Колькі варыць крэветкі?

Крэветкі з'яўляюцца распаўсюджаным і папулярным марскім прадуктам. Часцей за ўсё пры куплі нам прапаноўваюць набыць звычайныя крэветкі або тыгровыя. Тыгровыя крэветкі адрозніваюцца сваім адносна буйным памерам і тыгровыя панцырам. Смакавыя якасці прыкладна аднолькавыя ва ўсіх відаў крэветак. Ніжэй разгледзім, колькі варыць крэветкі і як іх выбраць.

Выбіраем якасныя крэветкі

Яны могуць прадавацца: у свежазамарожаныя выглядзе, у свежым выглядзе з акварыума, у замарожаным, але ўжо звараным выглядзе. Набыць крэветкі можна ў вычышчаным або неабчышчаны (у панцыры) выглядзе. Пры куплі неачышчаных крэветак, абавязкова варта звярнуць увагу на іх цэласнасць і таўшчыню лёду, які пакрывае крэветку. Таўшчыня лёду павінна быць да 1-га міліметра, а крэветкі не павінны быць зліплымі паміж сабой. Калі гэта не выканана, то прадукт не якасна замарожаны, і купляць яго не варта. Як правіла, такі прадукт пасля размарожвання, варэння і чысткі, памяншаюцца ў масе на 75%. Таму рацыянальней за ўсё выбіраць крэветкі больш буйнога памеру і якаснай замаразкі.

Гэтак жа пры куплі крэветак, неабходна пераканацца якой яны замаразкі, свежай або замаразкі пасля варэння. Ад гэтага залежыць, колькі варыць крэветкі.

Як прыгатаваць крэветкі

Традыцыйным спосабам падрыхтоўкі крэветак з'яўляецца - варэнне. Разбярэмся, як і колькі варыць крэветкі замарожанага выгляду. Для падрыхтоўкі крэветак абавязкова спатрэбіцца 1-2 цытрыны, соль і іншыя вострыя прыправы выкарыстоўваюцца па жаданні і па гусце.

Замарожаныя крэветкі неабходна старанна прамыць цёплай ці халоднай вадой з крана. Гэта робіцца для таго каб крэветкі цалкам адтала ад лёду і ачысціліся ад рознай гразі. Бо мы не можам быць упэўнены, што крэветкі ідэальна чыстыя, і лёд не з'яўляецца чыстым рэчывам.

У той час як крэветкі размарожваюцца ў вадзе, варта падрыхтаваць посуд для варэння. Аб'ём посуду залежыць ад колькасці падрыхтоўкі крэветак. Аб'ём вады павінен быць у 2-3 разы больш за аб'ём крэветак, каб яны цалкам пакрываліся. Посуд з вадой варта змясціць на сярэдні агонь і давесці да кіпення.

Пасля таго, як вада пачынае кіпець, у яе дадаецца цытрынавы сок, і апускаюць у яе крэветак. Колькі варыць крэветкі залежыць ад іх выгляду: замарожаныя - 7-10 хвілін, замарожаныя ўжо вараныя - 3-5 хвілін. Аднак пры варэнні крэветак неабходна арыентавацца на іх памер, г.зн. чым яны менш, тым менш часу варта іх варыць.

Гатоўнасць крэветак лёгка вызначаецца па колеры - яны становяцца злёгку празрыстымі, а так жа пачынаюць усплываць на паверхню вады. Гэтак жа пры варэнні крэветак варта быць уважлівым, так як пры пераварванні, яны губляюць свае смакавыя якасці і становяцца "гумовымі".

Калі крэветкі зварыліся, іх неабходна змясціць у друшляк для таго каб вада цалкам шкла. Пасля гэтага крэветкі варта абкласці ў глыбокі посуд і паліць цытрынавым сокам (гэтак жа можна паліць аліўкавым або раслінным алеем, 1-2 сталовыя лыжкі). Усё акуратна змешваецца і выкладваецца на сподкі для падачы гасцям.

Калі крэветак падаюць у неабчышчаны выглядзе, разам з імі варта падаваць сурвэткі і чаша з вадой. Крэветкі чысцяцца рукамі, а ў чары з вадой апалоскваць пальцы. Самы лёгкі спосаб чысткі крэветак: яе неабходна ўзяць за галаву, а другой рукой выдаліць лапкі. Пасля гэтага галава адрываецца, адначасова за хвост сцягваецца панцыр. У руках застанецца чысты кавалачак мяса, смачны і багаты пажыўнымі рэчывамі.

У зняволенні можна зрабіць выснову аб тым, што зварыць крэветкі можа кожны. Гэта не цяжкі працэс. Яго можа ажыццявіць любы жадаючы, каму падабаецца есці гэта смачнае мяса, багатае пратэінамі. Прыемнага апетыту!