Парады падарожніку: што ядуць у Францыі?

Мабыць, ні адна з кулінарных традыцый свету не карыстаецца такой папулярнасцю і папулярнасцю, як кухня Францыі. Рэцэпты рэстаранных страў тутэйшых майстроў паддаюцца толькі спрактыкаваным кухарам, а простая паўсядзённая ежа можа быць вельмі просты, але аб'ядноўвае ўсе гэтыя стравы адно - яны неверагодна смачныя. Вытанчаныя спалучэння, прадуманае ўжыванне спецый, разнастайнасць сезонных і рэгіянальных страў - усё гэта зачароўвае і не дазваляе заставацца ў баку. Такім чынам, якія ж асноўныя асаблівасці кухні Францыі?

Традыцыйныя стравы французаў

У кожным рэгіёне, горадзе, а часам нават у кожнай асобна ўзятай сям'і знойдуцца свае кулінарныя сакрэты. Таму скласці строгі спіс таго, што ядуць у Францыі, проста-проста немагчыма. Гэта краіна бясконцага разнастайнасці. Але пэўныя традыцыі ўсё ж ёсць. Напрыклад, на паўднёвым захадзе краіны звычайным стравай з'яўляецца рагу, прыгатаванае з фасолі і качкі, свініны або каўбасы. Тым, хто адправіўся за адпускнымі ўражаннямі ў вобласць цэнтральных Альпаў, варта абавязкова паспрабаваць фондю з гарачага расплаўленага сыру. Бургундскае фондю будзе на смак зусім іншым - гэта ялавічына з разнастайнымі соўсамі. У некаторых рэгіёнах вам прапануюць раклет - страва з бульбы і мяса з расплаўленым сырам. Тыя, каму яно асабліва спадабаецца, могуць нават набыць раклетницу - спецыяльную патэльню для самастойнага прыгатавання французскай класікі. У Авернь гасцінныя гаспадары радуюць гасцей алиго - сырам з бульбяным пюрэ, а ў прыбярэжных рэгіёнах на стале пануе буйабес, прыгатаваны з свежай тушанай рыбы са спецыямі. Выбар самага вытанчанага гурмана - фуагра (асаблівым чынам якая атрымліваецца і прыгатаваная гусіная пячонка). Яна даволі дорага каштуе, але падчас сезонных распродажаў у супермаркеце можна знайсці і цалкам бюджэтныя цэны. Што ядуць у Францыі госці сталіцы? Апынуўшыся ў Парыжы, абавязкова варта паспрабаваць класічны парыжскі сняданак са свежай выпечкай і кава. Акрамя таго, гэта Мека высокай кухні, таму ў рэстаране лёгка можна павячэраць вытанчанымі стравамі з слімакоў, труфеляў, морапрадуктаў або жабінымі лапак. Нарэшце, немагчыма адказаць на пытанне "што ядуць у Францыі", не згадваючы пра тое, што пры гэтым французы п'юць.

французскія напоі

Вядома ж, галоўны французскі напой - віно. Гонар нацыі налічвае тысячы гатункаў, практычна ў кожным рэгіёне ёсць знакаміты вінаграднік - Шампань, Бардо, Бургундыя вядомыя ўсяму свету. Напой так распаўсюджаны, што купіць нават добрага якасці віно можна па невялікай цане. Можна паспрабаваць таксама французскае піва, каньяк ці такія напоі, як панаш, зроблены з ліманаду і піва, кір - аперытыў на аснове шампанскага ці белага віна, а таксама пастис - моцны анісавы напой. Спіртное дазволена ўжываць з васемнаццаці гадоў, таму з надыходам паўналецця ўжо цалкам можна адпраўляцца пазнаваць, што ядуць у Францыі. Добры традыцыйны вячэру з правільна падабраным віном пакіне мноства прыемных уражанняў. А калі пасля яго адправіцца на шпацыр па каларытным французскім вулачках, дзень абавязкова запомніцца надоўга.