Лешч ў духоўцы. Некалькі рэцэптаў смачных страў

Як усім вядома, рыба прадстаўлена ў вялікай колькасці ў рэцэптах, прысвечаных здароваму харчаванню і дыет. Акрамя таго, што нізкакаларыйнай, змяшчае масу карысных рэчываў, тоўстых кіслот і вітамінаў. Гэта знакамітыя амега-3 і амега-6 кіслоты, ёд, бром, фосфар, калій, магній, жалеза, цынк, вітаміны групы B і іншыя. Амега-6 зніжае ўзровень халестэрыну, памяншае рызыку атэрасклерозу, што станоўча ўплывае на крывяносную і сардэчна-сасудзістую сістэмы. Таксама было ўстаноўлена, што амега-3 зніжае ступень рызыкі ўзнікнення раку. Вялікая колькасць фосфару ў рыбе спрыяльна адбіваецца на нервовай сістэме чалавека і павышае яго працаздольнасць. За кошт захавання вітамінаў і карысных рэчываў лешч ў духоўцы з'яўляецца складнікам правільнага рацыёну. Акрамя гэтага, рыхтаваць рыбу досыць лёгка і хутка, што зможа зэканоміць масу часу, якое вы можаце выдаткаваць на родных і блізкіх.

Рэцэпт ляшча ў духоўцы з'яўляецца даволі простым. Для яго ажыццяўлення неабходны наступныя кампаненты:

1. 2-3 шт. свежай рыбы;
2. 1 рэпчаты лук сярэдняга памеру;
3. 1 моркву;
4. молаты перац па гусце;
5. соль па гусце;
6. спецыі па гусце;
7. фальга для запякання.

Спачатку трэба ачысціць ляшча ад лускі, разрэзаць брушка і старанна вычысціць яго ад вантроб. Акрамя гэтага, у абавязковым парадку трэба выдаліць плаўнікі і жабры. На спінцы ляшча нажом робім невялікія надрезики і шаруюць яго перцам, соллю і спецыямі па гусце. Затым вялікімі кольцамі рэжам рэпчаты лук і шаруюць на буйнай тарцы моркву. Пасля гэтага разгортваем ліст фальгі, памеру якога павінна хапіць на тры абарачэння, і выкладваем частка нарэзанай морквы і цыбулі, затым рыбу, пасля дакладваем пакінутыя гародніна. Усё заварочваем і не дапушчальны адукацыі шчылін, каб сок рыбы не выцякаў. Лешч у духоўцы на фальзе будзе нашмат смачней і сакавіцей, чым без яе. Далей выкладваем рыбу на бляху. Лешч ў духоўцы запякаецца прыблізна 40 хвілін з разліку па 20 хвілін на кожны бок пры тэмпературы 260 градусаў. Потым акуратна размотваць фальгу і выкладваем рыбу на страву.

Смачным стравай будзе лешч ў духоўцы з бульбай. Для яго прыгатавання неабходна:

1. 1 шт. свежай рыбы;
2. 3 бульбіны;
3. 1 рэпчаты лук сярэдняга памеру;
4. лаўровы ліст па гусце;
5. соль і перац па гусце;
6. сметанковае масла і алей.

Бульба чысцім і наразаем кубікамі прыкладна 2 на 2 см. Затым чысцім і рэжам лук. Чысцім ляшча, а гэта зрабіць не так-то і проста. У яго вельмі шчыльная луска, таму загадзя яго трэба пасыпаць соллю. Чысціць яго лепш супраць лускі, пачынаючы ад хваста. Затым надрэзаць ўздоўж брушка і падцінаць яе, г.зн. робім невялікія надрэзы, пасля чаго дробныя косткі прыбіраюцца. Шаруе спецыямі рыбу ўнутры і звонку. Ляшча фаршируем папярэдне перамяшанымі бульбай і цыбуляй, дадаем невялікі кавалачак сметанковага масла і лаўровы ліст. Каб начынне не выпала, брушка злучаем калыпкамі. Акуратна выкладваем рыбу ў форму і закрываем фальгой. Лешч ў духоўцы запякаецца 50 хвілін, пасля чаго падаецца на стол і ўпрыгожваецца зелянінай. Прыемнага вам апетыту!