Самы смачны рэцэпт яблычнага штруделя

Штрудель - нямецкі дэсерт. А як вядома, у Германіі ўмеюць і любяць гатаваць. Давайце і мы испробуем спачатку класічны рэцэпт яблычнага штруделя, а потым паспрабуем паэксперыментаваць і прыдумаць што-небудзь сваё. Думаю, што павінна атрымацца.

Такім чынам, на пытанне аб тым, як прыгатаваць яблычны штрудель, пачнем адказваць з падрыхтоўкі традыцыйнага тэсту, то ёсць неслоеного. Інгрэдыенты яго лёгка запамінаюцца, таму што складаюцца з 125 грамаў звычайнай вады, 250 грамаў звычайнай пшанічнай мукі, аднаго звычайнага яйкі і адной-двух сталовых лыжак звычайнага расліннага алею. Чаму ўвесь час паўтараем слова «звычайны»? А для таго, каб падкрэсліць, што для падрыхтоўкі смачнага дэсерту не заўсёды трэба ладзіць паход па крамах у пошуках незвычайных прадуктаў.

Цяпер замясіць гэта цеста звычайным спосабам да эластычнага стану. Затым, скруціўшы ў шар і абмазала яго тым жа раслінным алеем, паставім у цёплае месца, каб яно трохі расстоялось. Расстойка неабходная абавязкова, бо інакш цеста будзе складана раскачаць.

Пакуль наша цеста падыходзіць, працягнем апісваць рэцэпт яблычнага штруделя і пяройдзем да састаўным кампанентам класічнай начыння для гэтага смачнага пірага. Бярэцца 2-3 яблыка, у залежнасці ад велічыні, шкурка чысціцца і насенне выдаляюцца. Затым яблыкі дзеляцца на чвэрці, якія трэба нарэзаць дастаткова дробна і тонка. Пасля таго, як яблычныя дзелькі падрыхтаваны, іх рэкамендуецца апырскаць невялікай колькасцю цытрынавага соку, які дапаможа захаваць светлы колер дзелек. Шкоды ад пацямнелых яблыкаў не будзе, але захаваўшы іх светлымі, вы даможацеся выдатнага таварнага выгляду, што надасць вашаму стравы яшчэ большай прывабнасці.

Працягнем адказ на пытанне, як прыгатаваць яблычны штрудель, таму што наша цеста ўжо гатова да таго, каб яго раскачаць. Уся хараство густу дадзенага дэсерту залежыць шмат у чым ад таго, наколькі тонкім будзе пласт раскочанага тэсту. Таму яго раскочваюць на вялікі сурвэтцы ці ж гладкім ручнік. Так цеста не закрывацца і рулет, які трэба згарнуць з яго пасля раскладвання на ім начыння, атрымліваецца акуратным. Першы абарот рулета робіцца рукамі, а потым ужо проста прыўздымаюцца краю сурвэткі або ручнікі і цеста з начыннем складваецца само. Абтоптваць штрудель ня трэба, бо шчыльнасць можа перашкодзіць паўнавартаснай выпечцы пірага знутры.

Не забудзьцеся перад тым, як раскласці яблыкі на цесцю, вышмараваць яго распаленым сметанковым алеем. Каб надаць дэсерту пікантнасці, многія гаспадыні дадаюць у рэцэпт яблычнага штруделя, акрамя яблыкаў, разынкі, арэхі і пасыпаюць яго карыцай. Але нават без гэтых дабавак праз сорак хвілін вытрымкі ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў у вас атрымаецца дзівосны дэсерт. Калі яшчэ яго перыядычна паліваць невялікімі порцыямі распаленага сметанковага масла, то ў яго і колер будзе вельмі апетытным.

Рэцэпт яблычнага штруделя вельмі добры для людзей з вегетарыянскія перавагамі. Таму яго можна разнастаіць, напрыклад, прыгатаваўшы пластовае цеста для яблычнага штруделя. Калі няма часу або жа проста жадання важдацца з такім цестам, яго можна купіць у гатовым выглядзе ў любым прадуктовай краме ў аддзеле паўфабрыкатаў. Такі пірог ўжо ў рулет закочваць не прыйдзецца і рыхтуецца ён нашмат прасцей.

Пластовае цеста для яблычнага штруделя дзеліцца напалову. Першы пласт укладваецца на бляху і начынне на яго кладзецца папярэдне патушаную у невялікай колькасці сметанковага масла. Для аматараў салодкага можна дадаць у начынне трохі цукру, але і так атрымліваецца вельмі смачна. Цяпер другім пластом тэсту накрываем пірог і робім невялікія разрэзы, каб цеста пры выпечцы ня надзьмуліся. Выпякаецца такой штрудель паўгадзіны пры тэмпературы 200ºС.

Страва - проста былі смакатой!