Посныя стравы ў Калядны пост.

Існуе чатыры вялікіх паста, з якіх два мер (Вялікі, Успенскі), і два нястрогі (Пятроў, Калядны). У нашым артыкуле мы зробім акцэнт на харчаванні ў Калядны пост, які доўжыцца з 28 лістапада па 6 снежня ўключна, і заканчваецца вялікім хрысціянскім святам - Нараджэннем Хрыстовым.

У панядзелак, сераду і пятніцу належыць смакаваць раслінную ежу без алея (расліннага алею), у аўторак і чацвер - тое ж і з алеем, а ў суботнія і нядзельныя дні і царкоўныя святы (да 2 студзеня) у рацыён харчавання дадаецца рыба. Яйкі, малочныя і мясныя прадукты цалкам выключаюцца. Зрэшты, і без іх посныя стравы ў Калядны пост адрозніваюцца разнастайнасцю, і ўмелая гаспадыня заўсёды знойдзе, як проста і нядорага накарміць дамачадцаў.

Як першыя стравы папулярныя посныя капуста, расольнік, поліўкі, супы і бацвінні. Супавая аснова можа рыхтавацца з многіх прадуктаў, часцей за ўсё выкарыстоўваюць фасолю, гарох, грыбы, таксама папулярныя кіслая капуста для капусты, салёныя агуркі для расольнік, ну а ў суботу і нядзелю - рыбнае разлог. Другія стравы - самыя розныя, то, наколькі вы будзеце іх разнастаіць, цалкам залежыць ад запасаў, якія вы змаглі зрабіць на зіму, або ад вашых фінансавых магчымасцяў. Посныя стравы ў збанках асабліва добрыя да якога-небудзь хатняму урачыстасці. Калі заплюшчыць гаршчочак перад гатаваннем (а гэта можа быць рыба ці грыбы з гароднінай) аладкай з прэснага цеста, то перад падачай на стол ён будзе выглядаць асабліва прыбрана і апетытна.

Посныя стравы ў Калядны пост. Рэцэпт №1. Агародніннай суп з «Геркулесам».

• 2 л фільтраваныя вады,
• ½ кг каляровы капусты,
• 1 вялікая цыбуліна,
• Некалькі сталовых лыжак «Геркулеса»,
• Часнок на свой густ, лыжка мукі, зеляніна,
• 2 морквы.

Адварыце каляровую капусту ў падсоленай вадзе і, не зліваючы агароднінны булён, раздрабніць блендеров. У гатовую супавы аснову усыпце аўсяныя шматкі і пастаўце рондальчык на маленькі агонь, каб яны брыняюць. Зрабіце пассеровку з лука і морквы, у канцы дадайце муку. Злучыце абсмаленыя гародніна з супам, закіпяціце, пакладзеце здробнены часнык, ледзь-ледзь мушкатовага арэха і ў зняволенні пасыпце зелянінай.

Посныя стравы ў Калядны пост. Рэцэпт №2. Тушаная капуста з чырвонай фасоллю.

• · 1 сярэдні відэльцаў капусты,
• · 1/5 кг фасолі (або банка),
• · Масла раслінны, лук, тамат-паста.

Нарэжце капусту, разагрэйце посуд з тоўстым дном, наліце алею і тушыце капусту да мяккасці. Асобна абсмажце лук. Калі плануеце выкарыстоўваць сушаную фасолю, загадзя (за 3-4часа) заліце яе гарачай вадой для набракання і адварыце. Злучыце ўсе кампаненты незадоўга да гатоўнасці, пры жаданні дадайце тады ж кетчуп ці таматавую пасту.

Посныя стравы ў Калядны пост. Рэцэпт №3. Аладкі з аўсяных шматкоў.

• ½ кг геркулеса,
• Вада - 1 шклянка,
• 2 цыбуліны і 2 чесночных зубчыка / 2 яблыка,
• Гадуе. алей.

Зварыце густую геркулесовой кашу, астудзіце. Сырой і вычышчаны лук, часнык і зеляніна дробна здрабніце, лепш у блендере. Злучыце кашу з гароднінай, паперчыце і пасоліце. Добра разагрэйце патэльню з дастатковай колькасцю алею (калі мала - будзе прыліпаць), выкладвайце оладушки-катлеткі лыжкай і абсмажце з двух бакоў.

Можна зрабіць і салодкі варыянт оладьев. Для гэтага вам трэба дадаць у працэсе варэння геркулеса 2 стол. лыжкі цукру і, пакуль каша астывае, дробна нарэзаць два яблыкі. Затым змяшайце, калі маса атрымліваецца вадкая, можна дадаць мукі. Выпякаць так жа, як першы варыянт.

Салодкія калядныя посныя стравы абавязкова прысутнічаюць на паўсядзённым і святочным стале. Можна прыгатаваць мядовую бохану, аладкі дражджавыя або на расоле, пірагі з разнастайнымі начыннямі, булачкі на мінеральнай вадзе з джэмамі і павідлам, печыва і нават посны торт.

Посныя стравы ў Калядны пост. Рэцэпт №4. Пышкі на расоле.

Для гэтага рэцэпту лепш браць расол з-пад марынаваных таматаў, так атрымліваецца смачней і духмяны. Замесіце цеста сярэдняй гушчыні з 1 шклянкі расола і 1 кг мукі, 1 чайнай лыжкі соды, 1 шклянкі цукру і некалькіх лыжак расліннага алею. Выпякайце як звычайна.