Каша рысавая малочная: смачна і карысна

Кітайцы кажуць: «Раніца трэба пачынаць з кашы, а дзень завяршыць тым, што елі на сняданак». Такая простая і зразумелая філасофія. І ніхто не паспрачаецца з тым, што больш карыснага стравы для пачатку працоўнага дня няма.

Аднак каша кашы розніца. Можна прыгатаваць крупы на малацэ, а можна - сапраўдную малочную кашу. У чым розніца і як прыгатаваць малочную рысавую кашу, каб атрымаць ад яе максімальную карысць?

памылкі падрыхтоўкі

Калі алеем сапсаваць кашу складана, то некаторыя неабдуманыя дзеяньні падчас падрыхтоўкі рысавай кашы могуць істотна паўплываць на смакавыя якасці рысу і кашы ў цэлым. У прыватнасці, першую памылку большасць гаспадынь дапускаюць на самым першым этапе падрыхтоўкі: мыюць рыс у праточнай халоднай вадзе. Мал неабходна мыць спачатку ў цёплай, а затым - у гарачай вадзе. Справа ў тым, што толькі цёплая вада дазваляе змыць крухмальны парашок з крупы. А апрацоўка гарачай пазбаўляе збожжа ад назапашанага за час захоўвання тлушчу.

Другая памылка, характэрная для кухар, дык не менш распаўсюджаная. Многія засынаюць мал непасрэдна ў кіпячае малако. Між тым, каб захаваць карысныя ўласцівасці рысавай крупы, яе неабходна спачатку адварыць у вадзе. На малацэ мал варыцца вельмі доўга, у выніку чаго губляецца пажыўная каштоўнасць і самога рысу, і малака, у выніку чаго каша рысавая малочная атрымліваецца не смачнай.

Наступную памылку, якую дапускаюць многія гаспадыні (ці то ў сілу сваёй неспрактыкаванасці, ці то паспешлівасці), можна назваць фатальны. Каша рысавая малочная вельмі капрызная. Дык няхай яна «покапризничает» у рондалі яшчэ хвілін 12 пасля варэння. Потым кашу пад шчыльна зачыненым вечкам. Паверце, працэс знямогі кашы апраўдае маркотнае чаканне ў прадчуванні выніку. Каша малочная рысавая атрымаецца рассыпістай і шчыльнай.

некалькі рэцэптаў

Вядома мноства рэцэптаў прыгатавання малочнай кашы з рысу. Пачнем з самага прымітыўнага спосабу:

У кіпячую ваду засынаем вычышчаны і старанна прамыты мал. Варым мал практычна да гатоўнасці, даліваюць малака і кіпяцім яшчэ хвілін пяць на павольным агні. І, як агаворвалася вышэй, каб каша рысавая малочная атрымалася асаблівай, пакідаем яе таміцца на некаторы час. На 50 грам рысу бярэм палову шклянкі вады, а малака - у два разы менш. Цукар і соль дадаем па гусце.

Вядомы яшчэ адзін арыгінальны спосаб падрыхтоўкі рысавай кашы. У глыбокім рондалі неабходна падпаліць невялікая колькасць сметанковага масла. Высыпаем туды мал. Дбайна змешваючы, солім мал, а затым адпраўляем у рондаль ваніль. Да атрыманага змесціва дадаем малако. Яно павінна перавышаць колькасць рысу ў 8 разоў. Даводзім да кіпення, памяншае да мінімуму агонь, пакідаем кашу варыцца на 20-25 хвілін (без вечка). Цяпер, пасля натуральнага 10-хвіліннага знямогі, выдатная каша рысавая малочная гатовая да ўжывання.

Пікантны густ кашы нададуць свежыя садавіна і ягады. Такі сняданак будзе не толькі карысным, але і задасць выдатны настрой на ўвесь дзень. Прыемнага вам апетыту!