Пірагі з калінай. рэцэпт прыгатавання

Каліна - ягада, якую многія не ўспрымаюць сур'ёзна з-за яе ялкавага і даўкага густу. Аднак некаторыя з задавальненнем рыхтуюць пірагі з калінай. Рэцэпт выпечкі нескладаны, яго пад сілу ўвасобіць у жыццё любой гаспадыні. Дарэчы, печ такі пірог можна не толькі ў перыяд паспявання каліны, то ёсць восенню, але і зімой, і нават вясной. Для гэтага варта толькі замарозіць ягады, а потым выкарыстоўваць іх у любы момант, калі захочацца атрымаць асалоду ад смачным дэсертам.

Падрыхтоўка пірага з калінай

Прапануем прыгатаваць пірог з калінай, рэцэпт якога апісаны ніжэй. Пасля таго як ягады сабраныя і вымытыя, прыгатуйце цеста. Гэта пірог добры тым, што можна зрабіць абсалютная любы цеста, на ваш густ: пясочнае, дражджавое і нават пластовы. Калі яно гатова, зрабіце начынне. Для гэтага трэба тры шклянкі каліны змяшаць з паўтары шклянкамі цукру і шасцю лыжкамі мукі, добранька перацерці (можна скарыстацца блендером). У форму выкласці пласт тэсту, затым лыжкай раўнамерна размеркаваць начынне і зверху накрыць пакінутым тэстам, защипнув краю. Вышмараваць пірог малаком пры дапамозе пэндзля і пасыпаць цукрам. Відэльцам ці нажом зрабіць адтуліны для выйсця пары і змясціць у духавую шафу прыкладна хвілін на 15 пры тэмпературы ў 220-225 градусаў. Затым знізіць тэмпературу да 150-180 градусаў і выпякаць яшчэ 35 хвілін. Падаваць такія пірагі з калінай рэцэпт прапануе цёплымі.

Рэцэпт пірага з калінай і яблыкамі

Наступны рэцэпт прадугледжвае ўключэнне ў начынне не толькі каліны, але і яблыкаў. Для такога пірага вам спатрэбіцца шклянку чыстых ягад, два яблыкі, пяць яек, мука (400 грам), шклянку цукровага пяску, столькі ж смятаны і трошкі солі і соды. Саспелыя ягады адлучаецца ад плодоножек і прамываем. Яблыкі трэба нацерці на тарцы, затым змяшаць з ціскам ягадамі і парай лыжак цукру. Асобна ўзбіць яйкі з пакінутым цукрам у густую шчыльную пену, увесці смятану, соль і соду і не спяшаючыся змяшаць. Усыпаць просеянную пакуту і замясіць цеста. Адну траціну выліць у форму, злёгку змазаную алеем, зверху на цеста выкласці начынне з ягад і яблыкаў. Астатняе цеста выліць зверху і разраўнаваць. Выпякаць у духавай шафе пры тэмпературы 200 градусаў, пакуль цеста не прыгатуецца і ня зарумянятся. Усім вельмі падабаюцца такія пірагі з калінай: рэцэпт іх прыгатавання зусім не складаны, а густ атрымліваецца дзівосны.

Як прыгатаваць "Баланлы бәлеш"

Для тых, хто аддае перавагу заправу і жыць не можа без дражджавога тэсту, прапануем яшчэ адзін рэцэпт. Гэта пірог з каліны па-татарску, ці "Баланлы бәлеш". Вось што вам трэба, каб яго прыгатаваць: для тэсту - паўлітра малака, 150 грамаў сметанковага масла, дрожджы, адно яйка, адна сталовая лыжка цукру, мукі два шклянкі, соль і сода. Для начыння трэба ўзяць палову кілаграма чыстай каліны, яйка, трохі тлушчу для змазкі формы, чатыры лыжкі цукру. З пералічаных прадуктаў замясіць цеста і пакінуць падыходзіць. Каліну трэба патушыць з цукрам і вадой, астудзіць. Можна да ягад дадаць лыжку крухмалу, ён затрымае сок і не дасць пірогу размокнуць. Начынне змяшчаецца паміж двума пластамі тэсту, боку трэба защипнуть. Выпякаць у духоўцы да гатовасці. Вось колькі варыянтаў можна паспрабаваць, каб прыгатаваць пірагі з калінай! Рэцэпты могуць быць рознымі, але заўсёды атрымаецца смачна.