Какосавыя сліўкі: выкарыстанне, карысць, рэцэпты

Какосавыя сліўкі - новы прадукт на паліцах нашых крам. Ён пакуль не можа пахваліцца зайздросным попытам, але звязана гэта выключна з недахопам інфармацыі. На Захадзе ж сліўкі з какоса вельмі шырока выкарыстоўваюцца ў кулінарыі і карыстаюцца вялікай папулярнасцю.

выраб

Многія блытаюць какосавыя сліўкі з какосавым сокам. Апошні прадукт цалкам натуральны, ён утвараецца ў паражніны плёну какоса натуральным шляхам. А вяршкі вырабляюцца штучна: мякаць какоса здрабняюць, пасля чаго адціскаюць атрыманую кашыцу.

Вяршкі гушчы звычайнага какосавага малака, а па гусце вельмі на яго падобныя. Іх вырабляюць з мякаці саспелага какосавага арэха.

Рэцэпт какосавых вяршкоў абумоўлівае іх кансістэнцыю. Гушчыня прадукту вар'іруецца ў залежнасці ад колькасці вырабленых адціску. Вяршкі бываюць як даволі вадкімі, так і вельмі густымі. Напрыклад, пасля аднаго адціску атрымліваецца прадукт, які нагадвае смятану, а калі мякаць какоса размачыць і адціснуць паўторна, атрымаецца напой, падобны на моцна разведзенае вадой каровіна малако.

Тэхналагічна, вядома, какосавыя сліўкі сліўкамі не з'яўляюцца. Яны толькі выцісканне з мякаці плёну.

Карысць какосавых вяршкоў

Дыетолагі запэўніваюць, што гэты прадукт незвычайна карысны. Людзям, якія пакутуюць сардэчна-судзінкавымі захворваннямі, нервовымі расстройствамі і дэпрэсіяй, абавязкова трэба рэгулярна ўключаць у рацыён какосавыя сліўкі. Рэцэпты з гэтым прадуктам шырока выкарыстоўваюць у сваёй незвычайнай і карыснай кухні вегетарыянцы і Вега.

Вяршкі ўтрымліваюць шмат алеяў, расліннага тлушчу і пратэіна. Яны незвычайна багатыя вітамінамі групы В і РР, жалезам і марганцам, аскарбінавай кіслатой.

Ролю ў кулінарыі розных краін свету

Стравы, у склад якіх уваходзяць какосавыя сліўкі, карыстаюцца папулярнасцю ў розных краінах свету. Вельмі паважаюць гэты прадукт у Тайландзе. Там на яго аснове прынята рыхтаваць суп, падаюць які прама ў палоўцы какосавага арэха. Жыхары трапічных астравоў, для якіх какос з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў харчавання, дадаюць сліўкі ў дэсерты і выпечку, падаюць з садавінай.

Палюбілася гэты ласунак і еўрапейцам. Далікатны густ, пяшчотная кансістэнцыя і высакародны беласнежны адценне ўражваюць французаў, якія рыхтуюць на аснове гэтага прадукту марозіва, дэсерты і нават соусы для мяса і рыбы. Еўрапейцы часта называюць гэты прадукт «азіяцкімі сліўкамі», падкрэсліваючы іх трапічнае паходжанне.

У Амерыцы вельмі папулярны какосавы пай, упрыгожаны пышнай пенай, у аснове якой - узбітыя какосавыя сліўкі. Гэты прадукт выдатна гармануе з хатнім марозівам, белым і чорным шакаладам.

Што прыгатаваць з какосавых вяршкоў?

Прадукт гэты не так-то проста дастаць у айчынных крамах. Калі вы задаліся мэтай здабыць яго, адразу ж адпраўляйцеся ў самы буйны гіпермаркет з багаццем тавараў замежнай вытворчасці - магчыма, менавіта там вам пашанцуе. Варта ён адносна няшмат, рублёў 200 за слоічак.

Супы, мясныя верашчаку, соусы для рыбы ... Мабыць, гэта лепш пакінуць тым, хто даўным-даўно пасябраваў з такім вось незвычайным прадуктам, як какосавыя сліўкі. А пачаткоўцам лепш пачаць з страў прасцей. Да прыкладу, з марожанага. Рабіць яго нескладана, а вынік нязменна добры.

Ўзбіце міксерам літр звычайных тоўстых слівак, дадайце да іх 500 мл какосавых. Калі хочаце зрабіць смак яшчэ больш трапічным, можна дадаць здробненую ў блендере мякаць садавіны (манга, банана, нектарыны) або паўшклянкі какосавай габлюшкі. Паспрабуйце масу: магчыма, патрэбен цукар? Падсалодзіце да спадобы, ізноў усё старанна ўзбіце, складзеце ў судоку і адпраўце ў маразілку.

Яшчэ гэты прадукт выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі разнастайных дэсертаў на аснове «Рафаэлло» і «Баунті»: хатніх цукерак, пірожных, тартоў.

Узбітымі какосавымі сліўкамі можна ўпрыгожваць тварожнік, адкрытыя фруктовыя пірагі, салата-кактэйлі.

Выдатна ведаюць пра ўласцівасці какосавых вяршкоў бармэны і бариста. Гэты інгрэдыент шырока выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы разнастайных алкагольных і безалкагольных кактэйляў, кава. Калі хочаце здзівіць гасцей незвычайным напоем, можна прыгатаваць «Пацалунак пад амелы». Робяць яго так: у Шэйкер дадаюць па 45 мл гарэлкі (пажадана журавінавы), ананасавы соку, а таксама 30 г слівак. Пасля стараннага ўзбівання вадкасць пераліваюць у фужэр і ўпрыгожваюць кактэйльнай вішанькай.

А яшчэ трапічныя сліўкі незвычайна добрыя з заварным чорнай кавай.