Начынне для чабурэкаў (з фаршу і не толькі)

Начынне для чабурэкаў можа складацца не толькі з мяса. Бо сёння даволі вялікая колькасць людзей не ўжывае гэты від прадукту. Для іх мы рэкамендуем выкарыстоўваць розныя гародніна і грыбы.

Акрамя ўсяго іншага, начынне для чабурэкаў можа складацца з рыбы і цвёрдага сыру. Каб прыгатаваць дадзеныя віды вырабаў у хатніх умовах, мы вырашылі прадставіць вам некалькі падрабязных рэцэптаў.

Пакрокавы рэцэпт: начынне для чабурэкаў з мяса

Калі вы не вегетарыянец, то прапануем зрабіць смачныя смажаныя вырабы з ужываннем духмянага фаршу. Такая страва абавязкова парадуе ўсіх вашых блізкіх людзей. Бо даволі складана адмовіць сабе ў задавальненні атрымаць асалоду ад сытнай і смачнымі піражкамі з мясам.

Такім чынам, традыцыйная начынне для чабурэкаў патрабуе прымянення такіх кампанентаў, як:

• класічнае цеста для чабурэкаў - каля 900 г;
• ялавічына нятлустая - прыкладна 300 г;
• свініна посная - каля 300 г;
• цыбуліна горкая - 1 буйная шт .;
• спецыі любыя, у тым ліку перац і соль - выкарыстаць па меркаванні;
• свежая зеляніна - прымяняць па жаданні і густу;
• мясны булён любы - шклянку (выкарыстоўваць па жаданні).

робім фарш

Традыцыйная начынне для чабурэкаў ўяўляе сабой смачны змешаны фарш, які лепш за ўсё рабіць самастойна, чым набываць у краме. Для яго падрыхтоўкі патрабуецца ўзяць роўнае колькасць нятлустай ялавічыны і свініны, а затым старанна іх памыць, зрэзаць усе непатрэбныя плёнкі і прожылкі. Пасля гэтага кавалкі мяса варта буйна нарэзаць і здрабніць пры дапамозе мясасечкі. Праз згаданае прылада неабходна прапусціць і вялікую горкую цыбуліну.

Каб начынне для чабурэкаў з фаршу атрымалася сакавітай і смачнай, усё здробненыя кампаненты варта пасаліць, паперчыць, заліць халодным мясным булёнам і старанна перамяшаць пры дапамозе лыжкі або рукамі.

Фарміруем і абсмажваем паўфабрыкаты

Зараз вам вядома, як рыхтуецца начынне для чабурэкаў з фаршу. Пасля таго як усе інгрэдыенты будуць апрацаваны, варта прыступіць да фарміравання вырабаў. Для гэтага патрабуецца адшчыкнуць кавалачак ад тэсту і скруціць з яго тонкую аладку дыяметрам 12-13 сантыметраў. Далей на адну палову кружочка неабходна змясціць змешаны фарш, а затым тут жа злучыць краю асновы, моцна прыціснуўшы іх відэльцам. У такім выглядзе паўфабрыкат патрабуецца апусціць у кіпячае рафінаваны алей і абсмажыць з двух бакоў да пачырванення тэсту.

Як падаваць да стала?

Начынне з мяса для чабурэкаў з'яўляецца найбольш папулярнай сярод тых, хто любіць згаданыя вырабы, смажаныя на патэльні. Пасля таго як страва будзе гатова, яго неабходна выкласці на талерку і ў гарачым выглядзе падаць членам сям'і. Ўжываць чабурэкі з фаршам рэкамендуецца вельмі акуратна, так як булён, што знаходзіцца ўнутры тэсту, можа даволі моцна абпаліць вас.

Смачная начынне для чабурэкаў з сырам і памідорамі

Калі вам парадкам паднадакучылі чабурэкі з фаршам, то раім зрабіць іх, выкарыстоўваючы сыр і свежыя памідоры. З дадзенымі інгрэдыентамі абсмаленыя вырабы атрымліваюцца вельмі сакавітымі і смачнымі. Каб у гэтым пераканацца, прапануем зрабіць іх самастойна. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• класічнае цеста для чабурэкаў - каля 900 г;
• памідоры свежыя саспелыя - 3 буйныя шт .;
• базілік свежы - сярэдні пучок;
• чесночные дзелькі - 2 невялікія шт .;
• сыр цвёрды любы - каля 110 г.

апрацоўка інгрэдыентаў

Пра тое, як робіцца начынне з мяса для чабурэкаў, мы распавялі крыху вышэй. Зараз жа мы хочам прадставіць вам рэцэпт, як прыгатаваць смажаныя вырабы з сырам і памідорамі. Для гэтага свежыя таматы неабходна добранька памыць, апарыць кіпенем, акуратна зняць скурку, а затым нарэзаць на полукружочки таўшчынёй 0,7 сантыметраў. Далей патрабуецца нацерці на невялікі тарцы цвёрды сыр і часнык. Змяшаўшы дадзеныя кампаненты, іх варта закрасіць свежым здробненым базілікам.

працэс фарміравання

Як бачыце, начынне для чабурэкаў з сыру не патрабуе шмат часу для апрацоўкі галоўных кампанентаў. Але каб такое страва атрымалася сапраўды смачным, вырабы варта правільна сфарміраваць. Для гэтага неабходна раскачаць невялікую тонкую аладку, а затым змясціць на адну яе палову полукружочек памідора. Далей тамат патрабуецца пакрыць цвёрдым сырам, які быў загадзя змешаны з часнаком і базілікам. У завяршэнне краі цеста варта злучыць і зашчымець пры дапамозе відэльцы.

Працэс смажання і падача да стала

Пасля таго як сырныя чабурэкі будуць сфарміраваны, іх неабходна тут жа абсмажыць на рафінаваным алеі. Далей усё вырабы патрабуецца змясціць на талерку і паднесці да стала разам са салодкім гарбатай. Варта адзначыць, што начынне для чабурэкаў, зробленая на аснове памідораў і сыру, атрымліваецца вельмі смачнай і сакавітай. Такі варыянт рэкамендуецца выкарыстоўваць тады, калі вам поднадоел мясной фарш ці ж у вас няма часу на яго доўгі падрыхтоўка.

Бульбяныя чабурэкі для вегетарыянцаў

Што ўключае ў сябе прадстаўлены рэцэпт? Начынне для чабурэкаў з бульбы не патрабуе мноства дарагіх інгрэдыентаў. Але каб такое смажанае страва атрымалася сапраўды вельмі смачным, варта загадзя прыгатаваць велікапышнае і паветраную агародніннае пюрэ. Для гэтага нам неабходна ўзяць:

• класічнае цеста для чабурэкаў - каля 900 г;
• бульбіны буйныя - 3 шт .;
• кроп свежы, лук-порей - сярэдні пучок;
• спецыі любыя, у тым ліку перац і соль - выкарыстаць па меркаванні;
• яйкі свежыя - 2 невялікія шт .;
• малако тоўстае - каля 250 мл.

Рыхтуем бульбяное пюрэ

Як прыгатаваць начынне для чабурэкаў з бульбы? Адказ на зададзенае пытанне ведаюць многія. Бо практычна кожная гаспадыня хоць раз у жыцці рабіла бульбяное пюрэ ў якасці гарніру. Менавіта такой стравай неабходна начыняць чабурэчная цеста.

Такім чынам, для падрыхтоўкі смажаных бульбяных вырабаў патрабуецца тонка пачысціць клубні, разрэзаць іх напалову і адварыць у салёнай вадзе да поўнай мяккасці. Далей з рондалі неабходна зліць ўвесь адвар. Пры гэтым да гародніны варта абавязкова дадаць свежыя яйкі, а таксама вскипяченное малако. Расцерці бульба толкушкой, у вас павінна ўтварыцца паветраную пюрэ, якая не будзе мець ні адзінага камячка. Пры жаданні ў гарачае страва можна ўсыпаць чорны здробнены перац, а таксама порубленный кроп і лук-порей.

Як правільна фармаваць?

Пасля таго як смачная начынне для чабурэкаў з бульбы будзе гатовая, варта прыступіць да фарміравання паўфабрыкатаў. Для гэтага неабходна падзяліць класічнае цеста на кавалачкі і раскачаць з іх тонкія аладкі. Далей на палоўкі вырабаў патрабуецца змясціць бульбяное пюрэ, закрыць яго другой часткай асновы і моцна злучыць, прыціснуўшы відэльцам.

Обжарка і падача да стала

Сфармаваўшы ўсе бульбяныя чабурэкі, іх варта змясціць у кіпячае рафінаваны алей і абсмажыць з двух бакоў да пачырванення. Пасля апісаных дзеянняў вырабы патрабуецца выняць, размясціць на талерцы і падаць сябрам разам са салодкім гарбатай і таматавай падліўкай. Прыемнага вам апетыту!

Рыхтуем грыбныя чабурэкі для ўсёй сям'і

Цеста і начынне для чабурэкаў з грыбоў рыхтуюцца даволі хутка. Так, для асновы нам варта толькі злучыць яйка з вадой, соллю і пакутай, а затым замясіць крутую аснову. Што тычыцца грыбны начыння, то для яе падрыхтоўкі нам спатрэбіцца трохі больш кампанентаў, а менавіта:

• свежыя грыбы шампіньёны - прыкладна 200 г;
• вяршкі тоўстыя - каля 70 мл;
• яйкі свежыя - 2 шт .;
• зеляніна свежая - выкарыстоўваць па жаданні;
• спецыі любыя, у тым ліку перац і соль - выкарыстаць па меркаванні;
• цыбуліна рэпчаты - 1 шт .;
• алей сметанковае - пару вялікіх лыжак.

робім начынне

Для падрыхтоўкі такой начыння варта добранька прамыць шампіньёны, дробна іх нашаткаваць, а затым абсмажыць разам з галоўкай цыбуліны на сметанковым алеі. Пасля гэтага неабходна ў асобным посудзе ўзбіць свежыя яйкі з тлустымі сліўкамі, сечанай зелянінай і рознымі спецыямі. Дабіўшыся аднастайнасці, масу патрабуецца уліць у сатэйнік з грыбочкі, старанна перамяшаць і рыхтаваць да атрымання падрумяненай начыння.

Фарміруем чабурэкі і рыхтуем іх на пліце

Пасля таго як грыбная начынне будзе гатаванне, кавалачкі цеста варта раскачаць у аладкі, а затым змясціць у іх абсмаленую масу, злучыць краю і прыгожа змацаваць іх пры дапамозе відэльца. У завяршэнне гатовыя паўфабрыкаты варта абсмажыць на рафінаваным алеі да пачырванення асновы.

Падаваць грыбныя чабурэкі да сямейнага стала пажадана разам са салодкім гарбатай і вострым кетчупам.

Рыхтуем смачныя чабурэкі з рысам і рыбай

Калі вам хочацца здзівіць членаў сваёй сям'і незвычайным абедам, то раім рыхтаваць чабурэкі з ужываннем такіх прадуктаў, як рыс і слабасалёнай сёмга. Дадзеныя кампаненты вельмі добра спалучаюцца адзін з адным. Больш за тое, дзякуючы ім смажаныя вырабы атрымліваюцца неверагодна сакавітымі, смачнымі і духмянымі.

Такім чынам, для падрыхтоўкі прадстаўленага стравы нам спатрэбіцца:

• класічнае цеста для чабурэкаў - каля 900 г;
• крупы длиннозерная рысавая - 3 шт .;
• кроп свежы - сярэдні пучок;
• спецыі любыя, у тым ліку перац і соль - выкарыстаць па меркаванні;
• сёмга слабасалёнай - прыкладна 200 г.

падрыхтоўка кампанентаў

Як рыхтуецца сакавітая начынне для чабурэкаў з чырвонай рыбы? Для гэтага варта ўзяць кавалачак слабасалёнай сёмгі, ачысціць яе ад скуркі, буйных і дробных костак, а затым нарэзаць на вельмі маленькія кавалачкі. Далей патрабуецца перабраць длиннозерную крыжы, а затым выкласці яе ў сіта і некалькі разоў прамыць вадой да яе поўнай празрыстасці. У такім выглядзе мал варта усыпаць у салёную кіпячую ваду і варыць на працягу 20-ці хвілін да гатоўнасці. Па сканчэнні названага часу крупы неабходна зноў адкінуць у сіта, прамыць і максімальным чынам пазбавіць ўсёй вільгаці.

У завяршэнне да рысу патрабуецца выкласці слабасалёнай сёмгу, закрасіць іх порубленным кропам і спецыямі, а затым старанна перамяшаць.

Як фармаваць вырабы і смажыць іх на пліце?

Пасля таго як начынне з чырвонай рыбы і рысу будзе гатовая, варта падзяліць чабурэчная цеста на кавалачкі і раскачаць іх у не занадта тоўстыя аладкі. Далей на кожную палоўку кружочкаў патрабуецца змясціць крупы з сёмгай, а затым злучыць краю асновы і моцна прыціснуць іх адзін да аднаго, выкарыстоўваючы зуб'і звычайнай відэльцы. У такім выглядзе паўфабрыкаты варта па чарзе апусціць у кіпячае рафінаваны алей. Абсмажваць іх на пліце пажадана не вельмі доўга. Галоўнае, каб чабурэчная цеста добра падрумяніцца з усіх бакоў.

Правільная падача да сямейнага стала

Зрабіўшы чабурэкі з рысам і сёмгай, іх неабходна змясціць на талерку і падаць членам сям'і разам з кетчупам і салодкай гарбатай.

Варта адзначыць, што такія вырабы можна рыхтаваць не толькі з чырвонай, але белай рыбай. Пры гэтым згаданы прадукт рэкамендуецца папярэдне адварыць або абсмажыць на раслінным алеі. Але ў любым выпадку такія чабурэкі ўсё роўна атрымліваюцца вельмі сакавітымі, смачнымі і карыснымі. Каб пераканацца ў гэтым, прапануем зрабіць іх самастойна ў хатніх умовах.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, чабурэкі могуць прадстаўляць сабой не толькі смажаныя вырабы з мясной начынкай. Бо іх можна рабіць практычна з любымі інгрэдыентамі. Так, хтосьці аддае перавагу ўжываць чабурэкі з бульбай і грыбамі, а хто-то і зусім выкарыстоўвае ў якасці начыння такую чырвоную рыбу, як слабасалёнай сёмга. Але якія б інгрэдыенты вы не ўжывалі, у вас усё роўна атрымаюцца вельмі смачныя і сытны вырабы, ад якіх не зможа адмовіцца ні адзін з вашых дамачадцаў. Дарэчы, падаваць дадзенае страва рэкамендуецца толькі з гарачым і салодкай гарбатай, а таксама таматавым соусам або кетчупам. Прыемнага вам апетыту!