Запечаная індычка

Запечаная індычка - лепшы варыянт для святочнага стала і для вялікай колькасці гасцей. Правільна прыгатаваўшы, замарынаваных птушку ў спецыях і духмяных травах, вы атрымаеце сапраўдны дэлікатэс. У Канадзе, напрыклад, індык ў духоўцы фаршуюць, атрымліваецца неверагодна смачна. Але вось часу займае нямала, трэба бо каб і фарш ўнутры птушкі цалкам падрыхтаваўся. Падаваць запечаную індычку можна з абсалютна любым, галоўнае, каб каханым гарнірам.

Запечаная індычка: рэцэпт з маслам

Птушка па гэтым рэцэпце атрымліваецца неверагодна пяшчотнай і сакавітай. Індычка, запечаная ў фальзе, можа ўразіць вас і сваім спосабам прыгатавання, і канчатковым вынікам. Бо толькі ўявіце, на адну індычку трэба цэлых 250 грамаў масла. А гэта нямала.

Але калі вы паглядзіце каларыйнасць самой птушкі, вас будзе чакаць не самае прыемнае адкрыццё: каларыйнасць індычкі ў сярэднім 250 ккал на 100 грамаў мяса. Ды і тлустасць яе высокая: ад 12 да 22 грамаў тлушчу на 100 грамаў мяса. Можа быць, па гэтай прычыне запечаную індычку часцей за ўсё ўжываюць менавіта на святы? Бо не кожны дзень дазволіш сабе настолькі каларыйныя стравы.

На думку некаторых людзей, індычка мае трохі суховатое мяса. А па прыведзеным рэцэпце яна атрымліваецца вельмі далікатнай і сакавітай. Не спрабуйце наўмысна паменшыць колькасць выкарыстоўванага алею. Паверце, вынік будзе зусім не тым.

Калі ўсё ж такое страва здасца вам занадта тоўстым і каларыйны, можаце паспрабаваць такое рашэнне. Ешце толькі грудку індычкі, папярэдне зняўшы з яе скуру. Хоць нават 100 грамаў індычкі хопіць, каб ацаніць яе неверагодны і вытанчаны густ. Ды і Новы год бо бывае ўсяго раз у годзе. Можна і папесціць сябе калорыямі!

інгрэдыенты:

- індычка (вага прыкладна 7 кг);

- сметанковае масла (250 грамаў);

- цытрына - 4 штукі;

- цыбуліна - 1 штука;

- любыя травы - 4 сталовых лыжкі;

- зеляніна.

падрыхтоўка:

Падпаліце на вадзяной лазні алей, прахарчуйце ім кавалак марлі. Затым засцеліце марляў бляху. Цяпер выцісніце з усіх цытрын сок, а самі палоўкі укладзеце ўнутр індычкі. Туды ж будзе неабходна змясціць зеляніна і лук.

Звонку і знутры птушку неабходна нацерці травой. Асабліва добра падыходзіць размарын. Зараз зачыніце індычку марляй і пакладзеце яе так, каб яна размясцілася грудкай ўніз. Усё гэта неабходна паліць сокам цытрыны і паставіць запякаць прыкладна на 3,5 гадзіны. Па сканчэнні гэтага часу перавярніце птушку і пакіньце яе запякаць яшчэ прыкладна хвілін 60.

Наступны крок - асцярожна выняць бляху з духоўкі, акуратна зняць марлю і выкласці індычку на апрацоўчую дошку. Узброіцеся нажом і праткніце птушку. Выцек празрысты сок? Тады можаце выкладваць індычку на прыгожае страва, накрываць яе і даць пастаяць прыкладна паўгадзіны. Калі гэты час пройдзе, можаце падаваць страву да стала.

Не ведаеце, з чым падаваць індычку? Класічны савет - з журавінавым соўсам.

Запечаная індычка: базавы рэцэпт

інгрэдыенты:

- адна індычка;

- 6 сталовых лыжак сметанковага масла;

- паўлітра вады;

- спецыі, соль і зеляніна.

падрыхтоўка:

Тушку індычкі неабходна нацерці спецыямі з усіх бакоў, паперчыць і пасаліць. Пасля гэтага пакладзеце яе на вялікую па памеры патэльню спінкай уніз. Цяпер паліце птушку распаленым алеем, дадайце трохі вады і змесціце усё ў духоўку. Рыхтаваць індычку трэба не менш за гадзіну, арыентуючыся на памер тушкі.

Час ад часу не забывайце паліваць птушку вылучыўся сокам і паварочваць яе, каб усе бакі запякаць раўнамерна.

Перад тым як падаваць індычку на стол, падзеліце яе на кавалачкі, выкладзеце іх на страву і паліце тым сокам, які ўтварыўся на дне патэльні. Можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання зеляніна. Падаваць лепш за ўсё з запечаным бульбай.

Цяпер вы ведае, як рыхтавацца запечаная індычка, і зможаце парадаваць сваю сям'ю гэтым выдатным стравай.