Крэветкі смажаныя з часнаком.

Смажаныя крэветкі, на думку многіх гурманаў, нашмат смачней і духмяны вараных. Гэта страва ставіцца да ўсходняй кухні, хутка і проста рыхтуецца, а крэветкі смажаныя з часныком з'яўляюцца выдатнай закускай да піва або віну.

Аб крэветках

Крэветкі - вельмі распаўсюджаныя ракападобныя, спажываныя людзьмі ў вялікіх колькасцях. Іх больш за сто разнавіднасцяў! У іх вельмі мала калорый, затое пратэіна і кальцыя, вітамінаў А, D, Е, В12, тоўстых амега-кіслот і розных карысных мікраэлементаў хоць адбаўляй. Трапляючы ў арганізм чалавека, крэветкі аказваюць іммуносцімуліруюшчее і супрацьзапаленчае дзеянне, спрыяюць выздараўленьня хворых артрытам, астмай. Крэветкі карысныя таксама дзецям; узбагачаныя ёдам, яны аказваюць станоўчы ўплыў на рост і развіццё дзіцяці.

выбіраем крэветкі

Рэцэптаў страў, у інгрэдыентах якіх сустракаюцца крэветкі, велізарнае мноства. І якасць гэтых страў напрамую залежыць ад свежасці і спосабаў захоўвання гэтых ракападобных. Выбіраць іх трэба, уважліва агледзеўшы. Крэветкі з цёмнымі галовамі, жаўтлявым мясам, бялявымі плямамі на панцыры - усё гэта прыкметы няправільнай замаразкі або захоўвання. Набываючы марожаны прадукт, варта звярнуць увагу на колер: ён павінен быць раўнамерна ружовым, без шаці і тоўстага пласта ледзяной глазуры зверху. Свежыя крэветкі павінны быць раўнамернага шэра-зялёнага колеру, без пашкоджанняў панцыра і пругкімі на выгляд. Усе гэтыя прыкметы кажуць пра тое, што дадзены прадукт выдатнай якасці.

Стравы з крэветак

Гэтыя морапрадукты ўжываюць у смажаным, вараным, салёна-сушанай відах, а страў з іх ужываннем тысячы. Гэта супы, жульены, запяканкі, салаты і многае іншае. Самымі ўпадабанымі і распаўсюджанымі з'яўляюцца закускі. Адно з больш вядомых страў - крэветкі смажаныя з часнаком. Самы просты, хуткі і духмяны іх рэцэпт ўключае ў сябе ўсяго толькі тры інгрэдыента - крэветкі, часнык і алей.

На адзін кілаграм крэветак спатрэбіцца ўсяго тры зубчыка часныку і пара сталовых лыжак алею, можна на выбар сланечнікавага або аліўкавага. Зубчыкі часныку расціскаюцца бакавіцай нажа і абсмажваюцца ў алеі да залацістага колеру, затым вымаюцца з масла. Свежыя вымытыя крэветкі ў панцыры або размарожаныя кладуцца ў араматызаваныя часнаком распаленае масла і абсмажваюцца з абодвух бакоў да скарыначкі - па часе ад трох хвілін з кожнага боку, калі крэветкі былі варана-замарожаныя; і па 5-7 хвілін - калі свежыя. Можна пасаліць і паперчыць па ўласным гусце, пасыпаць свежай зелянінай пятрушкі або кропу. З дапамогай гэтага ж рэцэпту можна прыгатаваць і каралеўскія крэветкі смажаныя з часныком, але на іх падрыхтоўка сыдзе не менш за 10 хвілін. Каралеўскія крэветкі можна пры падачы апырскаць цытрынавым сокам.

Крэветкі смажаныя з часныком стануць выдатным стравай для рамантычнага вячэры з белым віном або для вясёлай кампаніі з півам. Іх, дарэчы, можна смажыць як у панцыры, так і без яго. Ёсць адзін вельмі смачны рэцэпт «Крэветкі смажаныя ў чесночном соусе». Для яго падрыхтоўкі трэба ўзяць ракападобных без панцыра (1 кг) любога віду і памеру, галоўнае, каб яны былі добрай якасці, пару галовак часныку, соевая падліўка, аліўкавы алей, сметанковае масла, трохі мукі і тоўстыя сліўкі. Часнок абсмажваецца у аліўкавым алеі да румянай скарыначкі і прыбіраецца прэч з патэльні. Дадаецца дробка мукі, сметанковае масла і соевы соус, усіх кампанентаў па пару сталовых лыжак. Соус пакідаецца трохі пракіпець, дадаюцца крэветкі і ўліваюцца сліўкі. Соль, перац, цытрынавы сок - перад падачай. Соус атрымліваецца настолькі смачным, а рачкі - мяккімі і сакавітымі, што крэветкі смажаныя з часныком і са сметанковым падліўкай стануць жаданым стравай любога стала.