Карысныя ўласцівасці і каларыйнасць каштанаў: каштоўная інфармацыя для прыхільнікаў

Бягучыя даследаванні пацвярджаюць той факт, што каштанавае дрэва пачалі культываваць яшчэ ў 5-м стагоддзі да нашай эры ў Старажытнай Грэцыі, паколькі расліна дзіўна па сваім хімічным складзе, смакавых якасцях і гаючых уласцівасцях. Плён не толькі ўжывалі ў ежу, але яшчэ выкарыстоўвалі ў якасці лекавага сродку. Дадзены артыкул раскрые асноўныя сакрэты карысных якасцяў, а таксама з яе чытачы даведаюцца каларыйнасць каштанаў.

Не ўсе ведаюць, але гэты плён - адзін з відаў арэхаў. Прадукт вельмі папулярны ў кулінарыі, з яго атрымліваюцца выдасканаленыя і вытанчаныя стравы. Пікантны густ пладоў можа выкарыстоўвацца ў якасці прыправы да мясных дэлікатэсаў. Акрамя таго, каштаны можна ўжываць у адварным, тушаным і смажаным выглядзе. Дыетолагі іх раяць людзям, якія жадаюць скінуць лішнюю вагу: каларыйнасць каштанаў невялікая, а пажыўная каштоўнасць высокая. Шмат з'есці іх не атрымаецца, таму што адбываецца хуткае насычэнне арганізма на працяглы прамежак часу.

Таксама салодкае ласунак змяшчае шмат фалійнай кіслаты, калія і вады. Усе гэтыя ўласцівасці толькі пацвярджаюць тое, наколькі карысныя каштаны. Каларыйнасць вараных пладоў складае не больш за 170 ккал на 100 г. Тлушчавы склад падобны з збожжавымі мюслі - у прадуктах мінімальнае ўтрыманне тлушчаў у адрозненне ад іншых арэхаў і сухафруктаў. Склад ядомых пладоў багаты рэтынолам (вітамінам А), вітамінам B, C, абалонінай, мінеральнымі рэчывамі і крухмалам. Вельмі шмат у іх вугляводаў - 62%.

Нездарма ў Еўропе гэтыя плады так распаўсюджаны і папулярныя. Іх вымочваюць у віне, кансервуюць ў сіропе, адварваюць, запякаюць і пякуць. Таксама з пладоў робяць пюрэ, якія ўжываюць з хлебам, расціраюць з цукрам і рыхтуюць дзівосныя дэсерты з яечнымі вавёркамі. Вядома, калі вы сядзіце на дыеце, то лепш спажывайце вараныя, а не смажаныя каштаны. Каларыйнасць смажаных вышэй і складае каля 200 ккал.

Прывядзём некалькі найбольш простых і смачных рэцэптаў для гурманаў і знатакоў гэтага гатунку арэхаў:

1. Зрэзаць невялікі кавалачак шкарлупіны (каб скарыначка не трэснула) з плёну і пакласці ў духавы шафу на 15 хвілін. Запечаныя арэшкі выняць з панцыра і падаць з кавалачкам сметанковага масла.
2. Класічны рэцэпт варэння: для пачатку іх неабходна некалькі хвілін патрымаць у кіпячай вадзе, каб сышла горыч, затым ачысціць ад плёнкі, пакласці ў ваду і адварыць не больш за 30 хвілін. Відэльцам правяраецца іх гатоўнасць, калі лупіна стане мяккай - можна вымаць.
3. Арыгінальны соус да мясных страў рыхтуюць наступным спосабам: загадзя прамытыя і вычышчаныя каштаны вараць у булёне да размякчэння. Пасля чаго ўзбіваюць іх блендеров, дадаюць сліўкі, сметанковае масла і па жаданні - мушкатовы арэх. Падаюць да труса, кураціне або качцы. Цудоўны соус адрозніваецца пікантным густам, і надае разыначку любога стравы.

Каларыйнасць каштанаў, прыгатаваных вышэйпералічанымі спосабамі, невялікая. Але не толькі ў кулінарыі яго выкарыстоўваюць, гэтак жа шырока прадукт ўжываецца ў народнай медыцыне. Лячэбныя ўласцівасці яго ўнікальныя. Для лячэння розных хвароб робяцца гаючыя адвары, настоі і мазі з усіх частак расліны.

Так, напрыклад, спіртавыя экстракты на аснове гэтых арэхаў дапамагаюць зняць азызласць і запаленне. Яны ўмацоўваюць крывяносныя пасудзіны, разрэджваюць кроў, зніжаюць шкодны халестэрын і аказваюць лёгкае абязбольвальнае дзеянне. Варта адзначыць, што нават афіцыйная медыцына прызнала лячэбную сілу гэтай расліны. Як мы бачым, каларыйнасць каштанаў невялікая, а карысць для арганізма яны прыносяць каласальную.

Але не трэба забываць і пра супрацьпаказанні. Не рэкамендуецца ён дыябетыкам, людзям, якія пакутуюць гастрытамі, замкамі, захворваннямі нырак, печані, тромбоцітопенія. Прадукты не варта даваць маленькім дзецям, паколькі яны валодаюць высокай алергенаў. Па гэтай жа прычыне неабходна абмежаваць спажыванне каштанавага мёду.