Смачныя хатнія пяльмені з булёнам. Запякаць пельмені ў духоўцы на збанках

У многіх сем'ях пельмені - гэта любімая ежа, сытная і смачная. Але, як вядома, пельмені бываюць розныя. Калі вы - аматар хатняй ежы, прыгатаванай з любоўю і з правераных прадуктаў, то нашы рэцэпты сёння прыйдуцца да двара. Дакладней, да стала.

Такім чынам, давайце прыгатуем смачныя хатнія пяльмені ў збанку ў духоўцы. Рэцэпт будзе просты і падрабязны, так што справяцца нават пачаткоўцы гаспадынька. Пельмені ў нас будуць не пакупныя з крамы, а ўласнаручна прыгатаваныя.

Рыхтуем хатнія пяльмені

Хатнія пяльмені тым і добрыя, што яны зроблены вашымі рукамі дома. Вы сапраўды ведаеце, з якіх інгрэдыентаў і віду мяса яны складаюцца, што ў іх было дададзена з спецый і г.д. Пельмені з булёнам, якія мы сёння будзем рыхтаваць у збанках, спадабаюцца і дзецям і дарослым.

неабходныя інгрэдыенты

• Палова чайнай лыжкі солі.
• Два шклянкі мукі (просеянной).
• Адна цыбуліна.
• Паўшклянкі вады.
• Адно яйка.
• Соль і молаты перчык да спадобы.
• Мяса (свініна, ялавічына, кураціна - на ваш выбар) - паўкілаграма.

Працэс падрыхтоўкі пельменяў

Прасейваем муку прама на стол, робячы невялікае паглыбленне. У яго будзем разбіваць курынае яйка і наліваць ваду. Зараз можна замясіць крутое цеста. Гатовае цеста павінна трохі «адпачыць». Для гэтага змесціце яго ў халадзільнік на паўгадзіны, папярэдне загарнуўшы ў харчовую плёнку.

Пакуль цеста будзе рыхтавацца, робім начынне для пельменяў. Памятаеце, калі вы хочаце зрабіць смачныя і сытны пельмені з булёнам, то раім ўзяць для начыння некалькі відаў мяса. Гэта можа быць свініна і кураціна, свініна і ялавічына, курыца і індычкі. Варыянтаў можа быць шмат, выбірайце на свой густ.

Перакручваецца мяса праз мясасечку, дадаем у яго трохі солі, перцу і спецый, а таксама дробна порубленный рэпчаты лук. Зараз пераходзім да фарміравання стравы.

Дастаем цеста з халадзільніка, раскочваем яго на дошцы і робім круг, таўшчыня якога не павінна быць больш 20мм. Калі ў вас ёсць адмысловая прынада для вырабу пельменяў, то бурите яго. Калі ж такога не маецца на доме, то заўсёды пад рукой апынецца звычайны шклянку, якім можна сфармаваць пельмешки.

У цэнтр формы выкладваем трохі фаршу і закрываем краю. Зараз трохі абвальвацца кожны пельмень у пакуце, і пра што нельга зліпся пры варэнні з суседам. Гатова. Ідзем далей.

Пельмені ў збанках з грыбамі

Грыбны булён - штука не толькі смачная, але і карысная. А якія атрымліваюцца смачныя пяльмені з булёнам грыбным - пальчыкі абліжаш! Давайце трохі поколдуем і прыгатуем кулінарны шэдэўр, здольны здзівіць і смачна накарміць нават самых капрызных заўсёднікаў вашага кухоннага стала.

Неабходны набор прадуктаў

• Пельмені хатнія - 400 грамаў.
• Адна галоўка рэпчатай цыбулі.
• 200 грамаў грыбоў (шампіньёнаў).
• Адна буйная морква.
• Зеляніна - адзін пучок (пятрушка, кроп, кінза - на выбар).
• Спецыі і соль павараная.
• Смятана.

Рыхтуем пельмені ў збанку

Каб пельмені хатнія з булёнам рыхтаваліся ў духоўцы хутчэй, папярэдне гаспадыні іх раяць адварваць на пліце. Наліце ў рондаль вады, пасоліце яе, дадайце туды некалькі буйных лустачак морквы, соль і спецыі. Калі вада закіпіць, можна кідаць нашы хатнія пельмешки. Варыць пяльмені варта да напалову. Калі яны зварыцца, вымаем іх з рондаля, выкладваем шумоўкай на талерку і трохі астуджаюць. Астылыя пельмені раскладваем у загадзя прыгатаваныя збанкі.

Пакуль пельмені будуць астываць, можна заняцца падрыхтоўкай грыбоў. Шампіньёны варта дробна нарэзаць, пасаліць і патушыць на патэльні каля пяці-сямі хвілін. Затым дадаем да іх дробна порубленный рэпчаты лук і абсмажваем ўжо на больш моцным агні яшчэ хвіліны дзве-тры.

Заліванне - адзін з галоўных інгрэдыентаў такога стравы, як пельмені ў збанку ў духоўцы. Рэцэпт запатрабуе ад нас змяшаць смятану, шэсць-восем сталовых лыжак булёну, у якім варыліся пельмені і зеляніна. Менавіта такім соусам мы і будзем заліваць грыбы і пяльмені.

Духоўку разаграваем загадзя да 200 градусаў. Ужо ў гарачую усталёўваем збанкі і чакаем каля паўгадзіны. Памятаеце, што ўвесь гэты час вечка павінны быць зачыненыя. Калі ў вашых збанкоў яны адсутнічаюць, то заменіце іх звычайнай кулінарнай фальгой.

Пельмені ў збанку з мясным булёнам

Бываюць выпадкі, што пяльмені павінны замяніць не проста вячэру, а паўнавартасны абед - першае і другое страва - два ў адным. Як зварыць пельмені з булёнам, каб страва атрымалася каларыйным і сытным? Тут на выручку прыйдзе мясны булён.

Калі вы проста варыце пельмені, то булён складаецца, як вы разумееце, з вады, і ніякага тлушчу, наварыстыя структур там няма і не будзе. А вось калі зварыць булён з мяса на костачцы, то самі разумееце, булён будзе істотна адрознівацца ад звычайнага «пельменяў».

Такім чынам, варым загадзя мясны булён каля двух гадзін. Лепш, калі вы возьмеце тлустую свіную або ялавічную костачку. У булён можна дадаць карэнні (салера) і гародніна (лук, моркву), духмяныя спецыі.

У гэтым рэцэпце пельмені загадзя можна не варыць. Закладваем іх замарожаныя прама ў збанкі. Яны павінны займаць прыкладна адну трэць аб'ёму посуду. Цяпер даліваюць амаль даверху булён. Можна паставіць гаршкі прама ў лядоўню духоўку. Запальваем яе, выстаўляем тэмпературу - 200 градусаў і варым пельмені з булёнам каля дваццаці хвілін. Выключаем духавы шафу. Даем стравы некаторы час дайсці ў гарачай духоўцы.

У выніку ў вас атрымаюцца смачныя і духмяныя, сытны і каларыйныя пельмені з булёнам, якія цалкам змогуць замяніць і першае і другое разам. Для гаспадынь гэта страва добра тым, што не даводзіцца занадта «затлумляцца» з гатаваннем, ды і накарміць такімі збанкі можна вялікую сям'ю.