Вугляводы - гэта важны элемент здаровага харчавання

Існуе два выгляду вугляводаў: пераварваюцца і неперевариваемые. Разам з вавёркамі і тлушчамі пераварваць вугляводы гуляюць важную ролю пастаўшчыкоў энергіі.

Неперевариваемые вугляводы - гэта так званая абалоніна. Яны гуляюць асаблівую ролю ў рацыёне харчавання, так як харчовыя валакна аказваюць стымулюючае дзеянне на перыстальтыку, адсарбуе халестэрын і таксічныя рэчывы, забяспечваюць максімальна спрыяльныя ўмовы для нармальнага функцыянавання кішачніка.

Вугляводы таксама неабходныя для ўзаемадзеяння з атрутнымі злучэннямі, якія ўтвараюцца ў печані. Яны дапамагаюць пераўтварыць іх у лёгка растваральныя і бясшкодныя рэчывы.

Асноўная маса вугляводаў, якія ўжываюцца ў ежу, выкарыстоўваюцца для актыўнай мазгавой дзейнасці, але гэта не значыць, што зараз трэба есці цукар ва ўсіх яго праявах.

Па складанасці будовы, шпаркасці засваення і растваральнасці вугляводы ў ежы дзеляцца на моносахариды (галактоза, фруктоза, глюкоза) і дисахариды (лактоза і цукроза). Таксама да простых вугляводаў можна аднесці канцэнтраваныя і ізаляваныя іх разнавіднасці, якія ў багацці ўтрымліваюцца ў ежы, схільнай хімічнай апрацоўцы, а таксама ў ласунках і рафінаваным цукры.

Да складаным вугляводаў ставяцца поліцукрыды (глікаген, крухмал, клятчатка, пектіновые рэчывы. Складаныя вугляводы - гэта комплексны іх набор, які ўтрымліваецца выключна ў натуральных прадуктах.

Для простых вугляводаў уласціва лёгка растворацца ў вадзе і вельмі хутка засвойвацца. Яны маюць ярка выражаны салодкі густ і ставяцца да розных відах цукру і падсалодвальнікаў. Найбольш распаўсюджаны прадстаўнік простых вугляводаў - рафінаваны цукар.

Калі дарослы або дзіця мае прыхільнасць да салодкага - гэта так жа небяспечна, як алкагалізм. Спачатку смачна, а следам з'яўляецца залежнасць. З-за гэтага ў многіх ласуноў з'яўляецца галавакружэнне, хуткая стамляльнасць, бессань, галаўныя болі, дэпрэсія, паслабленне гледжання і атлусценне. Усё гэта сігналізуе аб парушэнні абмену рэчываў.

Лішак вугляводаў у арганізме становіцца прычынай павышэння ўзроўню цукру ў крыві, прычым большая частка не выкарыстоўваецца арганізмам, а адкладаецца ў тлушчавых клетках. Поўныя людзі часта ядуць не так і шмат, але збой у абмене рэчываў выклікае пэўны дысбаланс ў цыркуляцыі неусвоенных рэчываў, і яны адкладаюцца ў выглядзе целлюліта і тлушчу.

Самае страшнае, што могуць прынесці простыя вугляводы - гэта адукацыя розных пухлін мозгу і атэрасклероз. Таксама празмернасць цукру дрэнна адбіваецца на працы кішачнай мікрафлоры. Узмацняюцца гніласныя працэсы, развіваецца метэарызм.

Каб паменшыць негатыўнае ўздзеянне цукру, неабходна выключыць яго з рацыёну, замяніўшы свежай гароднінай, салатай, садавінай, бульбай, бабовымі, сырам і арэхамі.

Комплексныя вугляводы - гэта аптымальна прыдатныя для нашага арганізма крыніцы энергіі. У арганізм яны могуць патрапіць выключна праз ежу, якая мае высокае ўтрыманне бялку.

Арганізм чалавека не ў стане запасіць глюкозу, таму неабходна рэгулярна падтрымліваць яе ўзровень. Гэта не азначае, што яе неабходна ўжываць у чыстым выглядзе. Лепш атрымліваць яе ў складзе складаных злучэнняў, да прыкладу, крухмалу, які ў багацці змяшчаецца ў кукурузе, бульбе, садавіне і гародніне. Усе гэтыя прадукты - проста скарбніца клятчаткі, вітамінаў і мікраэлементаў, якія эфектыўна змагаюцца з хваробамі.

Вугляводы - гэта незаменны крыніца харчавання для галаўнога мозгу і ўсёй нервовай сістэмы. Складаныя вугляводы пераварваюцца значна даўжэй простых, так як яны паступова вылучаюцца з раслінных валокнаў. Гэта дазваляе ўтрымліваць узровень цукру ў крыві і не выклікае рэзкі скачок інсуліну.

Але варта быць асцярожнымі, бо залішняе спажыванне харчовых валокнаў можа прывесці да зніжэння засваяльнасці бялкоў, мінеральных рэчываў і тлушчаў, а таксама правакуе метэарызм.

Недахоп у ежы вугляводаў часта прыводзіць да страты тлушчавых адкладаў. Таму жадаючыя схуднець могуць выключыць вугляводы іх рацыёну, але ў такім выпадку энергія для арганізма будзе паступаць з бялкоў і тлушчаў, з прычыны чаго парушаецца абмен рэчываў.

Вугляводы - гэта незаменны элемент для нармальнай працы страўнікава-кішачнага гасцінца, таму недахоп іх можа прывесці да завал, паліпы і нават раку тоўстай кішкі.

Гародніна, садавіна, трава і арэхі сілкуюць арганізм дастатковай колькасцю вугляводаў. Гэта не толькі забяспечвае галаўны мозг добрым харчаваннем, але і зніжае рызыку ўзнікнення атэрасклерозу, дыябету і ішэмічнай хваробы сэрца.