Рыхтуем суп пюрэ з гарбуза. рэцэпт

Суп-пюрэ з гарбуза? Рэцэпт такога стравы мала хто ўспрымае ўсур'ёз, хоць вырошчванне гэтай культуры цяпер ужо не рэдкасць. У цяперашні час стала вядома, што гарбуз змяшчае ў сваёй мякаці такі багаты вітамінна-мінеральны арсенал, якім могуць пахваліцца не шматлікія гародніна і садавіна. Да 90% мякаці складае вада, а ў тыя, што засталіся 10% ўваходзяць вавёркі, вугляводы, глюкоза з фруктозы і цукрозай, каратын і вялікая колькасць вітамінаў і мінеральных рэчываў. Па сваіх дыетычным уласцівасцях гарбуз стаіць на адным з першых месцаў сярод раслінных прадуктаў, неабходных чалавеку для яго жыццядзейнасці. Ўсяго 23 ккал ўтрымліваюць 100 грам гарбузінні мякаці, што робіць яе ўнікальнай для выкарыстання ў дзіцячым і дыетычным харчаванні. Таму хочацца разгледзець у дадзеным артыкуле некалькі варыянтаў яе выкарыстання.

Суп-пюрэ з гарбуза. Рэцэпт прыгатавання такога супу-пюрэ просты. І з ім зможа справіцца самая неспрактыкаванаму гаспадыня. Для яго падрыхтоўкі неабходныя наступныя прадукты:

• Гарбуз - 800 г;

• Лук і морква - па 2 шт .;

• Сліўкі або смятана - 150 гр .;

• Раслінны алей, соль, часнык, імбір - па неабходнасці.

Гародніна вымыць і пачысціць. Парэзаць і злёгку абсмажыць. Дадаць да змесціва 1 літр гарачай вады і дробна здробнены імбір. Варыць 15-18 хвілін да гатоўнасці. Здрабніць усё з дапамогай міксера, уліць сліўкі. Падаваць з грэнкамі або сухарыкамі, упрыгожыўшы зелянінай.

Рыхтуючы суп-пюрэ з гарбуза, рэцэпт заўсёды можна ўдасканаліць, арыентуючыся на свой густ. Часам суп можа атрымацца злёгку саладкаватым (залежыць ад гатунку гарбузы). Так бы мовіць, дэсертных. У гэтым выпадку можна даць адзін просты савет. Мацней пасаліць і дадаць злёгку кіслінкай і спецый. А замест імбіра можна паспрабаваць пакласці размарын і просты, банальны перац. Паверце, замена будзе цалкам адэкватнай. Каляндра, салера, мушкатовы арэх - усё гэта можа стаць адной з разыначак дадзенага стравы. Выбіраць самой гаспадыні. Пры падачы можна пасыпаць Гарбузовыя або здробненымі арэшкамі (кедровымі або грэцкімі).

Так вы без працы зробіце суп-пюрэ з гарбуза, рэцэпт якога, напэўна, прыйдзецца па густу шматлікім гаспадыням, за сваю прастату, магчымасць вар'іравання кампанентаў пры падрыхтоўцы і сервіроўцы. Прыгожа аформлены, ён можа стаць цвіком праграмы, калі гаспадыня захоча здзівіць сваіх гасцей. Бо такую страву падаюць нават не ва ўсіх рэстаранах.

Цікава будзе прапанаваць чытачам пюрэ з гарбузы, рэцэпт прыгатавання якога гэтак жа просты і не меней вытанчаным. Хоць мала хто з гаспадынь можа пахваліцца, што гэта страва часты госць на іх стале.

Прыгатаваць пюрэ можна трыма асноўнымі спосабамі.

Выкарыстоўваючы мікрахвалёўку. Дадаўшы трохі воды, здробненую гарбуз варта змясціць на 8-10 хвілін у мікрахвалевую печ, а затым расцерці да пюреобразные стану.

Запячыце ў духоўцы. Форму з парэзанай кавалачкамі гарбузом шчыльна закрываем фальгой і ставім у духоўку. Па гатоўнасці здрабняем запечаную гарбуз у пюрэ.

Отваривая гарбуз. Традыцыйны спосаб падрыхтоўкі любога агародніннага пюрэ. Буйнымі кавалкамі адварыць гарбуз да гатоўнасці і здрабніць у пюрэ відэльцам або толкушкой.

У атрыманае пюрэ дадаюць соль, вяршкі і, пры жаданні, спецыі. Падаваць варта з грэнкамі, пасыпаўшы зелянінай. Страва можа падавацца як асноўнае або як гарнір да мяса. У гэтым выпадку можна прыгатаваць гарбузовае пюрэ з даданнем бульбы (25-33%).

Пюрэ з гарбуза можа быць выкарыстана ў якасці салодкай начынкі пры выпяканні пірагоў, булачак ці кексаў.

І, вядома ж, не варта забываць аб тым, што гарбузовае пюрэ з даданнем любых садавіны ці гародніны каштоўна сваім унікальным наборам вітамінаў і карысных мікра- і макраэлементаў і цалкам падыходзіць для дзіцячага харчавання, пачынаючы з 7-8 месяцаў. Дадаючы гарбузовае пюрэ пры падрыхтоўцы каш, варта памятаць, што каша - гэта абалоніна, а гарбуз - элементы і вітаміны, так неабходныя дзіцячаму арганізму.

Гарбуз - каштоўны і карысны прадукт, і хай ён стане частым госцем на вашых сталах. Радасці і здароўя ўсім вам.