Колькі калорый у ў каўбасе - для аматараў папесціць сябе смачным

Многіх людзей, якія сядзяць на дыеце, цікавіць пытанне аб тым, колькі калорый у ў каўбасе. Адказаць на яго адназначна складана. Бо ўсё залежыць ад таго, з якога віду мяса зробленая гэтая каўбаса, колькі спадарожных інгрэдыентаў у выраб падмяшалі, якую тэхналагічную апрацоўку прайшлі гэтыя кампаненты. І нават тое, у якой абалонцы знаходзіцца прадукт - у натуральнай кішцы або цэлафане, адбіваецца на каларыйнасці.

Звычайна ў крамную каўбасу кладуць не так ужо шмат мяса. Гэта занадта накладна і не акупаецца. Замест яго дадаюць ўзмацняльнікі густу, сою, крухмал, касцяную муку, натрый, малако, цэлюлозу (іншымі словамі, туалетную паперу). І ад такіх дабавак каўбаса становіцца менш каларыйнай! Але і больш нездаровай для арганізма. Чым цкаваць сябе незразумелымі каўбасамі, лепш паесці звычайнага мяса. Ці пракруціць фарш самім і ўтрамбаваць яго ў сардэлькі. Удзельная вага мяса ў хатняй каўбасе больш высокі. Яна больш карысна, хоць можа быць значна пажыўней за куплены прадукт. Разгледзім ўсё ж энергетычную каштоўнасць вядомых у нашай краіне відаў гэтых мясных вырабаў.

вараная каўбаса

Вядома, каларыйнасць прадукту шмат у чым залежыць ад пажыўнасці якія ўваходзяць у яго інгрэдыентаў. Таму свіная каўбаса сыцей, чым ялавічная. Даданне шпіка аўтаматычна дадае калорыі.

Але ў пытанні аб энергетычнай каштоўнасці прадукта не менш важная тэхналогія яго апрацоўкі. З гэтага пункту гледжання вылучаюць вараныя, вэнджаныя, сыравяленыя, ліверные, крывяныя і фаршаваныя каўбасы, не кажучы ўжо пра мноства прамежкавых або змешаных відаў. Напрыклад, існуюць полукопченые каўбасы, для якіх фарш спачатку адварваюць, а потым падвяргаюць яго апрацоўцы дымам. Што з гэтай слаўнай кагорты выбраць худнеюць чалавеку?

Найбольш абястлушчаным лічацца вараныя каўбасы. Мяса для такога вырабы доўга варыцца, і такім чынам яно аддае частку свайго тлушчу булёну. І колькі калорый у ў каўбасе застаецца пасля такой цеплавой апрацоўкі? У сярэднім каля 165 ккал на сто грам прадукту. Цалкам можна дазволіць сабе бутэрброд з такой каўбаскай на сняданак. Даданне малака і крухмалу толькі трохі павялічваюць яе пажыўнасць - да 200-250 Ккал. Дыетолагі нават раяць якія худнеюць людзям адварваць іншыя віды каўбас (вэнджаныя, да прыкладу). Гэта робіцца для таго, каб знізіць іх энергетычную каштоўнасць.

Колькі калорый у доктарскай каўбасе

Нельга не згадаць асобна дзіўна смачны прадукт савецкага харчпрама, які вось ужо 80 гадоў радуе сэрца (і страўнікі) людзей нашай дзяржавы. Гэта каўбаса пад назвай «Доктарская». Аднак многія, верагодна, заўважылі, што зараз яна стала менш смачнай, чым тая, якой мы ласаваліся ў дзяцінстве. Змяніўся ДАСТ. У стандарце 1979 гады прадугледжвалася ўтрыманне ў вырабе 70% паўтлусты свініны, 25% ялавічыны, 3% яек, 1,5% сухога малака і трохі цукру, солі, мушкатовага арэха і молатага кардамона.

З 2011 года ДАСТ Р 52196 дазваляе дадаваць у каўбасу ваду, замяняць яйкі парашком. Удзельная вага мяса ў вырабе патрабуе дадаць у яго больш спецый і узмацняльнікаў густу. Але «Доктарская» працягвае заставацца каўбасой катэгорыі А, паколькі ў ёй няма соі і расліннага гелеобразователя. Некаторыя нядобрасумленныя вытворцы могуць павялічыць у прадукце долю вяршкоў за кошт свініны. Колькі калорый у ў каўбасе «Доктарскай» назапашваецца ў выніку зменаў складу? Сярэдняя энергетычная каштоўнасць дадзенага прадукту вагаецца ад 242 да 260 Ккал. Цалкам падыдзе для таго, каб папесціць сябе раз-другі на тыдзень або выкарыстаць «Доктарскую» для салаты аліўе.

Пячоначныя і ліверные каўбасы

Насуперак ходкаму думку аб тым, што ліверные каўбасу купляюць хіба што на корм хатнім жывёлам, некаторыя вытворцы рыхтуюць яе вельмі смачна. У склад такой каўбасы ўваходзіць печань, ныркі, страўнікі, вымя і іншыя субпрадукты, карысныя нашаму арганізму. Вядома, бываюць і такія вырабы, у якіх намяшаныя скуркі, пятачкі, кішкі, змацаваныя наварам з капытоў і рогаў.

Калі мы цікавімся тым, колькі калорый у ліверные каўбасе, нам трэба азнаёміцца з яе складам. Звычайна пажыўная каштоўнасць такога вырабы вагаецца ў межах 226-250 ккал. Але смачная ліверные каўбаса, да спадобы якая нагадвае пячоначны паштэт, можа ўтойваць у сабе каля 384 Ккал, паколькі ў яе дададзена сала - шпег.

Варта асоба згадаць «крывянку». У нас яе таксама купляюць для катоў і сабак. Але ва Ўкраіне на аснове варанай крыві робяць вельмі смачную каўбасу - «кышку». Якая змяшчаецца ў прадукце грачаная каша, багатая абалонінай, нейтралізуе дзеянне тлушчаў на арганізм.

Варана-вэнджаныя каўбасы

Праблема гэтага віду вырабаў нават не ў каларыйнасці. Хоць яна адназначна вышэй, чым у вараных каўбас. Справа ў тым, што полукопченые прадукты купляюць людзі з нізкім дастаткам, «на свята». Для гэтага коштавага сегмента вытворца не марнуе шмат намаганняў і папросту апрацоўвае вараную каўбасу імітацыяй дымавога паху. Гэта рэчыва канцэрагенным. Не варта ўключаць такі прадукт у свой штодзённы рацыён.

Калі ўжо выбіраць з гэтага віду вырабаў, то варта спыніцца на рубленных каўбаса. Яны ўяўляюць сабой не ўтрамбаваны фарш, а маленькія кавалачкі мяса. Колькі калорый у ў каўбасе паўвэнджаную? У «Талінской», напрыклад, 373, у «Палтаўскай» - 417, а ў «аматарскіх» - усё 420.

халестэрынавых бомба

Вэнджаныя каўбасы дыетычным прадуктам ну ніяк не назавеш. Аднак яны такія смачныя, што адмовіцца ад іх нашмат цяжэй, чым кінуць паліць. Колькі калорый у вэнджанай каўбасы? Гэта трэба ведаць, каб разлічыць, як часта мы можам сябе ёю папесціць. Гэта таксама залежыць ад інгрэдыентаў вырабы.

Гарачы дым вытапливает тлушч, а наступная сушка таксама станоўча ўплывае на памяншэнне энергетычнай каштоўнасці. Але, як ні круці, у такіх каўбаса ўсё роўна захоўваецца каля 60% тлушчаў. Найменш каларыйныя «Баварская» - 308 ккал. У вытанчанай сервелата іх 461. А лідэрам па пажыўнай каштоўнасці з'яўляецца «крупчастай» - 608 ккал на 100 г прадукту.

Колькі калорый у сыравэнджанай каўбасе

Сярэдняя пажыўная каштоўнасць гэтага віду прадуктаў - 490 кілакалорый. Спыніце свой выбар на «Паляўнічых каўбаскі» - яны самыя дыетычныя з гэтай асоба тоўстай кагорты прадуктаў харчавання - усяго 326 ккал. Некалькі вышэй пажыўная каштоўнасць у чоризо - 455. «Брауншвейгская» каўбаса мае амаль 500 кілакалорый. А лідэрам па пажыўнай каштоўнасці з'яўляецца салямі з украпінамі сала - 568 ккал.