Колькі варыць пяльмені і як яшчэ прыгатаваць з іх смачнае і незвычайнае страва?

Адварныя вырабы з невялікіх кавалачкаў прэснага цеста з начыннем з мяснога або рыбнага фаршу, якія атрымалі назву пельмені, з'явіліся на тэрыторыі нашай краіны больш за пяць стагоддзяў таму назад. Велізарная колькасць падобных страў пад іншымі назвамі вядома зараз па ўсім свеце, і чалавека, ні разу не спрабаваў смачны гарачы фарш у цесцю, сустрэць будзе даволі складана. Але ці кожны з гэтых людзей ведае, колькі варыць пяльмені да гатоўнасці?

У нашы дні пельмені ператварыліся ў адносна недарагі, просты ў падрыхтоўцы і вельмі смачны паўфабрыкат, сустрэць які можна ў кожным прыстойным прадуктовай краме. Прыгатаваць іх можна ў лічаныя хвіліны без асаблівых клопатаў, ды яшчэ і вялікай колькасцю спосабаў. Гэты артыкул раскажа, колькі варыць пяльмені і як яшчэ можна прыгатаваць з іх арыгінальнае і смачнае страва.

Класічны спосаб падрыхтоўкі пельменяў вядомы не толькі кожнай якая паважае сябе гаспадыні, але і практычна ўсім халасцякам. Неабходна ўзяць пельмені і ваду ў суадносінах адзін да чатырох (да прыкладу, на пяцьсот грамаў прадукту бярэцца два літры вады), ваду даводзім да кіпення, дадаем крыху солі па гусце і засынаем ў яе пельмені. На пытанне, колькі варацца пельмені, можа быць некалькі адказаў. Усё залежыць ад ступені замаразкі прадукту, памеру пельменяў і награвальнага элемента, на якім адбываецца падрыхтоўка. У любым выпадку, працэс варэння не павінен займаць больш за дзесяць хвілін. Пры гэтым варта ўлічваць, што зачыняючы ёмістасць для варэння вечкам, вы паскараеце працэс падрыхтоўкі на пару хвілін.

Вызначыць гатоўнасць пельменяў даволі проста - пасля таго, як яны пачынаюць усплываць, варта зменшыць агонь да мінімальнага і пратрымаць іх на агні яшчэ некалькі хвілін. Звычайна цеста гатовых пельменяў становіцца белым, але часам гэтага не адбываецца з-за адрозненняў у складзе тэсту.

Не варта перажываць, калі з першага разу вам не атрымалася прыгатаваць з гэтага выдатнага паўфабрыката сапраўдны кулінарны шэдэўр. Разуменне таго, як правільна варыць пяльмені, абавязкова прыходзіць з вопытам і «практычнымі заняткамі». Але гэта страва можна прыгатаваць і іншымі спосабамі.

Каб падсмажыць пельмені, неабходна ўзяць добра прагрэтую патэльню і наліць на яе раслінны алей, а затым высыпаць наш паўфабрыкат. Падчас прыгатавання пельмені неабходна пасаліць і паперчыць, накрыць вечкам і смажыць да гатоўнасці - з'яўлення прыгожай залацістай або карычневай скарыначкі на паверхні тэсту. Не варта забываць, што прадукт неабходна пераварочваць у пазбяганне пригорания. Праз шэсць-дванаццаць хвілін (у залежнасці ад тэмпературы) смажаныя пяльмені можна падаваць на стол.

Яшчэ адным папулярным спосабам прыгатавання пельменяў у апошнія некалькі гадоў стала варэнне іх у мікрахвалевай печы. Невялікі аб'ём паўфабрыката (да пяцісот грамаў) выкладваем у глыбокую міску і заліваем невялікай колькасцю вады. Затым накрываем міску вечкам або талеркай, якая не ўтрымлівае металічных дэталяў, і змяшчаем у мікрахвалёўку на пяць хвілін. Пасля гэтага правяраем, выкіпеў Ці вада, і пры неабходнасці дадаем крыху вады і паўтараем «працэдуру». Колькі варыць пяльмені ў мікрахвалеўцы, будзе залежаць у першую чаргу ад гатунку прадукту, але звычайна гэты працэс займае не больш за два цыклаў па пяць-шэсць хвілін.

Яшчэ адзін цікавы спосаб падрыхтоўкі гэтак папулярнага ў нашай краіне стравы - запяканне ў духоўцы. Для гэтага пельмені неабходна праварыць тры хвіліны, а затым выкласці на добранька змазаны алеем бляху і адправіць у прогретый духавы шафу на некалькі хвілін (да з'яўлення на цесцю невялікі румянай скарыначкі).

Цяпер вы ведаеце не толькі пра тое, колькі варыць пяльмені, але і як прыгатаваць з іх смачнае і незвычайнае страва.