Традыцыйны французскі сняданак: апісанне, лепшыя рэцэпты і водгукі

Даўно вядома, што французы - гурманы. Любы прыём ежы яны могуць ператварыць у вытанчаную трапезу з асаблівым шармам. Нават фастфуд у іх выкананні набывае лёгкі намёк на традыцыі высокай кухні.

французскі сняданак

Раніца любога француза пачынаецца, натуральна, з сняданку. Але на стале ў ранні гадзіну вы ніколі не ўбачыце далікатэсаў і вычварных страў. Традыцыйны французскі сняданак - вельмі просты і кансерватыўны. Гэта, як правіла, знакамітыя хрумсткія круасаны, джэм, тартин, ёгурт, чай ці гарачы шакалад, свежевыжатый сок і, вядома ж, кава «амерыкана».

Эспрэса не прынята падаваць на сняданак - яго п'юць у больш позні час. Абсалютна ўсе напоі падаюць у вялікіх кубках белага колеру. Сапраўдныя круасаны рыхтуюць без начыння. А падаюць іх разам з джэмам, сметанковым алеем або мёдам. Французскае алей зусім неверагоднае, а са свежай выпечкай яно мае проста чароўны смак.

французскія традыцыі

Калі плануецца французскі сняданак, то выпечку лепш купляць у булачных, якіх досыць шмат у любым квартале. Прадукцыя там заўсёды свежая, ды і каштуе нашмат танней, чым у кафэ. Калі ў булачнай круасан каштуе 90 цэнтаў, то ў кафэ ён абыдзецца ў 2,5 еўра. Цікава, што, заказваючы кавы на сняданак, стоячы за барнай стойкай, вы заплаціце менш, чым седзячы за столікам. Такія вось цікавыя традыцыі.

У правінцыі сняданак нашмат наедней, чым у горадзе. Там падаюць самыя розныя пірагі, вяндліну, яечню, амлет з плаўненым сырам, салаты з гародніны і садавіны, мацавацца (бліны), запечаныя кавалачкі бульбы. Падобны французскі сняданак больш зразумелы нашаму чалавеку, чым гарадскі варыянт. Аднак па нядзелях і суботах гарадскія кафэ таксама прапануюць шырокі асартымент. Як вы думаеце чаму? Так, таму што ў выходныя дні французы нікуды не спяшаюцца і расцягваюць трапезу ледзь не да самага абеду.

Французскі абед больш падобны на ланч - другі сняданак. Яго час надыходзіць апоўдні. Дык вось, ён таксама вельмі лёгкі. Магчыма, французы берагуць сілы для багатага вячэры. У гэтую гадзіну прынята падаваць рыбныя і мясныя талеркі, салаты, лёгкі суп, багет і сыр на дэсерт.

французскае віно

Францыя знакамітая сваімі вінамі. Без іх немагчыма ўявіць ні адзін стол. У сярэднім на аднаго жыхара краіны прыпадае ў год прыкладна 90 літраў віна. За абедам п'юць віно практычна ўсе, нават падлеткі. Віно прынята падбіраць з асаблівай дбайнасцю бо яно павінна ідэальна спалучацца са стравамі. Нярэдка да трапезы падаюць некалькі гатункаў вінаў, якія прызначаны для розных страў. Белае віно добра спалучаецца з рыбай і закускамі, чырвонае - з мясам, а дэсертныя віны - з дэсертамі. А вось шампанскае - гэта напой толькі для асабліва ўрачыстых выпадкаў. Брэндзі і каньяк часта ўжываюцца пасля вячэры.

Дзе харчуюцца французы?

Французы вельмі любяць есці па-за домам. І ўсё роўна - гэта сняданак ці абед з вячэрай. Менавіта таму ў краіне так шмат рэстаранчыкаў і кафэ. У іх людзі не толькі прымаюць ежу, але і чытаюць, гутараць, прыемна праводзяць час з сябрамі. Але пры ўсім гэтым мясцовыя жыхары вельмі цэняць смачныя хатнія стравы.

Якія ж стравы падаюць на традыцыйны французскі сняданак? Давайце разгледзім некалькі рэцэптаў.

французскія круасаны

Любы французскі сняданак - гэта, перш за ўсё, хрумсткі круасан.

інгрэдыенты:

1. Адно яйка.
2. Цеста пластовае - упакоўка.
3. Цёрты шакалад.
4. Пудра цукровая.

Размарожаную цеста трэба раскачаць у корж таўшчынёй полсантіметра. Далей, яно разразаецца на трыкутнікі. У падставе трэба пакласці здробнены шакалад, а затым згарнуць трубачкай круасаны. Зверху яны змазваюцца яйкам і запякаюцца у духоўцы на працягу дваццаці хвілін.

рэцэпт салаты

Салата «Французская сняданак» рыхтуецца з такіх інгрэдыентаў:

1. Агуркі свежыя - 160 грам.
2. Крэветкі - 120 грам.
3. Гарбатная лыжка віннага воцату.
4. Лук - 60 г.
5. Цукар.
6. Соль.
7. Алей аліўкавы.

Крэветкі трэба адварыць у падсоленай вадзе, а затым астудзіць. Лук неабходна ачысціць і нарэзаць паўколамі, перацерці з цукрам і соллю, паліць воцатам.

Агуркі ачышчаюцца ад лупіны і шаруюцца на тарцы. Гародніна змешваюць і выкладваюць на сподачак. Зверху кладуць крэветкі і запраўляюць салата алеем.

Французскі амлет з сырам

Цяжка ўявіць без омлета любы французскі сняданак. Рэцэпт яго прыгатавання досыць просты.

інгрэдыенты:

1. Малако - сталовая лыжка.
2. Яйка - 3 шт.
3. Сыр - 60 г.
4. Сталовая лыжка сметанковага масла.
5. Перац молаты.
6. Соль.

Яйкі ўзбіваюцца міксерам з малаком. На патэльні топіцца сметанковае масла. Як толькі патэльня нагрэецца, на яе выліваецца яечна-малочная сумесь. Амлет рыхтуецца дваццаць хвілін. У гатовым выглядзе яго заварочваюць, кладучы ўнутр цёрты сыр. У такім выглядзе ён падаецца на стол.

Лёгкі фруктовы салата

Лёгкі салата выдатна падыдзе для таго, што мы называем французскі сняданак. Апісанне падрыхтоўкі прывядзем ніжэй.

інгрэдыенты:

1. Груша.
2. Ананас - 2 шайбы.
3. Сыр - 150 г.
4. Маянэз.

Салата вельмі просты ў выкананні. Ананасы і грушы наразаюцца, а сыр шаруецца на тарцы. Інгрэдыенты змешваюцца і запраўляюцца маянэзам.

запечаны хлеб

інгрэдыенты:

1. Паўшклянкі малака.
2. Хлеб белы - 4 кавалачка.
3. Кардамон - 1 шт.
4. Полбанана.

У блендере змешваем мякаць палоўкі банана, малако і кардамон. У атрыманай сумесі абмаквалі хлеб з двух бакоў і запякаць яго ў духавай шафе.

Бризоль з рыбы

Рыбнае філе з узбітымі яйкамі - вельмі далікатнае страва, простае ў прыгатаванне, але ў той жа час даволі сытна і смачнае. Гэта выдатны варыянт французскага сняданку.

Шмат хто з нас рыхтавалі ў жыцці падобнае страва, толькі не ўсе ведаюць, што яно называецца «бризоль». За такой цікавай назвай хаваецца рыба ў амлет. Дадзены рэцэпт вельмі просты. Неабходна ўзяць філе рыбы, паперчыць яго і пасаліць, затым абсмажыць са ўзбітым яйкам.

інгрэдыенты:

1. Адно рыбнае філе.
2. Два яйкі.
3. Мука - 4 ст. л.
4. Соль.
5. Алей.
6. Перац молаты.

Увогуле-то, для падрыхтоўкі гэтак арыгінальнага стравы патрэбныя дастаткова простыя прадукты.

парфе

Парфе азначае «выдатны, бездакорны». І сапраўды, гэтыя словы вельмі падыходзяць для выдатнага дэсерту з садавіны і ёгурта.

Дадзены рэцэпт з'яўляецца класічным варыянтам падрыхтоўкі парфе з ёгурта. Унікальнасць дэсерту у тым, што ў ім вы заўсёды ёсць магчымасць змяняць кампаненты і атрымліваць усе новыя і новыя густы. Немалаважнымі ў рэцэпце з'яўляюцца збожжавыя. Гэта могуць быць аўсяныя шматкі, мюслі, гранола і т. Д.

інгрэдыенты:

1. Адзін банан.
2. Разынкі - ¼ шкляначкі.
3. Паўшклянкі ёгурта.
4. Мюслі.
5. Садавіна і ягады.

Загадзя трэба астудзіць у халадзільніку посуд для дэсерту. Гэта надасць парфе неабходную свежасць. Чацвёртую частку ёгурта варта выліць на дно шклянкі. Далей, выкладваем разынкі, ягадкі, парэзаны банан, любыя садавіна. Можна дадаваць і збожжавыя. Зверху ўсё заліваем пакінутым ёгуртам.

водгукі

У рамках артыкула мы прадставілі некалькі найбольш папулярных рэцэптаў для французскага сняданку. На самай справе такіх страў вялікае мноства. Праўда, многія нашы суайчыннікі не вельмі прыхільна ставяцца да падобнай ежы. Безумоўна, яна вельмі смачная, але для расійскіх сем'яў звыклей больш сытны сняданкі. Магчыма, гэта звязана з мясцовымі традыцыямі і асновамі, паколькі ў нашых рэаліях не прынятыя ланчі на працоўным месцы. У абедзенны час таксама далёка не ўсе супрацоўнікі паспяваюць выдаліцца для прыёму ежы. Французы ж у гэтым сэнсе вядуць больш спакойны і мерны лад жыцця.

Турысты, якія знаходзяцца на тэрыторыі Францыі, даюць дваякія водгукі адносна французскіх сняданкаў. З аднаго боку, яны лёгкія і смачныя, таму не могуць не падабацца, а з другога - для больш кансерватыўна настроеных падарожнікаў такія стравы нязвыклыя і нават непрымальныя. Пра густы не спрачаюцца, таму, каб скласці ўласнае ўяўленне па гэтым пытанні, паспрабуйце і вы незвычайны і лёгкі сняданак на французскі манер!