Кулінарны шэдэўр: фаршмакам па-адэскі

Хто хоць раз ездзіў у Адэсу, абавязаны быў паспрабаваць гэтую кошерную закуску. Звычайна яе падаюць з бульбай ці нашмараваўшы на чорны хлеб. А можна проста есці без нічога. Давайце разгледзім, як можна прыгатаваць фаршмакам па-адэскі. Вы назаўжды запомніце гэты боскі і далікатны густ. Бо як рабіць фаршмакам па-сапраўднаму, ведаюць толькі ў Адэсе. Такім чынам, прыступім да падрыхтоўкі. Прапануем некалькі варыянтаў. Выбірайце і ежце гэтую страву.

Як прыгатаваць сапраўдны фаршмакам па-адэскі

Асноўныя інгрэдыенты:

• салёныя селядцы (дзве штукі);
• два яйкі;
• алей сметанковае (100 грам);
• соль па гусце;
• адна цыбуліна;
• зялёнае яблык (адно);
• алей (50 грам).

працэс падрыхтоўкі

Купіце ў краме селядзец слабасалёнай. Але калі вы вырашылі самастойна яе засаліць, то раім выкарыстаць не толькі соль, але і спецыі, а таксама цукровы пясок. Затым хатняга посола селядца замочыце ў малацэ на дваццаць хвілін. Такім чынам, працягваем, адварыце папярэдне яйкі. Далей разрабіць тушкі селядца. Адрэжце галаву, хвост. Ачысціце цалкам ад вантроб, скуркі і костак. Каб выцягнуць дробныя костачкі, выкарыстоўвайце пінцэт. Яблык зялёнае трэба памыць, ачысціць лупіну і пазбавіцца ад асяродку. Лук вызваліць ад шалупіны, памыць. Такім чынам, селядзец гатовая, яйкі ўжо зварыліся укрутую. Яблыкі з лукам памытыя і ачышчаны. Можна прыступаць да падрыхтоўкі закускі. Вазьміце мясарубку і прапусціце праз яе па чарзе нашу рыбку і цыбулька. Яблык і яйка натрыце на дробнай тарцы. Разагрэйце патэльню, алей сметанковае падпаліце. Дадайце алей. Гэта будзе вашай запраўкай, астудзіце яе. Усе інгрэдыенты ўжо падрыхтаваныя, іх засталося злучыць разам у місцы. Старанна змяшайце масу, пасоліце. Можаце дадаць часнык па жаданні, калі вы, вядома, не збіраецеся потым на працу. Зараз можна масу заправіць. Такім чынам, гатовы фаршмакам па-адэскі. Рэцэпт як бачыце, просты, не патрабуе шмат часу. А галоўнае, страва атрымліваецца вельмі смачным. Закуску можаце выкласці ў вазачку і падаць да святочнага стала або адразу зрабіць бутэрброды.

Паветраны фаршмакам па-адэскі

Асноўныя інгрэдыенты:

• адна селядзец нарвежская;
• часнык (адзін зубчык);
• маргарын (200 грам);
• молаты імбір (дробка);
• соль па гусце;
• лук рэпчаты (1 шт.);
• яблык (кіслых гатункаў);
• каляндра;
• перац;
• адно яйка.

працэс падрыхтоўкі

Падрыхтуйце прадукты. Селядзец ачысціце і разрабіць. Яблык трэба памыць, ачысціць. Загадзя адварыце яйка (не больш за шэсць хвілін). Лук таксама трэба ачысціць і парэзаць на чатыры часткі. Здрабніце селядзец, яблык і часнык пры дапамозе блендера. Выкладзеце атрыманую масу ў міску. Лук здрабніце асобна ў блендере. Дадайце да масы парэзанае яйка, імбір, каляндра і зноў усё ўзбіце. Каб фаршмакам па-адэскі стаў паветраным, дадайце маргарын. Ўзбіце яго асобна, каб ён па сваёй кансістэнцыі стаў падобны на крэм. Змяшайце з фаршмакам. Усё гатова! Можаце паставіць у халадзільнік, каб сапраўдныя.

Рэцэпт хуткага прыгатавання фаршмакам

Асноўныя інгрэдыенты:

• адна селядзец;
• галоўка цыбулі;
• пучок зеляніны;
• два яйкі;
• спецыі;
• адно яблык;
• маянэз (па гусце).

працэс падрыхтоўкі

Загадзя адварыце яйкі. Ачысціце селядзец (як у папярэдніх рэцэптах). Парэжце яе. Дробна пасячэце зварыў яйкі на кубікі. Памыйце яблык, ачысціце. Лук вызваліце ад шалупіны. Вазьміце тарку. Яблык і лук натрыце. Пасячэце дробна зеляніна. У місцы змяшайце селядзец, яблыкі, яйкі, лук, зеляніна. Дадайце спецыі. Пасоліце. Запраўце маянэзам.

Раім вам паспрабаваць прыгатаваць адэскі фаршмакам і парадаваць сябе пяшчотным густам гэтай стравы!