Як прыгатаваць смачныя маласольныя памідоры

Магчыма, для кагосьці будзе дзіўна, што маласольнымі бываюць не толькі агуркі, але і памідоры.

Каб прыгатаваць гэта выдатнае страва, трэба ўзяць кіло свежых памідораў, 15 гр цукру, 120 гр солі, 0,5 ст. лыжкі воцату, насенне гарчыцы, пару лісточкаў парэчак і ў два разы больш вішнёвых лісткоў, корань пятрушкі, чатыры галінкі кропу, галоўку часныку, 5 гарошын чорнага перцу, парачку гвоздичек і дробку папрыка. Памідоры промывают, на кожным ззаду робяць надрэз і праштурхоўваюць праз яго вычышчаны зубчык часныку. Закладваюць іх у трохлітровай банку, раўнамерна пракладваючы спецыямі. Ставяць на агонь прыкладна 1,5 літра вады, дадаюць у яе соль, цукар, воцат і кіпяцяць да поўнага іх растварэння. Гарачым расолам заліваюць памідоры, накрываюць вечкам і адпраўляюць у халадзільнік на ноч прамакаецца. Раніцай маласольныя памідоры ўжо будуць гатовыя. Дзякуючы багаццю рэзкіх затавак і травы яны атрымліваюцца вельмі духмянымі.

Смачныя маласольныя памідоры

Рыхтуюцца яны вельмі проста, але не так хутка. На трохлітровы слоік бяруць буйную цыбуліну, тры чесночные дзелькі, адзін балгарскі перац, пару чайных лыжак цукру і 2 вялікіх лыжкі солі, лаврушку, зеляніна і дзясятак памідор (можна і больш, калі увойдзе). Памідоры укладваюць у слоік, раўнамерна пракладваючы спецыямі, прамытай зелянінай і салодкім перцам, нарэзаным соломкой. У шклянцы цёплай вады разводзяць соль і цукар, выліваюць атрыманы расол ў банку. Даліваюць звычайнай вадой пакаёвай тэмпературы да рыльца, затуляюць вечкам і ставяць у прахалоднае месца. Гатовыя памідоры будуць праз тры дні, а яшчэ праз 4 - ператворацца ў салёныя.

Тыя, хто не хоча чакаць некалькі дзён, пакуль гародніна добранька прасякнутую, могуць прыгатаваць маласольныя памідоры хуткага прыгатавання па наступным рэцэпце.

Дзясятак моцных, саспелых памідораў промывают і з кожнага здымаюць кончык вышынёй каля сантыметра. Чайнай лыжкай у мякаці робяць выманне, кладуць ўнутр вычышчаную дзельку часныку, трохі солі, сечаную зеляніну базіліка, пятрушкі і кропу (літаральна па дробцы). Затуляюць вострыя прыправы адрэзаным донцам і ўкладваюць памідоры ў рондаль у некалькі шэрагаў. Зверху ставяць талерку, прымінаюць грузам і змяшчаюць у халадзільнік просаливаться. Праз 8 гадзінаў маласольныя памідоры можна спрабаваць.

Яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання гэтай смачнай закускі.

Спатрэбіцца па 4 ліста парэчкі і вішні, галоўка часныку і невялікая цыбуліна, дзясятак гарошын чорнага перцу, галінка зялёнага кропу і маленькі востры перчык. Зеляніна промывают, часнык чысцяць, усё складаюць у шкляны трохлітровай банку, раўнамерна пракладваючы паміж памідорамі. Запоўненую банку заліваюць гарачым расолам. Яго рыхтуюць наступным чынам: раствараюць у літры кіпячай вады сталовую лыжку цукру і дзве лыжкі солі. Пры неабходнасці даліваюць кіпячонай вады, каб запоўніць банку да краёў, ставяць гародніна ў халадзільнік.

Вострыя маласольныя памідоры

Каб іх прыгатаваць, неабходна ўзяць невялікі карэньчык хрэна, кіло саспелых цвёрдых памідораў, маленькі струк пякучага перцу, тры чесночных зубчыка і 1,5 лыжкі солі. Чесночным дзелькі чысцяць ад шалупіны і рэжуць напалам. Памідоры промывают, соль раствараюць у 0,5 літра вады, корань хрэна чысцяць і разразаюць на 4 часткі. На дно рондаля кладуць пласт памідораў, па-над - палову перцу, часныку і хрэна. Затым зноў памідоры і зноў заправу. Заліваюць цёплым расолам, затуляюць талеркай, на якую кладуць груз, і адпраўляюць у прахалоднае месца на захоўванне. Ласавацца гатовымі памідорамі можна праз суткі.

Захоўваць у цяпле памідоры маласольныя можна не больш за двое сутак, інакш яны могуць Заброддзе. Каб гэтага не адбылося, у слоік або рондаль можна пакласці трохі гарчычных насення, якія прадухіляць інтэнсіўнае закісанне.