць словамі. Лепшы спосаб - пабачыць на свае вочы. Напрыклад, дыня Гуляби. Фота дапаможа разабрацца, з якім з відаў даводзіцца мець справу. Акрамя таго, нядрэнна, калі атрымаецца ўбачыць прадукт на зрэзе. Гэта яшчэ больш аблегчыць выбар.

Бо вядома, што самымі лепшымі лічацца дыні, у якіх слаба развітая насенная частку. А калі атрымаецца яшчэ і зняць пробу, то лепш выбраць той узор, у якога мякаць пяшчотная і слаба храбусткая. Такі прадукт сапраўды можна лічыць сапраўдным дэсертам.

гатункі Гуляби

Часам прадукты так падобныя адзін на аднаго, што цяжка вызначыць, які менавіта знаходзіцца ў руках. Кожны гатунак дыні Гуляби вырошчваецца на пэўнай тэрыторыі і мае свае адметныя асаблівасці.

Вядома, што бывае:

1) Гуляби-803. Гэты гатунак вырошчваюць у Туркменіі. У яго жоўтых яйкападобных пладоў тоўстая і трывалая кара, а таксама белая, храбусткая і вельмі салодкая мякаць.

2) Гуляби-чок. Колер дыні аранжавы, а мякаць тоўстая, але вязкая.

3) Зялёная, або Чарджоуская. Гэты позні гатунак вырошчваюць ва Ўзбэкістане. Плён звычайна гладкія і не маюць характэрнага малюнка. Мякаць сакавітая, але кудзелістая. Цікава, што захоўваюцца такія дыні да канца вясны.

4) Босвалди. Для гэтага гатунку характэрныя плён сярэдняга памеру з маршчыністай лупінай зелянявага колеру, пакрытай палоскамі крыху больш цёмнага адцення. Пласт мякаці ў ёй невялікі і мае кудзелістую, друзлую і трошкі алеістую структуру. Доўга такія дыні не ляжаць.

Ведаючы наперад такія падрабязнасці, можна смела прыступаць да выбару.

Меркаванні аб прадукце

Туркменскія дыні лічацца аднымі з лепшых відаў у свеце. Іх якасці і годнасці немагчыма пераацаніць. Чаго толькі варта адна дыня Гуляби! Водгукі аб гэтым гатунку заўсёды толькі самыя станоўчыя. Духмяную прыгажуню добра ведаюць за межамі роднай краіны. Гатунак Гуляби - асенне-зімовы, таму такая дыня валодае выдатнай лежкостью. Гэта дазваляе доўга захоўваць або перавозіць яе на далёкія адлегласці. Цяпер ужо ні адзін жыхар нават самых паўночных раёнаў не здзівіцца, убачыўшы ярка-жоўты яйкападобны плод на прылаўку крамы. Магчыма, таму многія людзі менавіта так і ўяўляюць сабе сапраўдную дыню. А есці яе - велізарнае задавальненне. Рабіць гэта нескладана. Трэба проста разрэзаць плён вострым нажом на дзелькі. Далей кожны паступае, як яму падабаецца: адны адкусваюць мякаць зубамі, а іншыя папярэдне аддзяляюць яе ад скуркі, а ўжо потым ядуць з дапамогай відэльцы або лыжкі.

У любым выпадку пяшчотная, сакавітая і духмяная мякаць нікога не можа пакінуць абыякавым. Гэта не толькі выдатны дэсерт, але і цудоўнае сродак для ўзняцця настрою. Сок дыні стымулюе адукацыю ў арганізме чалавека эндорфінов, якія дапамагаюць перамагчы хандру і справіцца з дэпрэсіяй.