Крэм для капкейков, які трымае форму: з тварагу, шакаладу, вяршкоў

Капкейки вонкава нагадваюць маленькія кексы. Іх выпякаюць з паветранага тэсту ў спецыяльных формачках, зробленых з рыфленай паперы. Перад падачай на стол дэсерт ўпрыгожваюць алейным, тварожныя або бялковым крэмам. Менавіта ён робіць гэта ласунак падобным на мініяцюрныя торцікі. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як прыгатаваць крэм для капкейков, які трымае форму.

Варыянт з тварагом

Дадзены рэцэпт вядомы кулінарам ўжо даволі даўно. На працягу многіх гадоў яго відазмяняецца і карэктавалі, імкнучыся дамагчыся гарманічнага спалучэння ўсіх інгрэдыентаў. Вынікам гэтых эксперыментаў стаў лёгкі крэм для капкейков, які трымае форму і адрозніваецца тонкім сметанковым густам, спалучаюцца з далікатнымі тварожныя ноткамі. Для яго стварэння вам спатрэбіцца:

• 120 грамаў сметанковага масла.
• Ванільны экстракт.
• 180 грамаў тварагу.
• 50 мілілітраў тоўстых слівак.
• 150 грамаў цукровай пудры.

Каб вынік перасягнуў усе вашы чаканні, варта выкарыстоўваць папярэдне астуджаныя прадукты. Толькі так вы зможаце зрабіць пяшчотны, паветраны і аднастайны крэм для капкейков, рэцэпт якога прадстаўлены ў дадзенай публікацыі.

апісанне працэсу

Тварог дастаюць з халадзільніка, злучаюць з паловай наяўных вяршкоў і добранька ўзбіваюць міксерам да адукацыі пышнай і максімальна аднастайнай масы. Пасля гэтага туды дадаюць некалькі кропель ванільнага экстракта, добранька змешваюць і прыбіраюць у старонку.

У іншы посуд выкладваюць здробненае сметанковае масла і цукровую пудру. Усё гэта ўзбіваюць з дапамогай міксера на працягу васьмі хвілін. Затым у атрыманую масу паступова ўводзяць сметанковае-тварогавую сумесь. Пры гэтым важна працягваць працаваць міксерам. Гатовы тварогавы крэм для капкейков, які трымае форму, ненадоўга адпраўляюць у халадзільнік.

Варыянт з вавёркамі

Дадзены рэцэпт настолькі просты, што яго без праблем асвоіць нават неспрактыкаваная гаспадыня, ніколі раней не рабіла падобных страў. Гэты смачны беласнежны крэм здольны ўпрыгожыць любую выпечку. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• Пара яечных бялкоў.
• 150 грамаў цукру.
• 45 мілілітраў пітной вады.

Каб прыгатаваны вамі крэм для капкейков (рэцэпт з фота - перад вамі) не апынуўся занадта прыкрым, вышэйзгаданы спіс рэкамендуецца папоўніць дробкай солі або некалькімі кроплямі свежавыціснутага цытрынавага соку.

алгарытм дзеянняў

Аддзеленыя ад жаўткоў вавёркі прыбіраюць на пару хвілін у маразільную камеру. Адразу пасля гэтага іх злучаюць з соллю або цытрынавым сокам і ўзбіваць міксерам. Калі на паверхні міскі з'явяцца ўстойлівыя пікі, у масу ўводзяць пару сталовых лыжак цукровага пяску. Пры гэтым працягваюць ўзбіваць да поўнага знікнення макулінак.

У асобнай маленькай рондальчыку злучаюць пітную ваду і рэшткі цукровага пяску, а затым праварваюць на мінімальным агні на працягу хвіліны з моманту закіпання вадкасці. Атрыманы сіроп, тэмпература якога складае каля 116 градусаў, тоненькім струменьчыкам уліваюць у бялковую масу, адначасова узбіваючы яе міксерам да аднастайнай кансістэнцыі. Пасля гэтага цалкам гатовы бялковы крэм для капкейков, які трымае форму, выкарыстоўваюць па прызначэнні.

Варыянт з шакаладам

Для падрыхтоўкі гэтага смачнага крэму спатрэбіцца небагаты набор інгрэдыентаў. Прычым асноўная частка з неабходных прадуктаў практычна заўсёды ёсць у кожным доме. На гэты раз у вас пад рукой павінна знайсціся:

• 200 грамаў чорнага горкага шакаладу.
• 250 мілілітраў вяршкоў падвышанай тлустасці.
• 50 грамаў натуральнага вадкага мёду.

Каб у вас атрымаўся па-сапраўднаму смачны шакаладны крэм для капкейков, які трымае форму, трэба дакладна вытрымліваць рэкамендаванае суадносіны кампанентаў. У прыдатнай маленькай рондальчыку злучаюць сліўкі і вадкі мёд і даводзяць да кіпення. У гарачую масу паступова дадаюць кавалачкі шакаладу і добранька змешваюць. Гатовы аднастайны крэм адпраўляюць у халадзільнік. Пасля таго як ён цалкам застыгне, ім ўпрыгожваюць капкейки.

Варыянт з маскарпоне

З гэтай немудрагелістай рэцэпце можна хутка і без асаблівых клопатаў прыгатаваць пяшчотны крэм для капкейков, які трымае форму. Ён адрозніваецца прыемным Арэхава-какосавым водарам. Перш чым прыступіць да працэсу, абавязкова схадзіце ў бліжэйшы супермаркет, каб закупіць усе неабходныя кампаненты. На гэты раз вам спатрэбіцца:

• 250 грамаў маскарпоне.
• 4 сталовыя лыжкі мяккага сметанковага масла.
• 4 кубкі цукровай пудры.
• ½ чайнай лыжкі солі.
• Па паўшклянкі цёртага какоса і сечаных арэхаў.
• Гарбатная лыжка ваніліну.

пакрокавая інструкцыя

У глыбокай аб'ёмнай посудзе злучаюць размякчанае сметанковае масла, маскарпоне, павараную соль і ванілін. Усё гэта добранька ўзбіваюць міксерам каля чатырох хвілін. У атрыманую масу паступова насыпают цукровую пудру і змешваюць да поўнага знікнення драбнюткіх камячкоў.

Калі крэм атрымаўся занадта густым, яго разводзяць невялікай колькасцю малака ці вяршкоў. У празмерна вадкую масу падсыпаюць яшчэ трохі цукровай пудры. У апошнюю чаргу ў практычна гатовы крэм з маскарпоне для капкейков дадаюць какосавую габлюшку і сечаныя арэхі.

Варыянт са згушчонкі

Дадзены рэцэпт вызначаецца дзіўнай прастатой, таму карыстаецца заслужанай папулярнасцю ў многіх сучасных гаспадынь. Немалаважна і тое, што ён мае на ўвазе выкарыстанне цалкам даступных недарагіх прадуктаў, набыць якія можна ў любой краме. Перад тым як заняцца падрыхтоўкай крэму, абавязкова перепроверьте, ці маецца ў вашым распараджэнні:

• 200 грамаў смятаны.
• Банка згушчанага малака.
• Пачак сметанковага масла.
• 300 грамаў сечаных грэцкага арэха.

У адной ёмістасці злучаюць згушчонку і мяккае сметанковае масла. Ўсё добранька ўзбіваюць міксерам, якія працуюць на сярэдніх абарачэннях. Да атрыманай масе дадаюць смятану і сечаныя арэхі і яшчэ раз ўзбіваюць, імкнучыся дамагчыся максімальна аднароднай кансістэнцыі. Цалкам гатовы крэм для капкейков, які трымае форму (рэцэпт спатрэбіцца кожнай гаспадыні), прыбіраюць у халадзільнік і праз пару гадзін выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання свежага дэсерту.

Варыянт са сметанковым алеем

Гэты крэм для капкейков робіцца з вельмі простых бюджэтных прадуктаў, якія заўсёды ёсць у запасах ў кожнай гаспадыні. Для яго прыгатавання спатрэбіцца:

• Пачак сметанковага масла тлустасцю ня менш 82%.
• 50 мілілітраў малака.
• 4 поўныя сталовыя лыжкі цукровай пудры.
• Ванілін або карыца.

Перш за ўсё варта заняцца алеем. Яго злёгку размягчают і ўзбіваць. Паступова да яго дадаюць цукровую пудру, ванілін або молатую карыцу. У ўтварылася масу ўліваюць астуджанае малако і зноў ўзбіваюць з дапамогай міксера, які працуе на максімальнай хуткасці. У выніку атрымліваецца пышны і паветраны крэм, які ненадоўга змяшчаюць у халадзільнік, і толькі пасля таго, як ён цалкам астыне, яго выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання новаспечаных капкейков.

Варыянт з какава

Шакаладны крэм, прыгатаваны па дадзенай тэхналогіі, атрымліваецца неверагодна смачным. Дзякуючы яму свежыя капкейки набываюць незвычайны водар. Каб папесціць сваіх родных, загадзя перепроверьте, ці маецца ў вашым халадзільніку усё неабходнае. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• Паўшклянкі тоўстай смятаны.
• Цэлая пачак сметанковага масла.
• ¾ шклянкі парашкападобнага какавы.
• Пара кубкаў цукровай пудры.

Для падрыхтоўкі смачнага шакаладнага крэму для капкейков ў адной посудзе злучаюць смятану і сметанковае масла. Ўсё добранька ўзбіваюць з дапамогай міксера. У ўтварылася пушыстую масу паступова падсыпаюць парашкападобнае какава і акуратна змешваюць спецыяльнай лапаткай.

Затым у тую ж ёмістасць невялікімі порцыямі дадаюць цукровую пудру. Пры гэтым трэба пастаянна змешваць змесціва посуду. У пазбяганне адукацыі драбнюткіх камячкоў на завяршальным этапе практычна гатовы шакаладны крэм для капкейков на працягу хвіліны ўзбіваюць пры дапамозе міксера і выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання свежага дэсерту.

Варыянт з малаком

Дадзены рэцэпт цікавы тым, што прадугледжвае выкарыстанне невялікай колькасці пшанічнай мукі. Па ім можна параўнальна хутка зрабіць незвычайны заварной крэм для капкейков, які трымае форму. Перад тым як падысці да пліты, абавязкова перепроверьте, ці ёсць у вашым распараджэнні:

• Пара сталовых лыжак свежага малака.
• 20 грамаў сметанковага масла.
• Поўная сталовая лыжка цукровага пяску.
• Пара курыных яек.
• 3 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі.

У глыбокай ёмістасці злучаюць яйкі і сталовую лыжку малака. Туды ж всыпают пшанічную муку. У асобнай рондальчыку змешваюць цукровы пясок і пакінутае малако, адпраўляюць на агонь, даводзяць да кіпення і патроху ўліваюць у яе першую частку крэму. Змесціва посуду старанна змешваюць і вараць да загусцення каля сямі хвілін.

Пасля гэтага ёмістасць здымаюць з пліты, дадаюць у яе сметанковае масла і астуджаюць да пакаёвай тэмпературы. Затым крэм ненадоўга адпраўляюць у халадзільнік і выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання капкейков.