Капуста тушаная

Цяпер усім вядома, наколькі важна рэгулярнае ўжыванне такога прадукту, як капуста. У ёй утрымліваецца шмат мінеральных рэчываў: кальцый, калій, фосфар. Таксама прадукт багаты вітамінамі А і В. Акрамя таго, капуста лічыцца малакаларыйную прадуктам, таму ідэальна падыходзіць тым, хто збіраецца трохі знізіць вагу. Валодае і некаторымі медыцынскімі паказаннямі, напрыклад, пры яе рэгулярным ужыванні ў багацці вылучаецца страўнікавы сок, а таму яна можа дапамагчы людзям, якія пакутуюць заваламі.

Капуста, як правіла, выкарыстоўваецца ў многіх стравах як які складае прадукт, у салаце або баршчы, але не рэдка можа быць выкарыстана, як асноўнае страва. Адным з асноўных з'яўляецца капуста тушаная. Прыгатаваць нават гэтую страву можна рознымі спосабамі.

Кожная гаспадыня мае свой уласны рэцэпт прыгатавання, любімы яе хатнімі. Калі капуста тушаная не можа быць аднесена ў нечаму вытанчанаму, і не можа быць пададзеная да святочнага стала, то сабраць сям'ю за нядзельным хатнім абедам дакладна зможа. Таксама яна служыць ідэальнай начыннем для пірага. У дадзеным артыкуле будуць апісаны некалькі варыянтаў падрыхтоўкі стравы, якія выдатна разнастаяць штодзённае меню.

Для абеду, напрыклад, падыдзе капуста тушаная з яйкам або з мясам і сасіскамі. Для падрыхтоўкі капусты з мясам спатрэбіцца два кілаграма капут, сасіскі і мяса, адна цыбуліна, таксама перац і соль. Неабходна нарэзаць дробна лук, нашаткаваць капусту, чым танчэй, тым лепш, парэзаць сасіскі і мяса. Пасля гэтага, лук абсмажваецца з мяснымі прадуктамі і дадаецца капуста. Пасля абсмажвання, прадукты варта тушыць пад вечкам. Для поўнага падрыхтоўкі спатрэбіцца прыкладна дзве гадзіны. Для гэтай стравы цалкам падыдзе і квашаная капуста. Некаторыя ў канцы дадаюць трохі чарнасліву, страва з дапамогай яго набывае пікантны адценне.

Капуста тушаная добрая з грыбамі. Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбяцца шампіньёны, таксама адна цыбуліна, морква, трохі таматавай пасты, 150 грам смятаны, спецыі і алей. Лук неабходна дробна нарэзаць, выкласці на папярэдне разагрэтую і змазаную алеем патэльню. Пасля нядоўгай абсмажвання дадаюцца грыбы, папярэдне отваренные, почищенные і парэзаныя. Праз некалькі хвілін смажання сумесі, дадаецца цёртая морква, і яшчэ праз пяць хвілін таматная паста. Капуста дробна нашаткаваць дадаецца ўжо ў практычна гатовую таматавую запраўку. Усё змешваецца, усталёўваецца маленькая тэмпература, зачыняецца вечка і ўсё рыхтуецца на працягу двух гадзін прыкладна. Солится страва за паўгадзіны да гатоўнасці, у гэты ж час дадаюцца ўсе неабходныя прыправы, перац і смятана. Важны момант - калі быў дададзены лаўровы ліст, пасля падрыхтоўкі яго неабходна прыбраць з стравы, у адваротным выпадку яно набудзе горкі прысмак. Падаваць такую капусту можна, як у гарачым выглядзе, так і ў халодным.

Свежая тушаная капуста ў збанках лічыцца адным з самых смачных страў, і яго, дарэчы, можна падаваць і на святочны стол. Карані дадзенага стравы ідуць з Францыі, таму так і называецца «капуста тушаная па-французску». Для пачатку неабходна абсмажыць на раслінным алеі бекон, нарэзаны папярэдне невялікімі кавалачкамі. Рыхтаваць яго неабходна да такой ступені, каб цалкам зацеплім тлушч. Да бекону можна дадаць трохі вяндліны і таксама абсмажыць. Пасля гэтага мяса варта прыбраць і на пакінутым алеі пасмажыць лук, у колькасці двух галовак. Усе гародніна, якія будуць уваходзіць у склад стравы, дробна рэжуцца або труцца і тушаць амаль да поўнай гатоўнасці. Ўсю прыгатаваную сумесь разам з дабаўленай капустай варта абкласці ў збанкі, дадаць спецыі і паставіць запякаць. Такая страва цалкам падыдзе і для святочнага стала.

Як бачна, усе рэцэпты прыгатавання вельмі разнастайныя, таму не варта абмежавальных адным спосабам тушэння. Нават з капустай можна эксперыментаваць.