Як прыгатаваць смачны суп-пюрэ з брокалі з вяршкамі

Калі вы хочаце разнастаіць свой рацыён і прыгатаваць да абеду што-небудзь новае, то суп-пюрэ з брокалі, фота якога вы бачыце ў артыкуле, будзе выдатным выбарам для вас. Гэта агародніннае, а таму досыць нізкакаларыйнае страва варыцца нядоўга - увесь працэс ў вас зойме не больш за 40 хвілін. Яно будзе добрым пачаткам для галоўнага прыёму ежы - абеду. Дзякуючы сваёй кремообразная структуры страва выдатна падыдзе для харчавання зусім маленькіх дзяцей.

Рыхтуем суп-пюрэ з брокалі з вяршкамі

Для некалькіх порцый стравы вам спатрэбяцца:

• 500 г капусты брокалі ;
• 1 рэпчаты цыбуліна і 1 галоўка часныку;
• 4 буйныя морквы;
• 2 шклянкі вяршкоў 10% тлустасці ці малака, калі вы хочаце прыгатаваць дыетычны суп-пюрэ з брокалі;
• 30 г сметанковага масла;
• 3 арт. л. пшанічнай мукі;
• соевы соус і соль па гусце, пры жаданні можна выкарыстоўваць курыныя булённыя кубікі.

Дробна нашаткуйце лук, здрабніце часнык і натрыце ўсю моркву на буйнай тарцы. Затым у патэльні падпаліце сметанковы алей і тушыце гародніна на працягу 5 хвілін, не забываючы ў працэсе іх памешваць.

У рондаль наліце літр вады, пасоліце альбо дадайце 1-2 булённых кубіка і давядзіце вадкасць да кіпення. Пасля гэтага змесціце ў яе агароднінную смажанку і суквецці брокалі (пакіньце пару штук - яны спатрэбяцца пазней). Варыце ўсё на сярэднім агні 15-20 хвілін або да таго моманту, калі капуста стане крыху мяккай. Цяпер садавіну трэба пюрировать - порцыямі змесціце змесціва рондаля ў блендер і давядзіце да аднастайнага стану. Калі ўсё будзе здрабніць, выліце атрыманую масу назад у рондаль і дадайце да яе малако (альбо сліўкі), а таксама астатнюю капусту.

Каб суп-пюрэ з брокалі з вяршкамі атрымаўся густым, растворыце ў чвэрці шклянкі халоднай вады 3 арт. л. мукі, добранька размяшайце - камякоў быць не павінна. Пасля пастаўце рондаль на пліту, давядзіце да кіпення і асцярожна, порцыямі, ўлівайце сумесь з вады і мукі. Давядзіце суп да патрэбнай вам гушчыні. У апошняй стадыі падрыхтоўкі уліце ў суп-пюрэ з брокалі з вяршкамі трохі соевага соўсу, пасыпце чорным перцам і дробна насечанай пятрушкай. Гатова да падачы на стол.

Страва можна ўпрыгожыць кружочкамі або завіткамі морквы, зелянінай або пасыпаць сухарыкамі. Вам і вашай сям'і абавязкова спадабаецца гэта лёгкае і смачнае першае на абед. Дарэчы, каб зрабіць яго крыху больш сытыя, замест агародніннага выкарыстоўвайце курыны альбо ялавічны булён. Тады ў кожную порцыю пры падачы можна дадаць кавалачкі адварной курыцы або мяса.

Што тычыцца прыведзенага вышэй рэцэпту, то дадзены суп-пюрэ з брокалі з вяршкамі змяшчае 80 ккал на 100 г, што дастаткова няшмат. Аднак пры такой энергетычнай каштоўнасці ўтрыманне тлушчаў каля 4 г, улічвайце гэта пры падрыхтоўцы стравы. То бок, калі вы хочаце паменшыць яго каларыйнасць, то замест вяршкоў выкарыстоўвайце абястлушчанае малако. Таксама гародніна можна не падсмажваць, а зварыць разам з капустай. Густ ад гэтага горш не будзе, а каларыйнасць паменшыцца. Скарыстаўшыся гэтымі парадамі, вы можаце атрымаць асалоду ад смачным супам, нават калі выконваеце самую строгую дыету.