Здобныя булачкі

Вам неабходна прыгатаваць нешта да гарбаты? Паспрабуйце прыгатаваць булачкі. Здобнае выпечка - гэта выдатнае рашэнне праблемы. Можна зрабіць булачкі з карыцай, макам, мармеладам і нават з каўбаснай сырам. Усё залежыць ад вас.

Булачкі здобныя з мармеладам

Просеять праз сіта паўкіло мукі. Расцерці ў цёплым малацэ 30 г дрожджаў, дадаць цукар і алей сметанковае. У пакуце прарабіць паглыбленне і ўліць туды дражджавую сумесь. Дадаць 2 яйкі, пасаліць, замясіць цеста. Паставіць на гадзіну ў цяпло. Раскачаць цеста таўшчынёй у паўтара сантыметра на стале, посыпанном мукой. Разрэзаць на 4 часткі і выкласці ў цэнтры кожнай па кавалачку мармеладу. Защипнуть краю кожнай часткі і вышмараваць алеем. Выкласці на бляху булачкі, накрыць сурвэткай і змясціць у цеплыню на паўгадзіны. Змясціць у духоўку. Гатовыя булачкі пасыпаць зверху цукровай пудрай.

Здобныя булачкі з макам

Растварыць 10 г дрожджаў ў 50 г цёплай вады. Затым дадаць 5 г цукру і 30 г мукі. Размяшаўшы да аднастайнасці, паставіць у цеплыню на 25 хвілін.

Змяшаць шклянку цёплага малака, шклянку цукру, дробку солі, 2,5 яйкі (палову пакінуць для змазвання), 700 г мукі, ванілін. Вымесіць гладкае цеста. Дадаць 150 г размякчанага алею. Цеста скруціць у шар і пакласці ў міску. Вільготным ручніком накрыць яе і змясціць у цеплыню на паўтары гадзіны для ўздыму.

Запарыць 80 г маку паловай шклянкі кіпеню на 20 хвілін. Заліць 150 г малака і варыць на малым агні прыкладна гадзіну, пакуль малако цалкам не ўбярэцца. Дадаць 60 г мёду, астудзіць, пакласці трохі карыцы. Падушыць атрыманую масу ў ступцы. Зрабіць з цеста паляць і парэзаць яго на кавалачкі, якія неабходна скруціць у шарыкі і раскачаць з дапамогай качалкі ў аладкі таўшчынёй у 1 см. У цэнтр аладак пакласці макавую начынне, скласці іх папалам, зрабіць надрэзы ў выглядзе махроў і трохі ссунуць канцы адзін аднаму насустрач , каб махры злёгку разышлася. Раскласці на блясе здобныя булачкі на адлегласці 3 гл адзін ад аднаго і вышмараваць разбоўтаныя яйкам. Паставіць у духоўку. Праз 20 хвілін дастаць і даць астыць, накрыўшы іх ручніком.

Здобныя булачкі з карыцай

Развесці 10 г сухіх дрожджаў ў 80 г цёплай вады з 5 г цукру. Паставіць у цеплыню на 10 хвілін. Падпаліць у рондалі 120 г маргарыну. Усыпаць шклянку цукру. Даць трохі астыць і ўліць дрожджы. Падцяпліць злёгку малако і ўліць яго ў рондаль. Убіць 4 яйкі. Паступова, вымешивая драўлянай лапаткай і рукамі, засыпаць 4 шклянкі мукі. Паставіць цеста ў цяпло і накрыць зверху ручніком. Калі цеста павялічыцца ў аб'ёме разы ў тры, праткнуць яго, каб выпусціць паветра, у некалькіх месцах драўлянай лапаткай. Пачакаць, пакуль цеста зноў павялічыцца да таго ж аб'ёму. Змяшаць цукар з карыцай. Падпаліць алей сметанковае. Кавалачкі цеста раскачаць у аладкі, вышмараваць іх маслам сметанковым, пасыпаць цукрам з карыцай, згарнуць у рулет, затым, подогнув краю ўніз, скруціць яго ў спіраль. Абкласці булачкі на бляху, пачакаць, пакуль яны злёгку паднімуцца. Паставіць булачкі для запякання ў духоўку.

Здобныя булачкі з кунжутам і каўбаснай сырам

Пакецік дрожджаў змяшаць з 5 г цукру, дадаць трохі цёплай вады, змяшаць і паставіць у цеплыню. Наліць у ёмістасць 350 мл вады, пакласці 40 г цукру, 4 г солі, 150 г масла сметанковага, узбіць міксерам. Нацерці 200 г каўбаснага сыру. Змяшаць 400 г пшанічнай мукі і 250 г кукурузнай мукі. Дадаць 150 г сыру, а таксама дражджавую масу і палову мукі ў ёмістасць. Узбіваючы міксерам, замясіць цеста. Паступова ўсыпаць астатнюю палову мукі, вымесіць цеста, скруціць у шар. Полтенцем накрыць зверху, змясціць на гадзіну ў цяпло. Бляху заслаць пергаментам. Ад тэсту аддзяліць кавалачкі, скруціць шарыкі і размясціць іх раўнамерна на блясе, пакідаючы паміж імі адлегласць у некалькі сантыметраў.

Затым 50 г каўбаснага сыру змяшаць з кунжутам, жаўтком і 20 г вады. Гэтай сумессю вышмараваць булачкі. Пасыпаць кунжутам і на паўгадзіны змясціць у духоўку. Прыемнага апетыту!