Закусочный торт для святочнага стала або хатняга вячэры.

У традыцыйным разуменні торт гэта кандытарскі выраб з салодкім густам. Але вынаходлівыя гаспадыні прыдумалі свой рэцэпт стравы, прысвоіўшы яму аналагічнае імя. Закусочный торт падобны на свайго цёзку хіба што вонкава. Смак яго можа быць рыбным, агароднінным, мясных або сырнай. Усё залежыць ад жадання і фантазіі. Сёння я падзялюся парай рэцэптаў, якія ўжо сталі досыць папулярныя дзякуючы прастаце выканання і выдатнаму гусце.

"Напалеон"

Закусочный торт можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Хтосьці выкарыстоўвае ужо гатовыя каржы або цеста. Іншыя аддаюць перавагу ўсё "ад" і "да" рабіць самастойна. Мы абярэм другі спосаб і паспрабуем прыгатаваць торт закусочный, што называецца, "з нуля".

Такім чынам, што нам спатрэбіцца для падрыхтоўкі коржей? Яйка сырое ў колькасці 1 штука, маргарын - 250 г (папярэдне замарожаны), цукар - поўная лыжка сталовая, смятана ў аб'ёме 1 шклянкі, мука - 2,5 стак. і сода (пара дробак), гашаная кіслатой цытрынавай альбо воцатам.

У начынне да нашага торту возьмем 4 яйкі (укрутую звараных), сыру цвёрдага (нацёртага папярэдне мяльчэй) грамаў 100, банка рыбных кансерваў (тунец, ласось) абавязкова ва ўласным соку і маянэз (бярыце адразу ўпакоўку пабольш). Паколькі густ стравы амаль цалкам залежыць ад апошняга прадукту, не раю на ім эканоміць.

Зараз прыступаем да падрыхтоўкі тэсту. Для гэтага маргарын Крош як мага драбней. Лепш за ўсё нацерці яго на тарцы ці пасекчы нажом. Дадаем астатнія інгрэдыенты і размінаем цеста рукамі як мага больш старанна.

Самае складанае ў падрыхтоўцы коржей - раскачаць тонкі пласт тэсту. Каб справа пайшла весялей, пакладзеце яго на верхнюю паліцу халадзільніка хвілін на дваццаць. Пасля гэтага падзяліце кавалак на пяць частак. Апошні корж мы будзем выкарыстоўваць для таго, каб упрыгожыць наш закусочный торт "Напалеон", таму яго можна зрабіць і паменш.

Разаграваем духоўку да аптымальнай тэмпературы ў 190-200 градусаў. Кладзём корж на абсыпаны мукой бляху і выпякаем хвіліны чатыры. У гатовым выглядзе ён павінен нагадваць лаваш па ступені падрумяньвання.

Кожны пласт нашага торта будзе з індывідуальнай начыннем. Таму прыгатуем тры місачкі, у адну з якіх натрыю сыр. У іншай здрабняем рыбу з банкі, сліў з яе папярэдне сок. У трэцюю насячом яйкі. Кожную порцыю начыння зьмяшаем з маянэзам. Промажем кожны пласт і пакінем торт настойвацца і прамакаецца на 4-5 гадзін у холад.

Сёння многія жанчыны (ды і мужчыны таксама) выконваюць дыету. А пры гэтым маянэз ўжываць строга забараняецца ў любым выглядзе. Для такога выпадку я прапаную вам уласны рэцэпт начынкі з рукалы, вяндліны курынай і тварагу нізкай тлустасці. Пры жаданні сюды можна дадаць базілік, пятрушку і іншую вамі любімую зеляніна.

Для пачатку сячэм рукколу і вяндліну мяльчэй. У тварог дадаем соль, перац і крыху тамата для густу. Усё гэта змешваем і выкарыстоўваем як начынне. Такі закусочный торт на станы адаб'ецца прыкметна менш, чым папярэдні варыянт у маянэзнай заліванні.

"Радасць дачніка"

Восень - пара гародніны і садавіны, і абыйсці гэты факт увагай мы ніяк не можам. Пагадзіцеся, што ў гэтыя месяцы мы рыхтуем лёгкія вегетарыянскія стравы часцей і ахвотней, чым зімой. Вось і мы прапануем вам папесціць сям'ю і гасцей смачным і сытным пластовага торцік з шынкоў.

Для яго спатрэбяцца сярэдняга калібра шынок, яйкі - 3 шт., Мука і малако па 0,5 ст, перчык чырвоны балгарскі (буйны, мясісты струк), пара шчыльных таматаў. Ну і, вядома ж, соль, зеляніна, перац молаты і любы алей. Смажыць пераважней на аліўкавым, але за адсутнасцю такога можна выкарыстоўваць сланечнікавы, гарчычнае, кукурузнае.

Крэм у наш закусочный торт мы падрыхтуем з 300 г сыру адыгейскага, 400 г смятаны і пары зубчыкаў часныку

Напэўна каму-небудзь з вас ужо даводзілася рыхтаваць аладкі з кабачкоў. Дык вось, аснова торта ўяўляе сабой тое ж самае, толькі памерам пабольш.

Шынок маім, чысцім, выдаляем насенне і тром на тарцы. Лішні сок зліваем і ўбіваем туды яйкі. Затым дадаем муку, соль і зусім трохі соды. Перчык дробна сячэм і дадаем да тэсту. Ўсё добранька змешваем. Разаграваем алей у патэльні з тоўстым дном, наліваем апалонікам цеста і смажым кожны блін з абодвух бакоў.

У місцы размешваць сыр, толченый часнык і смятану, падсольваць. Памідоры разразаем на тонкія дзелькі. На кожны пласт выкладваем спачатку таматы, потым масу з сыру. Зверху упрыгожваем зелянінай. Кандытарскім шпрыцом наносім борцік з крэму. Гаспадыні, якія валодаюць мастацтвам карвинга, могуць упрыгожыць свой выраб вычварнымі кветкамі, выкананымі з таматаў.