Курыца ў збанках з бульбай. Рэцэпты святочных страў

Курынае мяса - гэта універсальны паўфабрыкат, які дазволіць гаспадыні прыгатаваць вельмі смачныя стравы, каб парадаваць сваю сям'ю і гасцей. У артыкуле прапануюцца рэцэпты, якія яна зможа ўзяць за аснову ў падрыхтоўцы святочнага стала.

Курыца ў збанках з бульбай і смятанай. Неабходна будзе насечаны дробна лук, кружочкі морквы, дзелькі бульбы і невялікія кавалкі кураціны абсмажыць у глыбокім сатэйнік, каб з'явілася апетытная скарыначка. Хвілін праз пятнаццаць дадаць смятану, перац і соль; трохі прагрэць, стала змешваючы. На дно збанкоў наліць трохі вады і выкласці атрыманую сумесь. Закрытыя вечкам збанкі запякаць у духоўцы каля сарака хвілін на сярэднім агні. На стол падаваць гэтую страву ў тым жа посудзе, у якой яны рыхтаваліся, пасыпаўшы зверху кропам.

Для таго, каб атрымалася традыцыйнае ўкраінскае страва, трэба крыху перайначыць рэцэпт "Курыца ў збанках з бульбай". Для гэтага мяса птушкі замяняецца на субпрадукты. Лепш, каб гэта была печань альбо ж сэрца. Усе астатнія этапы падрыхтоўкі застаюцца ранейшымі.

Курыца ў збанках з бульбай "Для гасцей" рыхтуецца абавязкова з грыбамі. Для пачатку на дно кожнага гаршка кладзецца насечаны кроп, лаўровы ліст, гарошынкі перцу і долька часныку. Далей абсмажваюцца асноўныя інгрэдыенты і ў такой жа паслядоўнасці ўкладваюцца пластамі ў посуд. Спачатку тушаць парцыённыя кавалкі курыцы і выкладваюцца па збанках. Потым шкварка з нацёртай морквы і цыбулі. Наступны пласт - пласціны тонка нарэзаных абсмаленых шампіньёнаў з часнаком. Цяпер можна практычна да гатовага стану давесці дзелькі бульбы, і таксама змясціць іх да іншым складнікам. У кожны гаршчок наліць сумесь маянэзу, малака і нацёртага сыру. Посуд у працэсе запякання не зачыняць. Страва будзе гатова праз трыццаць хвілін. Падаваць толькі гарачым.

Курыца ў збанках з бульбай і струковай фасоллю. Неабходна будзе парцыённыя кавалкі птушкі абсмажыць і выкласці ў посуд. Фасолю (можна замарожаную) трохі прагрэць у сатэйнік, раскласці па-над кураціны. Дзелькі бульбы абсмажыць практычна да гатовага стану разам з лукам. Прыгатаваць запраўку з смятаны, часныку, дробнены грэцкага арэха, змяшаць з невялікай колькасцю булёна і запоўніць ёй на 1/3 кожны гаршчок. Страва будзе гатова праз сорак-пяцьдзесят хвілін. Падаваць на стол у гэтай жа посудзе, пасыпаўшы свежай зелянінай.

Традыцыйным "гарачым" стравай з'яўляецца мяса, запечанае з сырам. Можна прапанаваць адзін з варыянтаў яго падрыхтоўкі - "Курыца па-французску з бульбай". Неабходна будзе правесці падрыхтоўчую працу. Буйны вычышчаны бульба адварыць цалкам у падсоленай вадзе. Кураціну нарэзаць парцыённымі кавалкамі, а потым адбіць у цэлафанавым пакеце. Пласціны грыбоў абсмажыць з лукам, сырыя таматы нарэзаць кружкамі, а сыр буйна нацерці. Бляху неабходна будзе вышмараваць тлушчам, размясціць на ім кружочкі сырога лука. Далей выкладаем у адзін пласт бульбу і змазваем яго маянэзам. Потым: кураціна - сеточка з маянэзу - грыбная сумесь - памідоры. Зараз трэба ўсё вельмі старанна вышмараваць маянэзам і пасыпаць густа сырам. Страва будзе гатова праз сорак хвілін.

Самай жа просты, але вельмі смачнай, будзе курыца, фаршыраваная бульбай. Неабходна нашмараваць птушку сумессю соку цытрыны, солі, часныку і перцу. Адварыць вычышчаны бульба, шампіньёны абсмажыць з лукам, змяшаць грыбную сумесь з гатовымі клубнямі, дадаць сметанковы алей. Цяпер можна будзе напоўніць начыннем брушка курыцы, закалоць яго калыпкамі. Птушку вышмараваць мёдам, змясціць у рукаў для запякання і адправіць у духоўку прыкладна на гадзіну. Вось і ўсё - гарнір і спякотнае гатовыя.

Прыемнага апетыту!