Кактэйлі экзатычныя: вызначэнне, гісторыя стварэння, рэцэпты і фота

Слова «кактэйль» у даслоўным перакладзе азначае "хвост пеўня". Хоць нічога агульнага з гэтым тэрмінам напоі, якія адносяцца да гэтай катэгорыі, не маюць. Хіба што толькі знешні выгляд некаторых кактэйляў можа нагадваць рознакаляровы хвост гэтай птушкі. Але калі казаць сур'ёзна, то гэта сумесь напояў (алкагольных або безалкагольных) з даданнем дадатковых інгрэдыентаў у выглядзе цукру, садавіны, ягад, рэзкіх затавак, марожанага, мёду, лёду і іншых прадуктаў, якія надаюць яму незвычайны густ. Існуе шмат варыянтаў падрыхтоўкі, сярод якіх кактэйлі экзатычныя займаюць асаблівае месца.

трохі гісторыі

Гісторыя паходжання кактэйлю так і не раскрытая. Існуе некалькі легенд, сярод якіх ёсць найбольш праўдападобныя. Першую гісторыю можна назваць самай рамантычнай. Згодна з ёй, гаспадар абкрадзенага армейскага бара паабяцаў аддаць за жонку сваю дачку таму, хто знойдзе зніклага разам з астатнім дабром любімага пеўня. Прапажу прад'явіў малады афіцэр, даўно які прэтэндаваў на руку прыгажуні, але не спадабаўся яе бацьку. Карчмар так быў шчаслівы, што змірыўся з гэтым шлюбам. А яго дачка ад радасці намяшана ў келіх незразумелую сумесь напояў, якая апынулася даволі смачнай. З тых часоў такі склад сталі называць «пеўневы хвост». А ў барах пачалі падаваць кактэйлі, прыгатаваныя з некалькіх напояў і дадатковых інгрэдыентаў. Сёння можна сустрэць шмат варыянтаў, сярод якіх ёсць і кактэйлі экзатычныя. Аб якіх і пагаворым.

"Піна колада"

Гэта адзін з самых папулярных кактэйляў сярод аматараў экзатычных напояў. Радзімай яго лічыцца Пуэрта-Рыка. У гэтай краіне кактэйль з'яўляецца сімвалам. Упершыню ён быў прадстаўлены ў гатэлі «Карыбскі Хілтан» ў горадзе Сан-Хуан. Як абвяшчае гісторыя, аўтарам кактэйлю стаў бармэн Рамон Морреро. Ён здолеў падабраць аптымальны склад інгрэдыентаў, дзякуючы якім атрымаўся ідэальны экзатычны кактэйль. У класічны склад напою ўваходзяць какосавыя сліўкі, белы ром і ананасавы сок. Першы час рэцэпт старанна захоўвалі ў сакрэце. Але «Піна колада» стаў настолькі папулярны, што таямніца была хутка раскрытая. Рэцэпт нават апублікавала ўплывовая газета «Нью-Ёрк таймс». Сёння ёсць і безалкагольны напой, які называюць «Некранутая Піна колада».

рэцэпт

Рэцэпты экзатычных кактэйляў, якія выкарыстоўваюць у барах, не заўсёды адпавядаюць арыгіналу. Многія бармэны дадаюць свае інгрэдыенты або замяняюць іх больш таннымі аналагамі. Для падрыхтоўкі неабходна выкарыстоўваць толькі свежевыжатый сок і блендер (асабліва калі выкарыстоўваюцца лустачкі ананаса). Возьмем 100 грам ананасавы соку, 50 мілілітраў какосавых вяршкоў, 20 мілілітраў цукровага сіропу з трысняговага цукру і 50 грам белага рому. Некаторыя бармэны выкарыстоўваюць какосавы лікёр, але гэта ўжо парушае арыгінальнасць рэцэпту. Усе інгрэдыенты змешваем. Затым дадаваны 50-70 грам лёду і зноў працуем блендеров. У выніку атрымліваецца густы мяккі напой з лёгкім водарам какосавага рому.

"Май Тай"

Экзатычны кактэйль, радзімай якога з'яўляецца Таіці. Толькі ў такім месцы можна было прыдумаць такі цудоўны напой. А адбылося гэта ў 1944 годзе. Спрабуючы знайсці новы рэцэпт алкагольнага напою, які змог бы здзівіць наведвальнікаў, уладальнік рэстарана, знакаміты падарожнік трэйдар Вік, правёў у роздумах не адну гадзіну. У выніку ён змяшаў свежевыжатый сок лайма, цёмны ямайскі ром, карамельны і салодкі французскі сіроп і некалькі кропель апельсінавага лікёру "Кюрасао". Атрымаўся дзіўны па сваіх смакавых якасцях напой, які трэйдар Вік дапоўніў кубікамі лёду, долькай лайма і галінкай мяты. Сябры вандроўцы сталі першымі кліентамі, якія яго паспрабавалі. Іх уразіў неверагодны смак гэтага кактэйлю, і яны назвалі яго проста неверагодным, што гучыць як "травень тай". З тых часоў папулярнасць кактэйлю стала велізарнай.

рэцэпт напою

Экзатычныя алкагольныя кактэйлі заўсёды ўтрымліваюць некалькі інгрэдыентаў, якія змякчаюць густ і дадаюць незвычайную разыначку. Для падрыхтоўкі неабходна ўзяць 30 мл цёмнага рому, 15 мл лікёру апельсінавага, 30 мл залатога рому, 15 мл міндальнага сіропу, 10 мл цукровага сіропу, 20 грам ананаса, 70 грам лайма, 200 грам дробненага лёду, 200 грам кубікаў лёду, Коктейльная вішню і мяту для ўпрыгожвання. Келіх Рокс запаўняем дробленым лёдам. У Шэйкер наліваем сіропы, лікёр і два выгляду рому. Туды ж выціскаем сок лайма і кладзём кубікі лёду. Старанна ўзбіваем кактэйль і выліваць яго ў чарку. Упрыгожаннем напою стануць кавалачкі ананаса, галінка мяты і вішня. Кактэйлі экзатычныя абавязкова дапаўняюць арыгінальныя трубачкі.

«Блакітная лагуна»

Многія напоі ўжо даўно карыстаюцца попытам сярод наведвальнікаў бараў і рэстаранаў. Яны з задавальненнем спрабуюць навінкі, нават не здагадваючыся аб займальных фактах іх паходжання. Між тым гісторыя стварэння экзатычных кактэйляў можа быць вельмі цікавай. Напой «Блакітная лагуна» быў прыдуманы ў Нью-Ёрку ў 1960 годзе. Па адной з версій, бармэн назваў сваё тварэнне ў гонар якая выйшла ў той час кнігі і аднайменнага фільма з такой назвай. Па іншай, кактэйль быў названы так у гонар аднаго з найпрыгажэйшых месцаў на Зямлі. Гэта гарачы крыніца сярод гор, пакрытых снегам, у Ісландыі. Гэта цудоўны асвяжальны напой, які мае нябесна-блакітны колер, дзіўны водар і мяккі густ.

Рэцэпт кактэйлю «Блакітная лагуна»

Класічны варыянт падрыхтоўкі ў сучасных барах ўжо трохі можа быць зменены. Але калі дастаць ўсе неабходныя інгрэдыенты, то можна прыгатаваць яго і самастойна. Возьмем тры часткі гарэлкі, адну частку свежевыжатого соку цытрыны, 1,5 часткі лікёру "Блю Кюрасао", 4 часткі содавай вады і лёд. Працэс падрыхтоўкі вельмі просты. Кактэйлі - экзатычныя ці простыя - патрабуюць толькі наяўнасць неабходных інгрэдыентаў і некаторыя навыкі карыстання блендером або шейкере. Так і з "Блакітны лагунай". Для пачатку выліваць у Шэйкер гарэлку, лікёр і сок цытрыны. Затым усё добра боўтаюць. Пералівалі кактэйль ў хайболл (высокі шклянку) або ў келіх для марціні. Пасля гэтага даліваюць змесціва да верху содавай. Упрыгожваем «Блакітную лагуну» долькай цытрыны, парасонам і вішняй для кактэйляў.

мохіто

Мабыць, гэта самы папулярны і знакаміты экзатычны кактэйль. Традыцыйны склад напою ўключае ўсяго некалькі інгрэдыентаў, але яго густ атрымліваецца асвяжальным і падбадзёрлівым. Мохіто мае багатую гісторыю, якая налічвае ўжо шмат гадоў. Яшчэ ў 16 стагоддзі піраты дадавалі ў ром мяту і лайм, каб змякчыць яго смакавыя ноткі. Такі напой называлі «боек». Ён мог з'явіцца ў любым пункце зямнога шара, дзе насялялі піраты. Але ўсё ж радзімай яго лічыцца Куба, дзе кактэйль атрымаў назву «мохіто». Там ён лічыцца нацыянальным напоем. У 1930 годзе ў гатэлі «Севілья», у сталіцы Кубы, бармэн, імя якога застаецца невядомым, замяніў бурбон на ром «Бакарди». Так і з'явіўся каханы шматлікімі кактэйль «мохіто». Рэцэпт новага напою хутка распаўсюдзіўся па Амерыцы, а затым і па ўсім свеце. Назва яго застаецца нязменным, хоць многія бармэны ўносяць свае карэктывы ў яго склад.

рэцэпт прыгатавання

Сёння ёсць ужо шмат рэцэптаў гэтага кактэйлю. Сустракаецца мохіто вінаградны, апельсінавы, Ажынавы, гранатавы, журавінавы, клубнічны, алкагольны і безалкагольны. Але нязменным інгрэдыентам ў кожным з іх заўсёды застаецца лайм і мята. Калі замяніць ром сіропам з трысняговым цукрам, то атрымаецца асвяжальны напой без алкаголю. Для падрыхтоўкі аднаго куфля досыць палоўкі лайма. Замяняць яго лімонам нельга, інакш атрымаецца зусім іншы напой. У высокі куфель ўкладваем кавалачкі лайма і галінкі свежай мяты. Затым дадаваны трысняговы цукар. Чым больш будзе колькасць гэтага інгрэдыента, тым саладзей атрымаецца кактэйль. Цяпер усё змесціва куфля неабходна расцерці песцікам. Пасля гэтага ў келіх кладуць некалькі кубікаў лёду і ўліваюць 50-60 мл рому «Бакарди». Усе змяшчаецца ў Шэйкер і падтрасаюць некалькі разоў. Дапоўніць келіх можна халоднай вадой або газаваным цытрынавым напоем (спрайт). Упрыгожваем галінкай мяты і долькай лайма.

У гэтым артыкуле, дарэчы, вы знойдзеце экзатычныя кактэйлі з фота, якія створаць поўнае ўражанне аб тым, як гэтыя напоі павінны выглядаць.

«Сэкс на пляжы»

Яшчэ ў 80-х гадах гэты кактэйль трывала заваяваў сваю велізарную аўдыторыю. Ёсць некалькі варыянтаў гэтага напою, але самы знакаміты з іх быў прапанаваны ў Форт-Лодердейл (штат Фларыда). Адна з кампаній па вытворчасці персікавага шнапса абвясціла конкурс сярод бараў. То ўстанова, якое змагло прадаць больш за ўсё гэтага напою, атрымлівала 1000 даляраў, а бармэн 100. Перамог бар, у якім падавалі незвычайны кактэйль з шнапса, гарэлкі, гранатавага і апельсінавага соку. Першапачаткова кактэйль меў назву «Пясок у штанах». Але паступова яго перайменавалі ў «Вясельле на пляжы», а затым і ў «Сэкс на пляжы». Нават сёння гэты напой з'яўляецца лідэрам па продажах. Асабліва ён падабаецца прадстаўніцам жаночага полу.

рэцэпт кактэйлю

Характарыстыка экзатычных кактэйляў ўключае ў сябе незвычайны густ і водар, і прыгожую падачу. Прыгатаваць «Сэкс на пляжы» досыць проста. Неабходна ўзяць гарэлку, журавінавы і апельсінавы сок і дадаць да іх адну частку персікавага шнапса або лікёру. Абавязкова дадаем у Шэйкер лёд і ўсё добра боўтаюць. Падаюць напой у высокім куфлі тыпу хайболл і ўпрыгожваюць долькай апельсіна і вішанькай. Абавязковай атрыбутам з'яўляецца парасон і саломінка. Калі патрэбен больш моцны напой, то долю гарэлкі павялічваюць. Для больш салодкага густу ўліваюць ананасавы лікёр. Больш спрошчаны варыянт падрыхтоўкі - гэта сумесь персікавага лікёру і гарэлкі. Але трэба сказаць, што гэта ўжо сур'ёзнае адступленне ад класічнага рэцэпту. Экзатычныя кактэйлі, рэцэпт падрыхтоўкі кожнага з якіх, дарэчы, не патрабуе наяўнасці складаных інгрэдыентаў, вельмі простыя ў падрыхтоўцы. Але гэта зусім нельга сказаць пра іх гусце.

пасляслоўе

Свет кактэйляў вельмі разнастайны. Заўсёды ёсць шанец прыдумаць нешта новае і незвычайнае. Але не ўсё, што называюць гэтым словам, адносіцца да напояў. Напрыклад, батарэя салютаў - экзатычны кактэйль са свету піратэхнікі. Гэта цудоўны салют, прыгожы і рознакаляровы.

Ну а пры падрыхтоўцы кактэйлю варта ведаць некаторыя тонкасці. Лёд можна пакласці непасрэдна ў куфлі ці ж у Шэйкер, дзе будуць змешвацца усе інгрэдыенты. Ёсць алкагольныя і безалкагольныя напоі. Сіроп надае ім слодыч, водар і колер. Натуральныя сокі з'яўляюцца неабходнай складнікам любога кактэйлю. Яны прымаюць удзел у фарміраванні густу. Некаторыя кактэйлі (асабліва алкагольныя) разводзяць вадой ці ліманадам. Садавіна і вострыя прыправы могуць дадаваць у напой або выкарыстаць як ўпрыгожванне. Выкарыстоўваючы гэтыя інгрэдыенты можна прыгатаваць смачныя экзатычныя кактэйлі. Вызначэнне колькасці складнікаў можа быць недакладным. Калі дадаць больш алкаголю, то атрымаецца больш моцны напой, а калі лікёру або сіропу, то больш мяккі. Эксперыментуйце і здзіўляйце сваіх блізкіх новымі густамі.