Як прыгатаваць курыныя бедрышки хутка і не вельмі шкодна

Сцягно - найбольш смачная частка курыцы, хоць і недастаткова дыетычная. Аднак засвойваецца яно хутка. Як прыгатаваць курыныя бедрышки, каб змест карысных рэчываў і мікраэлементаў, пра якія усюды напісана, паменшылася не да нуля? Галоўнае, напэўна, рыхтаваць курыцу хутка. Тут прадстаўлены тры рэцэпту, моцна адрозніваюцца адзін ад аднаго па спосабу апрацоўкі. Прыгатаваць курыныя сцягна паспрабуем метадамі тушэння, смажання і запякання. Ні адзін з гэтых рэцэптаў не прадугледжвае працяглага знаходжання на кухні. І ў будучыні не так часта будзе ўставаць пытанне: што прыгатаваць з курыных бедрышек? Часткова мы на яго тут адказалі, хоць рэцэптаў прыгатавання курынага мяса многія тысячы.

Як прыгатаваць курыныя бедрышки ў рондалі

Інгрэдыенты: шэсць-восем курыных сцёгнаў, не маленькая цыбуліна, маладая моркву - некалькі штук, шклянку смятаны, заправа для курыцы, зусім крыху аліўкавага алею для абсмажвання.

Нацерці курыныя сцягна прыправай, пакрываючы іх цалкам. Абсмажваем на вельмі гарачай патэльні да прыгожай скарыначкі з усіх бакоў. Гэта нядоўга, хвіліны дзве-тры да перагортвання, хоць тэмпературны рэжым лепш выконваць аптымальны, каб нічога не подгорают. Прыбраўшы з патэльні курыцу, загружаем туды лук і смажым яго, зменшыць агонь, таму што ён подгорает з рэактыўнай хуткасцю. Як толькі дзве траціны лука подрумянятся, складайце яго ў тую ж рондаль, дзе ўжо чакае курыца.

Маладую моркву лепш дробна не рэзаць, яна вельмі сімпатычная такімі крупненькими кавалачкамі, як на малюнку. Цяпер заліце ўсё гэта смятанай, дадайце гарачай вады з чайніка або гарачага булёну, каб вадкасць амаль пакрыла змесціва рондаля, давядзіце да кіпення, паспрабуйце на соль. Прыправы для курыцы часцей за ўсё ўжо з соллю, будзьце асцярожныя. Калі трэба - досолите. Як толькі закіпіць, зменшце агонь на мінімум і адпачывайце з паўгадзіны. Дакладней, не адпачывайце. Гультайства расслабляе і пазбаўляе апетыту. Прыгатуйце гарнір. Вельмі добры да тушаным курыцы мал. Цудоўная сустрэча з падліўкай будзе ў спагецці. Можна і бульба, вядома. Безумоўна адно - з падрыхтоўкай гэтага смачныя стравы ніхто яшчэ не перетрудился.

Як прыгатаваць курыныя бедрышки ў духоўцы

Інгрэдыенты: шэсць-восем курыных сцёгнаў, некалькі зубкоў часнаку, гарбатная лыжка папрыка, чорны перац молаты, соль, маянэз.

Курыныя сцягна нацерці сумессю тоўчанага часныку, солі, папрыка і перцу, злучаных з парай лыжак маянэзу, і пакінуць марынавацца на паўгадзіны. А пакуль трэба нагрэць духоўку і прыгатаваць гарнір. Напрыклад, фруктовы: тры спелых грушы (здрабніць), штук пяць сініх сліў (парэзаць, прыбраўшы костачкі), паўшклянкі сушанай журавін, дробна нарэзаная чырвоная цыбуліна, порубленный дробна чырвоны салодкі перац, базілік, таксама дробна нарэзаны, і заліванне - гарбатная лыжка дробнага цукру , трохі карыцы, лыжка бальзамічнага воцату, лыжка аліўкавага алею, патроху солі і чорнага перцу. З курыцай будзе проста чароўна! На малюнку бачыце побач з запечаныя сцёгнамі Салацік? Гэта ён, да. Цяпер выкладвайце курыцу на бляху і адпраўляйце ў нагрэтую да двухсот градусаў духоўку. Як толькі з'явіцца храбусткая скарыначка, курыныя сцягна гатовыя. На гэта спатрэбіцца максімум паўгадзіны.

Як прыгатаваць курыныя бедрышки на патэльні

Інгрэдыенты: шэсць курыных сцёгнаў, аліўкавы алей, дыжонскага гарчыца, соль, цытрына, тры зубка часныку, чорны перац молаты, сумесь духмяных траў або заправа для курыцы.

Спачатку курыныя сцягна трэба замаріновать ў сумесі аліўкавага алею, гарчыцы, солі, перцу, тоненька нарэзанага цытрыны, раздушанага часныку і травы. Шараваць курыцу старанна, з стараннасцю. Пакінуць у халадзільніку на паўгадзіны мінімум, пакуль рыхтуецца гарнір. Да такой курыцы проста неабходны салата з зеляніны, чырвонага лука і памідораў, паліты кіслявым соусам і пасыпаны якім-небудзь мяккім сырам. І зусім добра будзе ў застолле, калі адварыць рассыпісты рыс. А затым на патэльні абсмажыць курыныя бёдрышки у невялікай колькасці аліўкавага алею і прама ў тым жа самым чесночном марынадзе. Пераварочваць іх трэба толькі ў той момант, калі ўтварылася скарыначка. Прыкладна чатыры-пяць хвілін з кожнага боку. Потым пастаўце сцягна "на папа", прычыніце вечкам і выключыце агонь. Шлях потым, пакуль патэльня гарачая. І зьбірайце на стол!